Geplaatst Laurahh schreef:Dit recept van aardappelsoep met cheddar is bij ons thuis favoriet! Ben benieuwd wat andere bokkers ervan vinden
Ingrediënten:
4 geschilde aardappelen in blokjes gesneden
1 kleine stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote wortel, in kleine blokjes gesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 ui, fijn gesneden
2 verse groene pepers, fijngehakt en eventueel ontdaan van zaadlijsten en zaadjes
2 tenen knoflook, fijn gehakt of door een pers
3 bouillonblokjes (groenten)
500 gram gehakt
250 gram champignons, in plakjes gesneden
400 gram cheddar kaas, in blokjes
700 milliliter water
1 liter melk
80 gram bloem
olijfolie om in te bakken
Werkwijze:
Bak het gehakt in wat olijfolie rul en zet het apart
Doe 700 milliliter water in een pan en voeg de aardappelen, bleekselderij, wortel, paprika, ui, pepers, knoflook en bouillonblokjes erbij
Breng het aan de kook en laat het zolang koken tot de aardappelen gaar zijn. Wanneer er met een vork ingeprikt wordt moeten ze uit elkaar vallen
Schenk een beetje melk in een kopje en roer de bloem erdoor tot er een papje zonder klontjes ontstaat
Doe de melk en het bloempapje bij de soep en laat aan de kook komen
Roer tot de soep wat gebonden raakt, een minuut of 5
Schep het gehakt uit zijn eigen vet (dat vet kan weg) en voeg het toe aan de soep
Roer de kaas en de champignons erdoor
Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is
