Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-07-15 15:07

Recept met zoete aardappel

Geplaatst door de TopicStarter : 13-07-15 15:07

Hoi allemaal!

Voor vanavond willen mijn moeder en ik iets maken met zoete aardappel, we hebben namelijk nog een kilo liggen!
Het gaat om de wit/gele.

Eisen:

- Mag met vlees/vis/gevogelte zijn, mijn vader is niet zo dol op vegetarisch
- Geen (bos/lente/normale)uien
- Geen bittere groentes
- Geen pasta/rijst/normale aardappel

Wie heeft er leuke recepten?

Ik heb al een beetje op internet gekeken, maar hoor ook graag van jullie!

Laatst bijgewerkt door xLoki op 13-07-15 15:14, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 13-07-15 15:08

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:08

Ik maak er vaak frites van en dan bij een lekker hamburgertje oid.
Dus ik volg ook even mee

**Geplaatst**: 13-07-15 15:09

Geplaatst: 13-07-15 15:09

http://leogoespaleo.nl/romige-ovenschot ... ampignons/

Deze is zoooo lekker

**Geplaatst**: 13-07-15 15:10

Geplaatst: 13-07-15 15:10

Wij maken vaak in het weekend een ovenschotel, nomnomnom.

Met paprika, tomatensaus, gehakt of Kip en kaas.
Echt heerlijk!

**Geplaatst**: 13-07-15 15:13

Geplaatst: 13-07-15 15:13

Aardappelen in stukjes snijden en even koken. Wanneer ze iets zacht zijn afgieten, theelepel olijfolie + een beetje zout en peper erover en doorbakken in de koekenpan.
Champignons erbij, paprika erbij, eventueel tomaat.
In de tussentijd bak je een kipfileetje in blokjes die je eerder hebt laten marineren. Uiteindelijk doe je alles bij elkaar in één pan en nog heel even goed door elkaar roeren.
Eitje bakken voor eroverheen en klaar

Of salade met zoete aardappel? https://scontent.cdninstagram.com/hphot ... 7938_n.jpg (even van mijn instagram gevist, staat overigens wel veel vaker zoete aardappel op _O-

)

Laatst bijgewerkt door Winged op 13-07-15 15:15, in het totaal 2 keer bewerkt

**Geplaatst**: 13-07-15 15:13

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:13

Ik had van de week een zomerstamppotje van de AH met zoete aardappel.

Bevatte:
800 gr zoete aardappel
1 zakje Botersla
2 stuks Bosui
1 Rood pepertje
1 pakje Gerookte kipfiletreepjes (heb ik zelf vervangen voor spekjes want de reepjes waren op)
400 gram Groene (dop)erwten uit de vriezer

Dit was iig de aardappel schillen en ik stukken van 2 cm doen, gaar koken met wat zout in 10 minuten.
Laatste minuut de erwten meekoken

Grof stampen.
Gesneden bosui (ringen) en peper (fijn) en de kipfiletreepjes en sla er door husselen en klaar!

Smaakte heerlijk!

**Geplaatst**: 13-07-15 15:14

Geplaatst: 13-07-15 15:14

zoete aardappel koken, pureren, fetakaas blokjes erbij, rucola en spekblokjes. Direct klaar, gezond en gemakkelijk.
Of een ovenschotel met gehakt en kaas

**Geplaatst**: 13-07-15 15:20

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:20

In een salade: http://allrecipes.nl/recept/5579/zoete- ... ssing.aspx

Mijn vriend eet absoluut geen ui, dus die laat ik er gewoon uit. Heerlijke salade!

**Geplaatst**: 13-07-15 15:23

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:23

Zoete aardappels wassen en in blokjes snijden + koken. Afgieten en iets laten afkoelen.

Paprika (kleur naar keuze), lente-uit, verse bieslook en eventueel (gerookte), kip gekookt ei toevoegen

Dressing: Kwark, mayonaise, peper, zout, kerrie door elkaar mixen en alles door elkaar in een kom gooien en mixen maar.
Uit Paulines keuken daar kun je ook veel leuke recepten vinden.

**Geplaatst**: 13-07-15 15:25

Geplaatst: 13-07-15 15:25

De ah heeft een lekker recept voor zoete aardappelsalade met yoghurt. Is ook lekker met een worstje of hamburgertje en lekkere salade. Ik zoek hem even op...

Deze: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1 ... et-yoghurt

Laatst bijgewerkt door Tink89 op 13-07-15 15:27, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 13-07-15 15:27

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:27

Wauw ben jaloers op jullie inspiratie.

Op zoete aardappel ben ik al langer verzot, maar bij ons blijft het bij een stukje tong/filet pur en bijvoorbeeld gestoofde worteltjes.

**Geplaatst**: 13-07-15 15:31

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:31

Met spinazie en feta een stamppot of ovenschotel maken en dan een lekker stukje vlees erbij

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-07-15 15:32

Geplaatst door de TopicStarter : 13-07-15 15:32

Bedankt voor alle leuke en lekkere recepten!

Hier kunnen we zeker wat mee voor de volgende keren!
Blijf vooral reageren, dit wordt zeker niet de laatste keer dat we zoete aardappel eten.

Voor vanavond wordt het (in overleg met moeders):

Een stamppotje van zoete aardappel, pastinaak, doperwtjes (of toch spinazie..?) en spekjes, geserveerd met een worstje.

Ben benieuwd of het lekker is! Misschien doe ik er nog wat feta over.
Zal het jullie laten weten!

**Geplaatst**: 13-07-15 15:43

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 15:43

http://www.24kitchen.nl/recepten/doet-j ... pannenkoek

Dit recept klinkt zo bizar dat mijn man het niet wilde eten.
Ik heb het toch klaargemaakt en het is zo waanzinnig lekker! Nu eten we het vaker, mijn man is ook helemaal enthousiast. En mijn vader houdt echt niet van karnemelk, maar ook hij heeft ervan zitten smullen.

Ik had zelf na afloop van de maaltijd pas door dat t vegetarisch was. Wellicht dat t daarom toch afvalt voor je vader. Maar eigenlijk is dat wel heel jammer, dit is zo'n mooie combinatie van smaken dat ik het vlees niet gemist heb.

**Geplaatst**: 13-07-15 16:09

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 13-07-15 16:09

Er zijn hier al een heleboel lekkere dingen genoemd, maar om nog iets toe te voegen: zoete aardappel doet het ook erg goed in wraps! http://cookieandkate.com/2014/sweet-pot ... epita-dip/ In curry's is het ook lekker, die kun je ook eten met naanbrood ipv rijst.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-07-15 18:49

Geplaatst door de TopicStarter : 13-07-15 18:49

Het was super lekker!

Het recept (voor 3 personen)

3 zoete aardappelen, 3 pastinaken en 3 winterpenen in stukken snijden en aan de kook brengen.
Spekreepjes uitbakken
Worstjes in de pan en zachtjes gaar bakken
In totaal duurt dit allemaal ongeveer 25 minuutjes
Na een minuut of 10 water aan de kook brengen en diepvriesdoperwtjes ongeveer 6 minuutjes koken.
Ik heb na 20 minuutjes de spekjes eruit gehaald en een gesnipperd uitje in die pan gebakken (moeder lust geen ui, dus heb het los voor papa en mij erbij geserveerd)

Als je met een vork in de aardappels en wortels kan prikken zonder teveel moeite, afgieten en stampen maar!

En dan de spekjes erdoor, en als laatste de doperwtjes erdoor roeren. Wat peper en zout erbij en klaar is kees.
Van het bakvet van de worstjes hebben wij nog wat jus gemaakt.

Afbeelding

**Geplaatst**: 22-07-15 20:23

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 22-07-15 20:23

Die ga ik ook eens proberen!

**Geplaatst**: 22-07-15 20:34

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 22-07-15 20:34

Zoete aardappel in de oven met knoflook en wat olie laten garen. Spekjes bakken. Alles mengen met andijvie, avocado, granaatappel pitjes en zonnenbloempitten. Beetje peper en zout er over een smullen maar!

**Geplaatst**: 22-07-15 20:40

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 22-07-15 20:40

Ohmyfoodness.nl heeft een heerlijke salade ermee.

**Geplaatst**: 22-07-15 22:46

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 22-07-15 22:46

http://chickslovefood.com/5-or-less-zoe ... enschotel/

Maar dan zonder uien, ik lust namelijk ook geen uien :')

Ik gooi er nog wel eens vega gehakt door heen, maar dat kan natuurlijk ook met echt gehakt.

**Geplaatst**: 23-07-15 21:30

Geplaatst: 23-07-15 21:30

Falafel van zoete aardappel gaan wij hier morgen proberen

Recept is van foodgloss, kun je vinden op YouTube.

**Geplaatst**: 27-07-15 20:56

Geplaatst: 27-07-15 20:56

http://ikbenirisniet.nl/2015/05/25/recept-zoete-aardappelstamppot-met-rucola

deze is zowel koud als warm errrugggg lekker :Y)

ik voeg zelf wat gebakken spekjes toe.

**Geplaatst**: 28-07-15 16:59

Re: Recept met zoete aardappel

Geplaatst: 28-07-15 16:59

Deze http://chickslovefood.com/5-or-less-sta ... -spinazie/ is echt geweldig! Heb hem nu al een aantal keer gemaakt, en ga er vanavond weer van smullen. Daarvoor kende ik zoete aardappel helemaal niet, dus er ging een wereld voor mij open

Vooral dat in combinatie met die geitenkaas is heerlijk. Ik gebruik wel zachte geitenkaas ipv harde, aangezien dat lekker in het gerecht smelt. En nog wat fijn gesneden tomaatjes erbij.

Nomineer dit bericht ×