Misschien met een lekkere stoofpot/tajine met pompoen, kikkererwten of linzen, tomatenblokjes en eventueel rozijnen? Natuurlijk met lekker veel kruiden: koriander, kaneel, komijn, een pepertje. Een kant en klaar recept heb ik zo niet voor je, maar dat kun je vast via internet wel vinden.
Couscous koken volgens gebruiksaanwijzing, eventueel met een bouillonblokje. Rozijnen wellen in het water. Rode paprika, avocado en rode ui in stukjes snijden. Paprika, ui en rozijnen door de couscous roeren. Daarna voorzichtig de avocado erdoorheen scheppen. Op smaak maken met peper en zeezout.