Bokt.nl

**Geplaatst**: 18-05-15 14:43

"Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 14:43

Ik zoek vervangers voor brood/crackers.
Regelmatig krijg ik last van mijn buik na eten van brood.

Nu zoek ik dus iets wat echt als boterham kan 'functioneren', dus waar je iets op of tussen kunt doen.
Zo at ik vandaag een omelet die ik vulde met ham kaas en sla.

Misschien iets met aubergine?Courgette? Maar wat je dus kunt beleggen?

Salade, soep enzovoorts kan ik zelf wel bedenken..

Wie heeft leuke ideetjes?

**Geplaatst**: 18-05-15 14:47

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 14:47

Same here.

Ik heb vooral met bruin brood.
En bij eten van krackers heb ik nergens last van(lichte cracker). Je kan laten checken op tarwe allergie.
Ik vervang mijn lunch wel eens voor rijst met salade.

Verder kan ik je niet helpen.

**Geplaatst**: 18-05-15 14:51

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 14:51

een wrap? Zo een die gebruikt word voor burrito's?

**Geplaatst**: 18-05-15 14:52

Geplaatst: 18-05-15 14:52

Misschien inderdaad eens experimenteren met andere broodsoorten? Met en zonder bepaalde granen en/of gluten?

Courgette met een restje spagettisaus en een beetje kaas is overigens ook heel lekker. Paar minuutjes in de oven en tadaa!
Verder heb je heel veel recepten voor hartige pannenkoeken, daar kan je ook echt heel veel kanten mee uit.

**Geplaatst**: 18-05-15 14:53

Geplaatst: 18-05-15 14:53

Heb je wel eens speltbrood geprobeerd, wel even navragen of er geen tarwe in verwerkt is.

**Geplaatst**: 18-05-15 14:53

Geplaatst: 18-05-15 14:53

Een kaas"cracker"? Bijvoorbeeld: http://www.voedzaamensnel.nl/lunch/simpele-kaascracker/

Je kunt er eindeloos mee variëren.

**Geplaatst**: 18-05-15 14:54

Geplaatst: 18-05-15 14:54

ik heb het ook, bij mij gaat roggebrood wel goed. En anders eet ik een schaaltje kwark.

**Geplaatst**: 18-05-15 14:55

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 14:55

Wellicht ben je gevoelig voor gluten. Je zou eens een tijdje glutenvrij kunnen eten om te proberen of dat verschil maakt. En er bestaat ook glutenvrij brood

**Geplaatst**: 18-05-15 14:55

Geplaatst: 18-05-15 14:55

Sushi in sandwichvorm?

https://www.google.nl/search?q=sushi+sa ... B614%3B409

**Geplaatst**: 18-05-15 14:56

Geplaatst: 18-05-15 14:56

kwark en/of havermout eet ik smorgens.
Roggebrood gaat wel redelijk. Crackers ook niet zoveel succes.

Geen zin om me verder te gaan laten testen, het belemmert me niet, ben er niet ziek van wil alleen graag wat anders...

**Geplaatst**: 18-05-15 14:57

Geplaatst: 18-05-15 14:57

Hier tarwe allergie en gluten ook niet fijn voor darmen. Zelf brood bakken van boekweit meel. Glutenvrij brood kopen bij een reformzaak.
Anders kijken bij raw food recepten, is ook van alles over te vinden.
En pannenkoeken van boekweitmeel/rijstmeel.

Bananenbrood bakken is ook super lekker!

**Geplaatst**: 18-05-15 15:13

Geplaatst: 18-05-15 15:13

Ik eet wel eens bananenpannenkoeken. Makkelijk te maken en snel klaar. 1 banaan en 1 of 2 eieren. Verder doe ik er dan nog spelt en kokos doorheen. Je kunt er natuurlijk ook andere dingen doorheen doen, net wat je lekker vindt.

**Geplaatst**: 18-05-15 15:35

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 15:35

Je kan een wrap maken van slabladeren

Maar je kan ook zelf brood bakken van andere graansoorten en meelsoorten.
Spelt en kamut valt wel onder het tarweras, maar maakt veel minder gluten aan.. Maar je kan ook brood bakken met rijstmeel bijvoorbeeld.

**Geplaatst**: 18-05-15 18:43

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 18:43

Bananenbrood

**Geplaatst**: 18-05-15 18:51

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 18:51

Oei dat banananbrood is wel....verleidelijk!!!

**Geplaatst**: 18-05-15 18:54

Geplaatst: 18-05-15 18:54

Buikpijn krijg ik na alle gluten.. Ik volg mee.

**Geplaatst**: 18-05-15 19:03

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:03

Sinds ik Desembrood eet heb ik geen last meer van mijn buik > geen gist

**Geplaatst**: 18-05-15 19:06

Geplaatst: 18-05-15 19:06

Bier

!

.

Roggebrood, bananenbrood, wraps?

**Geplaatst**: 18-05-15 19:16

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:16

Dit "brood" heb ik een tijdlang veel gemaakt:

8 eieren
1 bakje hüttenkäse (200 gram) roomkaas kan evt. ook
3/4 eetlepel natrena vloeibaar
kaneel
Bekleed de bakplaat van de oven met bakpapier en vet in. Verwarm de oven voor op 160 graden. Splits 7 van de 8 eieren en klop de eiwitten stijf.
Mix de eidooiers met de rest van de ingrediënten (dus ook dat ene ei) in blender of keukenmachine tot een glad papje. Spatel het stijfgeslagen eiwit hierdoorheen.
Verdeel nu alles gelijkmatig over de bakplaat, zet hem onder in de oven en bak ca. 80 minuten.
Je krijgt nu een grote plak brood, die je in 12 of 16 makkelijke sneetjes kunt snijden om met van alles te beleggen.

Je kunt er nog vanalles doorheen doen.

**Geplaatst**: 18-05-15 19:19

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:19

Rijstwafels? Of inderdaad iets van wraps.

**Geplaatst**: 18-05-15 19:21

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:21

Ik vind het zelf super fijn om bananenbrood te maken! Doe ze zelf in cupcakevorm zodat ik ze in 1 keer op kan eten en gooi er wat honing en cacao doorheen zodat het een chocolade smaakje heeft. Heerlijk :))

**Geplaatst**: 18-05-15 19:31

Geplaatst: 18-05-15 19:31

Ik eet elke ochtend in plaats van brood Griekse yoghurt met erdoor: een banaan (of ander stuk fruit) noten en honing.

**Geplaatst**: 18-05-15 19:41

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:41

Is bananen brood ook in te vriezen, zodat je gemakkelijk meerdere porties kan maken?

**Geplaatst**: 18-05-15 19:55

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 19:55

Ik volg momenteel het candida dieet om van de schimmelinfectie af te komen. Bij dit dieet mag je ook geen brood eten. Ik eet in de ochtend biogarde joghurt met gebroken lijnzaad. Verder bak ik af en toe zelf een kokosnootbrood;
recept;
Ingrediënten
1/2 cup kokosnootmeel
1/2 cup boekweitmeel
1/2 cup kokosnootmelk (gebruik alleen het creme-achtige gedeelte uit het blikje, ongeveer het halve blik)
5 eieren
2 eetlepels kokosnootolie
1/2 theelepel zeezout
1 theelepel wijnsteen bakpoeder
Stevia, naar smaak (als je je brood niet te zout wil hebben voeg dan zeker wat Stevia toe)

Bereiding
Meng de eieren, kokosnootolie, kokosnootmelk, stevia en het zout. Voeg daarna het kokosnootmeel, boekweitmeel en het bakpoeder toe. Blijf roeren tot je een egaal beslag hebt. Giet het mengsel in een gevet bakblik met kokosnootolie en verwarm het op 175C ongeveer 40 minuten in de oven. Daarna heeft de bovenkant van het brood een licht gouden kleur en kun je het nog even laten afkoelen voordat je het op eet.
Dit brood is glutenvrij, lactosevrij en suikervrij. Hier zou het wel mee moeten lukken! Succes met bakken en eet smakelijk!

**Geplaatst**: 18-05-15 20:03

Re: "Letterlijke" broodvervanger

Geplaatst: 18-05-15 20:03

Hier nog een recept voor een goede pap;
Ingrediënten
1/2 cup boekweitgrutten
1 cup water
1/2 cup geitenmelk (of kokosnootmelk, amandelmelk, rijstmelk)
1 kaneelstokje (heb je deze niet gebruik dan een theelepel kaneelpoeder)
1/4 theelepel vanille poeder
1 theelepel stevia

Extra's
1 theelepel roomboter
Flinke scheut melk
1 eetlepel kokosnootolie
Eventueel blauwe bessen deze zorgen voor een extra frisse twist

Bereiding

Doe de boekweitgrutten in een zeef en spoel ze goed door. Vervolgens kun je de boekweitgrutten, het water, de melk en het kaneelstokje in een pannetje doen en aan de kook brengen. Zodra het kookt kun je het op een klein pitje op laag vuur zetten gedurende 15 minuten. Na 15 minuten roer je de vanille poeder er doorheen en laat je het pannetje afgedekt nog 5 minuten staan.

Doe de Kasha daarna in een kommetje en voeg de extra's al naar gelang je eigen wensen toe. Door nog wat extra melk toe te voegen wordt de pap iets smeuïger en kun je hem gelijk opeten zonder je tong te verbranden.

Nomineer dit bericht ×