HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Brood met zuiveringszout

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    singasong

    Berichten: 8573
    Geregistreerd: 17-11-02

    Brood met zuiveringszout

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 26-07-14 19:17

    Ik maak dit brood regelmatig. Wellicht zijn er meer mensen dit het eens willen proberen?! Voorbereiding is nog geen 10 min. De oven doet de rest!

    475 gr. volkorentarwemeel
    2 tl. zuiveringszout/maagzout
    2 el. zonnebloem- of olijfolie
    2 el. gebroken lijnzaad
    2 ons rozijnen
    walnoten of andere noten die je lekker vind, hoeveelheid mag je zelf bepalen.
    er kunnen ook gedroogde abrikozen of appeltjes doorheen.
    3 dl. karnemelk
    2 dl. water

    Meng alle droge ingrediënten door elkaar in een ruime kom. Voeg dan de olie, karnemelk en water toe en meng dit met een lepel zo goed dat er geen droog meel meer is.
    Smeer een (glazen) brood/cakevorm in met boter en doe dan het deeg er in. Je kunt de bovenzijde gladstrijken met de bolle kant van een (natte) lepel.
    Bak het brood in ongeveer 50 min. op 180 graden (hete lucht) in een NIET voorverwarmde oven. Controleer met een satéstokje of breinaald. Wanneer er geen deeg aan vast blijft plakken, is het brood gaar.

    Essentiële bestanddelen van het brood zijn de karnemelk en het zuiveringszout. Door de reactie die beide met elkaar aangaan rijst het deeg tijdens het bakken!
    Set_Elkol
    Berichten: 14976
    Geregistreerd: 06-06-06

    Re: Brood met zuiveringszout

    Link naar dit bericht Geplaatst: 26-07-14 19:19

    soda bread! leuk dat je het deelt. Zuiveringszout is te koop bij toko's, baking soda heet het ook wel. Niet te koop in elke supermarkt :)
    Werecat

    Berichten: 3060
    Geregistreerd: 04-04-10
    Woonplaats: Kuar Nhial; I'll be the leader of the air

    Link naar dit bericht Geplaatst: 26-07-14 19:20

    Waar is dit goed voor? Zuivert het je darmen/maag? Of is het voor de smaak?
    Brainless

    Berichten: 30469
    Geregistreerd: 19-07-03
    Woonplaats: Munnekeburen

    Link naar dit bericht Geplaatst: 26-07-14 19:21

    Hoezo in een niet voorverwarmde oven?

    Als ik mijn oven aanzet gaat hij vol naar de ingestelde temp en dan staat de grill rood te gloeien om de ingestelde temp snel te halen.
    Dan verbrand de boel als ik er iets inzet vanaf het begin.
    Set_Elkol
    Berichten: 14976
    Geregistreerd: 06-06-06

    Re: Brood met zuiveringszout

    Link naar dit bericht Geplaatst: 26-07-14 19:25

    het soda/zuiveringszout is gewoon een middel om het te rijzen, net als gist. het is te vergelijken met bakpoeder.
    Tillie20

    Berichten: 2844
    Geregistreerd: 24-12-09

    Link naar dit bericht Geplaatst: 26-07-14 19:28

    Ik heb wel vaker HTK brood gemaakt, zat laatst Masterchefs Australia te kijken, en kwam een aflevering tegen waarin brood door een gast 'chef'(het was een bakker :Y) ) gemaakt werd. Daar zaten hele handige tips bij! Ik vind de aflevering niet op Youtube, maar heb wel het recept plus de tips gevonden.

    http://letsfeast.blogspot.nl/2012/06/wa ... -loaf.html

    Onder andere een speciale (en makkelijke!) manier van kneden en ijsblokjes in de oven. Is de moeite waard!
    singasong

    Berichten: 8573
    Geregistreerd: 17-11-02

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 26-07-14 19:40

    Laagje roomboter erop en smullen maar :Y)
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden