Bedankt voor alle reacties !
Stampeltje schreef:Als je uitdaging zoekt dan is de traditionele Indische keuken iets voor je. De juiste kwaliteit producten en de juiste timing is heel belangrijk. In combinatie met allerlei ingrediënten, die je wellicht niet of minder goed kent, heb je al een behoorlijke uitdaging. In een aantal gerechten wordt kruidnagel gebruikt maar de gerechten verschillen per regio dus wellicht vind je variaties met de juiste ingrediënten. Aan verschillende gangen kan ik je niet helpen maar je kan bijvoorbeeld een hoofdgast maken met daging rendang, sambal goreng boontjes, atjar, ayam goreng, en een gerecht met tempeh. Als nagerecht een zelfgemaakte spekkoek. Het Groot Indisch kookboek is een goed uitgangspunt. Maar ook bijvoorbeeld de recepten van 24kitchens 'Zoals alleen oma het maakt'
Bedankt voor de tip! Moet zeggen dat het Indisch koken mij al wel redelijk af gaat (al zeg ik het zelf 
)
Maar er zijn zeker dingen die ik nog moet proberen !
ElizeVdS schreef:Ik heb een allergie voor vis, schaal- en schelpdieren. Let er bij allergie voor de zekerheid extra op, zit altijd in de dingen waar je het niet verwacht.
Heb je bepaald type keuken dat je specifiek leuk vindt?
Wat kook je nu zoal? Dan kan ik iets beter inschatten waar ik eventueel iets leuks bij weet.
Of het echt culinair is weet ik niet. Ik vind de volgende paprika soep van Jamie Oliver heerlijk:
https://www.okokorecepten.nl/recept/soe ... aprikasoepNiet echt een uitdaging qua maken trouwens maar wel iets 'niet standaard' qua smaak.
Ik ga ff verder denken voor je. Kom nu niet verder dan een zelfgemaakte tajine kofte maar daar heb ik niet echt een recept van voor je (heb wat recepten vergeleken en in de loop der jaren zelf iets van samengesteld.. alleen dat zit in mijn hoofd.. Mijn handen voeren het uit maar kan het niet navertellen
)
Edit: stampeltje helaas is Indisch ivm vis, schaal- en schelpdieren haast niet te doen is mijn ervaring. Oa ivm de trassi die een groot deel van de smaak maakt. Mocht je goede tips hebben dan houd ik me aanbevolen!
Doe ik 
Nu is het bij mij (gelukkig) alleen uitslag wat ik krijg. Maar moet ik zeker opletten, ik weet pas sinds +- een halfjaar dat ik deze allergieën heb dus veel weet ik niet. Van het Indisch wist ik dus ook niet, bedankt!
Verder ben ik toch wel het meest van de Italiaanse en Spaanse keuken, echter is alles welkom natuurlijk. Ik maak dan ook meestal zelf mijn pasta's en ravioli's en mijn risotto valt altijd zeer goed in de smaak evenals de toetjes die ik maak. (Bij toetjes werk ik veel met chocolade)
Die paprika soep klinkt al goed, ga er eens naar kijken 
Mocht je nog dingen weten, hoor ik het graag !
Gillbo schreef:Het kookboek van Noma misschien voor je?
Bedankt voor de tip, ik ga eens kijken!
lissisanne schreef:Zelf zalm roken! Absoluut heerlijk.
Of een uitgebreid bbq menu met zelf gemarineerd vlees
Zeker met het warmere weer is dat ook een leuke! Zalm zal dan helaas niet gaan alleen.
Geplaatst 
) kookboeken te koop, daar zou ik eens naar kijken. 