Geplaatst Ik denk dat we namelijk de taarten, nagerechten en dat soort dingen als extra bij een 'gewone avond maaltijd' moeten doen.
Kip Tikka Massala
Met dank aan inge81
inge81 schreef:Dit is een heerlijke Indiaas gerecht welke ik geregeld eet, wellicht leuk om een keer als testrecept te doen.
Zelf doe ik het altijd zonder de paprika maken maar eventueel kan er ook nog een paprika doorheen (gelijktijdig met de ui). En als je wilt heb ik eventueel ook eigen foto's om erbij neer te zetten.
Ooit begonnen met een recept van internet, maar ondertussen her en der een beetje bijgeschaafd
Maak m zelf altijd voor 2 personen, maar onderstaande hoeveelheden zijn voor 4 personen.
Ingrediënten
500 gram kipfilet / kipfilethaasjes - in grove stukken
6 tenen knoflook
7 cm gemberwortel
2 verse pepers (voor pittige eters - laat de zaadjes erin / voor de hele pittige eters - laat de zaadjes erin en gebruik 3 pepertjes)
1 eetlepel mosterdzaadjes
1 eetlepel paparikapoeder
2 theelepel gemalen komijn
2 theelepel gemalen koriander
1 theelepel currypoeder
3 eetlepelel masala kruiden (zakje bij de oosterse afdeling in de supermarkt)
200 ml yoghurt
500 ml water
2 kleine blikjes tomatenpuree
4 grof gesneden uien (indien met paprika - 2 grofgesneden uien)
250 ml kookroom
sap van 1 limoen
Klein bosje verse koriander
olijfolie & boter
peper & zout
Voor erbij - rijst / naanbrood
Bereiding
Maak de knoflook en de gember schoon. En snijd deze zo fijn mogelijk (voor de niet zo handige snijders - zowel de knoflook als de gember kan je met een knoflookpers fijn krijgen)
Haal de zaadjes uit de peper en snijd deze in dunne ringetjes, en doe dit bij de knoflook en de gember in het schaaltje.
Voeg de paprikapoeder, currypoeder, gemalen komijn en koriander toe aan het schaaltje. En 2 eetlepels van het masalapoeder.
Doe een scheutje olijfolie in de wok en bak de mosterdzaadjes tot ze beginnen te ploppen. Zodra dit gebeurd, kan je deze ook in het schaaltje doen.
Mix dit goed door elkaar.
Neem de helft van de kruiden en roer hier de yoghurt doorheen. Voeg de kip toe en laat voor minimaal een half uur marineren.
Dan andere helft van de kruiden bak je samen met de ui en wat boter op een laag vuurtje voor ongeveer een kwartier.
Na een kwartier de tomatenpurree toevoegen (even goed ontzuren).
Voeg het water toe en roer alles goed door elkaar.
Laat dit goed indikken tot een mooie saus.
Bak de kipfilet met de marinade in een andere pan goed gaar.
Zodra de saus voldoende is ingedikt (dikke saus /stroperig) doe je de kookroom, een eetlepel masalakruiden en het sap van de limoen erbij. Goed doorroeren en op laag vuur laten pruttelen. Op smaak brengen met peper en zout, indien gewenst.
Zodra de kip is gebakken doe je dit bij de saus. en laat je het nog een 5 minuten op een laag vuur pruttelen.
Lekker met rijst en/of naanbrood.
Het extra recept is deze maand de:
Missisipi Mud Pie
Met dank aan noaxhorses
[quote="noaxhorses"]Ik heb een godelijk lekker dessert
[/qoute]Ingrediënten
2 rollen koekjes (bijv. Oreo)
180 g boter
3 el bourbon whisky (fles 0.7 liter, slijter)
300 g pure chocolade (70% cacao), fijngehakt
2 eieren
100 g lichtbruine basterdsuiker
1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
1 blikje gecondenseerde melk (397 g)
100 ml honing
poedersuiker
Keukenspullen
bakpapier, KEUKENMACHINE, springvorm doorsnede ca. 23 cm
Bereiden
1. Verwarm de OVEN voor op 140 ºC. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Smelt 80 g boter in een steelpan, meng met de koekjes en whisky en verdeel over de springvormbodem. Dek af met vershoudfolie. Zet in de koelkast. Smelt de rest van de boter in een pan. Neem van het vuur. Voeg 100 g chocolade toe. Laat 4 min. staan en roer door.
2. Klop de eieren met de suiker in 5 min. romig en dik. Schep het chocolademengsel erdoor. Roer 150 g mascarpone los met een vork en schep door het mengsel tot het egaal wordt. Schenk voorzichtig in de springvorm. Bak ca. 45 min. in het midden van de oven tot de vulling net gestold is.
3. Laat de TAART in 1 uur en 30 min. afkoelen op een rooster. Verwarm al roerend de rest van de chocolade, melk en honing. Laat 10 min. afkoelen.
4. Verdeel de saus over de taart, dek af en zet 2 uur in de KOELKAST. Bestrooi met poedersuiker en serveer met de rest van de mascarpone.
