HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Hoeveel eieren?

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    bamisalami
    Berichten: 633
    Geregistreerd: 25-08-14

    Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-04-21 14:34

    Hoi allemaal,

    Ik ga zo zelf chocolade mousse maken, maar daarvoor heb ik 210 gram eiwit nodig. Hoeveel eieren heb ik dan nodig om te splitsen?

    Heb al gegoogled, maar kan het niet goed vinden.

    Wie weet het?
    Dank alvast!
    Brimi_Disa

    Berichten: 538
    Geregistreerd: 05-06-07
    Woonplaats: TellentotdatPOEF-topic

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-04-21 14:36

    Dat hangt van de grootte van de eieren af :+
    Ik zou gewoon eieren splitsen en afwegen.
    axel_1997

    Berichten: 2256
    Geregistreerd: 24-03-21
    Woonplaats: overal waar paarden zijn

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-04-21 14:37

    een ei weegt zo'n 50 gr
    laat daar bijvoorbeeld 30 gr eiwit in zitten
    dan heb je 7 eieren nodig.
    maar je kan toch wegen terwijl je eieren splitst?
    bamisalami
    Berichten: 633
    Geregistreerd: 25-08-14

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-04-21 14:39

    Dat dacht ik ook, maar een indicatie van hoeveel eieren zou wel handig zijn. Op Google lees ik dat er 13 gram eiwit in een ei zit, maar als je daarmee rekent heb je 19 eieren nodig. Dat lijkt me wat veel. Dat zullen vast de eiwitten qua voedingswaarde zijn of zo. Ergens anders las ik weer dat iemand voor 140 gram eiwit 5 medium eieren gebruikt. Maar de weegschaal hou ik er sowieso bij :)
    axel_1997

    Berichten: 2256
    Geregistreerd: 24-03-21
    Woonplaats: overal waar paarden zijn

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-04-21 14:43

    nou goed ik schat dus ongeveer 7 eieren in.
    koop een doos van 10 dan zit je waarschijnlijk wel goed.
    bamisalami
    Berichten: 633
    Geregistreerd: 25-08-14

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-04-21 17:06

    T splitsen wilde niet lukken, de mousse is nu met water gemaakt :')
    Deri

    Berichten: 2183
    Geregistreerd: 24-12-07
    Woonplaats: Arnhem

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-04-21 23:52

    splitsen kan je het beste doen door met je vingers te cuppen of met een flesje.

    Met de handen het ei breken boven een schaal en het eigeel opvangen met je vingers. zoveel mogelijk eiwit in het schaaltje laten lekken.

    Met een flesje:
    De eieren die je nodig hebt breken in een schaaltje en dan met het flesje de eigelen opzuigen en in een ander schaaltje of opbergbakje doen. Wel goed oppassen dat je het eigeel niet breekt.

    https://www.youtube.com/watch?v=_AirVOuTN_M
    Snoraly

    Berichten: 1250
    Geregistreerd: 31-10-10
    Woonplaats: Roosendaal

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 00:53

    smurffie

    Berichten: 11373
    Geregistreerd: 07-08-06
    Woonplaats: Boskoop

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 04:12

    Voor de volgende keer, chocolade smelten, slagroom opkloppen. Bij elkaar doen en 4 uur laten opstijven en je hebt mousse.
    Caira
    Berichten: 26495
    Geregistreerd: 20-07-02
    Woonplaats: Schoorl

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 06:49

    Of gebruik het vocht van kikker erwten. Dat is ook prima stijf te kloppen. Met water geeft wel heel weinig luchtigheid.
    Rocamor

    Berichten: 12503
    Geregistreerd: 21-11-02

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 07:32

    Of je neemt een avocado, cacao, wat vocht, honing of ander zoetmiddel. Even met de staafmixer erdoor.
    bamisalami
    Berichten: 633
    Geregistreerd: 25-08-14

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 06-04-21 08:59

    Ik was gister slagroom aan het kloppen en dacht ineens dat dat natuurlijk ook kon. Voor de volgende keer dan maar!

    Dank voor alle reacties, t toetje voel toch in de smaak gelukkig! :)
    IMAY1990

    Berichten: 2087
    Geregistreerd: 02-01-14
    Woonplaats: Amsterdam

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 09:04

    Roodvos

    Berichten: 8094
    Geregistreerd: 03-04-04
    Woonplaats: Op een bult SiO2

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 12:06

    bamisalami schreef:
    T splitsen wilde niet lukken, de mousse is nu met water gemaakt :')

    Waren de eieren wel op kamertemperatuur? Als de eieren te koud zijn wil het ook niet.
    Duhelo

    Berichten: 30077
    Geregistreerd: 29-05-03

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 12:08

    bamisalami
    Berichten: 633
    Geregistreerd: 25-08-14

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 06-04-21 12:13

    Roodvos schreef:
    bamisalami schreef:
    T splitsen wilde niet lukken, de mousse is nu met water gemaakt :')

    Waren de eieren wel op kamertemperatuur? Als de eieren te koud zijn wil het ook niet.


    Oh dat zou wel kunnen, ze kwamen gelijk uit de koelkast!
    Kijk, weer wat geleerd, wist niet dat ze voor splitsen op kamertemperatuur moesten zijn.
    Caira
    Berichten: 26495
    Geregistreerd: 20-07-02
    Woonplaats: Schoorl

    Re: Hoeveel eieren?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-04-21 12:16

    Eieren horen ook niet in de koelkast, tenminste niet in nl. Voor het splitsen zou het niet uit moeten maken, voor het stijf kloppen wel.
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden