Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-09-14 20:41

Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst door de TopicStarter : 09-09-14 20:41

Ik heb een grote tas stoofperen staan, maar er staan zoveel mogelijkheden en recepten op internet dat ik er zelf niet meer uit kom wat ik wil

Ik wil ze in ieder geval bereiden met rode wijn, zover was ik wel.
Ik hoor graag jullie lekkerste tips :Y)

**Geplaatst**: 09-09-14 20:44

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 20:44

Met rode wijn ken ik niet maar wat wij doen is peren, voldoende suiker en kaneel heel lang laten stoven, van de week voor het eerst met een goedje uit de boerenwinkel erbij, is suiker met iets roods en een kardemomsmaak. Waren er lekker, maar dit keer ook voor het eerst de winterriet peer hier uit de tuin. Die smaken toch al lekkerder dan de standaard huis tuin en keuken stoofpeer.

**Geplaatst**: 09-09-14 20:46

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 20:46

Ik heb vooral geleerd dat je gewoon lekker moet experimenteren. Flink rode wijn, aanvullen met water, peertjes erbij en dan kun je lekker experimenteren

zelf vind ik een kaneelstokje er in, kruidnageltje en wat suiker en thats it

Ook belangrijk : wil je ze als toetje of als bijgerecht?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-09-14 20:47

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst door de TopicStarter : 09-09-14 20:47

Oh ja, goeie vraag. Ik wil ze als bijgerecht en niet als toetje.

**Geplaatst**: 09-09-14 20:52

Geplaatst: 09-09-14 20:52

Stoofpeertjes, rode wijn, beetje kaneel en een lading suiker in een pan. Koken tot ze lekker zacht zijn, peren uit het vocht, beetje maizena aanmaken en door het vocht roeren, peertjes er weer bij en nog even verhitten.

Af laten koelen en je hebt lekkere peertjes en een soort 'gelei' op de koop toe

**Geplaatst**: 09-09-14 20:55

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 20:55

De truc is ze langzaam en niet te heet te laten garen. Hier gaan ze op een sudderpitje dat we er speciaal voor hebben aangeschaft. Vooral geduld hebben is het belangrijkst. Dik sap vind ik juist niet lekker, manlief wel.

**Geplaatst**: 09-09-14 20:58

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 20:58

ik ben dus ook van less is more, dus wat rietsuiker, kaneel, net onderzetten met koud water en dan op een heel klein pitje laten stoven, niet koken.
Dan kunnen ze zowel als bijgerecht als als toetje, Als toetje wat vanillevla of custardpudding erbij.

**Geplaatst**: 09-09-14 21:00

Geplaatst: 09-09-14 21:00

Zoals m'n moeder ze maakt vind ik ze het allerlekkerst.

Met rode wijn, grenadinelimo, perenrood, vanillesuiker, gewone suiker en azijn (twijfel of er ze er nou ook nog kaneelpoeder bij doet) en dan 4 uur zachtjes laten pruttelen.

**Geplaatst**: 09-09-14 21:01

Geplaatst: 09-09-14 21:01

Ik stoof ze in gluhwein , heerlijk!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-09-14 21:01

Geplaatst door de TopicStarter : 09-09-14 21:01

Fijne tips! Thanks

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-09-14 21:02

Geplaatst door de TopicStarter : 09-09-14 21:02

gaucho schreef:
Ik stoof ze in gluhwein , heerlijk!

Oeh... dat klinkt ook lekker ja.

**Geplaatst**: 09-09-14 22:03

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 22:03

Volgens dit recept, hmmm: http://www.24kitchen.nl/recepten/kaneel ... ofpeertjes

**Geplaatst**: 09-09-14 22:06

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 22:06

Ik doe ze in rode port, suiker , kaneelstokjes erbij 2 kruidnageltjes en een scheut cointreau.... En dan lekker sudderen. De lekkerste!

**Geplaatst**: 09-09-14 22:17

Geplaatst: 09-09-14 22:17

Leuk topic !!! En wat een lekkere recepten

Weet iemand toevallig hoe de stoofpeer 'Valse IJsbout' te koken ? Volgens mij geen roodkoker...

**Geplaatst**: 09-09-14 22:23

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 22:23

Valse IJsbout kun je beter plukken als de vorst erover heen is geweest en worden daarom laat (november - februari) geplukt.
Ze zijn dan op hun lekkerst.
Bereiding is hetzelfde als de "normale" stoofpeer, wel heeft hij een wat grover/korreliger vruchtvlees.

**Geplaatst**: 09-09-14 22:31

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 22:31

Thanks Brainless !!!

**Geplaatst**: 09-09-14 22:33

Geplaatst: 09-09-14 22:33

Ik maak ze met:

Rode port of wijn
Suiker
Kaneelstokje
Vanillestokje
Steranijs
cranberry's

De cranberry's geven een heerlijk frisse smaak aan de peren en ze zijn zo goed te combineren met bijvoorbeeld wild.

**Geplaatst**: 09-09-14 22:49

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 09-09-14 22:49

Heel anders maar gek genoeg toch een beetje de klassieke smaak: smurfenpeertjes!
De peertjes koken in (de goedkope versie van) blue curaçao!
Het ziet er absoluut vreemd uit, maar smaakt zo lekker!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-09-14 08:18

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst door de TopicStarter : 10-09-14 08:18

Blue curacao krijg ik echt mijn strot niet door dus die sla ik over, hoewel blauw eten op je bord dan wel weer tof is

Dank voor alle tips mensen, ik ga zo even shoppen!

**Geplaatst**: 10-09-14 08:22

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 10-09-14 08:22

Wij doen water, perenrood, kaneelsuiker (van die bolletjes) en vaak ook wat rozijntjes. En dan heeeeel langzaam laten stoven inderdaad. Heerlijk.
Laatst hadden we van vrienden op een boerderij peertjes uit de tuin

**Geplaatst**: 10-09-14 08:26

Geplaatst: 10-09-14 08:26

Ik doe het altijd makkelijk.Een potje perenrood uit de super.Smaakt goed.Maar met 'verse' dingen erin is natuurlijk nog lekkerde.Wij hebben een hele grote boom met stoofperen.Als iemand gratis peren wil stuur maar een pb.De boom staat in Groesbeek.

**Geplaatst**: 10-09-14 08:33

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 10-09-14 08:33

Ik doe altijd heel ouderwets gewoon suiker en een kaneelstokje en dan 4 uur laten pruttelen... that's it. Altijd heerlijk... heb je over? Door de cake zijn ze ook heerlijk!

**Geplaatst**: 10-09-14 08:40

Geplaatst: 10-09-14 08:40

Ik vind ze "ouderwets" het lekkerst.
Klein laagje water peertjes erbij en als het kookt suiker en kaneel erbij en uuuuuren laten pruttelen, zalig!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-09-14 08:41

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst door de TopicStarter : 10-09-14 08:41

Weet iemand van jullie ook de hoeveelheden suiker, kaneel etc die toegevoegd worden?

**Geplaatst**: 10-09-14 09:31

Re: Stoofperen op hun lekkerst?

Geplaatst: 10-09-14 09:31

Ik doe altijd maar wat. Scheut wijn, kwak suiker en kaneelstokje...

Overigens lijkt me die met kardamom echt super lekker, leuke tip!

Nomineer dit bericht ×