Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 14:19

taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 14:19

Pff ik zit even met een probleempje.
Heb vandeweeg een appeltaart gebakken met een gewoon blok boter omdat de roomboter uitverkocht was. en die was perfect gelukt
Nu heb ik dezelfde mix weer en nu een kuip harde roomboter. Zelfde hoeveelheden maar m'n deeg plakt aan alle kanten. Heb er net m'n laatste 3 beschuitjes doorheen gekruimeld en dat is al iets beter, maar ik kan het nog steeds niet fatsoenlijk over de bakvorm verdelen zonder dat het plakt als wat.

Heb geen beschuit, paneermeel of gewoon meel meer in huis, wat nu? -O-

**Geplaatst**: 19-07-14 14:20

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst: 19-07-14 14:20

Nu naar de winkel en bloem halen

**Geplaatst**: 19-07-14 14:21

Geplaatst: 19-07-14 14:21

Komt door de warmte denk ik.
Probeer het eerst een half uur in de koelkast te leggen (het deeg). Daarna even kijken hoe het is.

Dan word de boter weer wat harder want dat smelt helemaal met dit weer.. Als dit niet werkt kun je er altijd nog bloem door doen

**Geplaatst**: 19-07-14 14:22

Geplaatst: 19-07-14 14:22

Is het niet gewoon veel te heet? Kan me er namelijk iets bij voorstellen met deze temperaturen.

Ik zou het deeg even in de koelkast leggen en dan afgekoeld in het bakblik stoppen.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:22

Geplaatst: 19-07-14 14:22

In de koeling zetten wil misschien ook wel helpen bedenk ik me. Dan stolt de boter weer wat waardoor het minder plakkerig is

**Geplaatst**: 19-07-14 14:23

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst: 19-07-14 14:23

Haha allemaal tegelijk

**Geplaatst**: 19-07-14 14:25

Geplaatst: 19-07-14 14:25

Ah, dat was ook mijn suggestie en evt ook nog even voor de zekerheid bloem bijhalen bij de super.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:25

Geplaatst: 19-07-14 14:25

carr_friesje schreef:
Pff ik zit even met een probleempje.
Heb vandeweeg een appeltaart gebakken met een gewoon blok boter omdat de roomboter uitverkocht was. en die was perfect gelukt
Nu heb ik dezelfde mix weer en nu een kuip harde roomboter. Zelfde hoeveelheden maar m'n deeg plakt aan alle kanten. Heb er net m'n laatste 3 beschuitjes doorheen gekruimeld en dat is al iets beter, maar ik kan het nog steeds niet fatsoenlijk over de bakvorm verdelen zonder dat het plakt als wat.

Heb geen beschuit, paneermeel of gewoon meel meer in huis, wat nu?

Inderdaad in de koelkast leggen en koelen, minstens een uur. Of een half uurtje in de vriezer.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:27

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst: 19-07-14 14:27

Vind het trouwens wel een hele dappere poging om nu een taart met zelfgemaakte deeg te gaan maken..

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 14:28

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 14:28

Bedankt voor de tips!
Heb het deeg nu in de koelkast staan.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:29

Geplaatst: 19-07-14 14:29

ilaan schreef:
Komt door de warmte denk ik.
Probeer het eerst een half uur in de koelkast te leggen (het deeg). Daarna even kijken hoe het is.

Dan word de boter weer wat harder want dat smelt helemaal met dit weer.. Als dit niet werkt kun je er altijd nog bloem door doen

**Geplaatst**: 19-07-14 14:30

Geplaatst: 19-07-14 14:30

Zorg trouwens wel dat je straks ook enigszins koude handen hebt als je het weer uit de koelkast haalt! Even een tijdje onder de koude kraan houden, dan smelt het boter ook niet zo snel.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:32

Geplaatst: 19-07-14 14:32

Froukje1993 schreef:
Vind het trouwens wel een hele dappere poging om nu een taart met zelfgemaakte deeg te gaan maken..

Op het werk (bakkerij) was et ook niet te doen vannacht. Alles gaat onhandig.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 14:34

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 14:34

Nouja helemaal zelfgemaakt is het niet

meel is een mix van de plaatselijke molen dus daar zal al wel allerlei spul bij zitten, moest alleen nog ei en boter bij.

Supermarkt is zeker een 3 kwartier fietsen vanaf hier (vriend is net met de auto naar 't werk

)

Dit was m'n taart van afgelopen week: (m'n eerste taart ooit

)

Had eerder op de dag al een poging gedaan, en dat was net zo'n ramp. Maar ik dacht dat dat lag aan het feit dat ik het kuipje boter even snel half "gesmolten" had in een bakje water zodat het beter te kneden was.
Dat deeg heb ik er ook maar even bij gezet, dus als dat straks ook goed is heb ik 2 taarten

**Geplaatst**: 19-07-14 14:40

Geplaatst: 19-07-14 14:40

Ziet er goed uit hoor!
Als de boel straks maar koud genoeg is en je snel genoeg werkt moet het wel goedkomen

Dan gaat die met gesmolten boter zelfs ook wel lukken denk ik (al zou ik die even in de vriezer leggen.. Die heeft net wat meer kou nodig om weer te stollen)

Fading schreef:
Froukje1993 schreef:
Vind het trouwens wel een hele dappere poging om nu een taart met zelfgemaakte deeg te gaan maken..

Op het werk (bakkerij) was et ook niet te doen vannacht. Alles gaat onhandig.

Ja, bakken met deze temperaturen is gewoon rot. Wat dat betreft kan het beter 10 graden vriezen buiten.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 14:42

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 14:42

Dus:

deeg in de koelkast: Check!
Gesmolten boter deeg in de vriezer: Check!
Snel werken.
Koude handen.

Zal de bakvorm ook even in de koelkast zetten, zal dat ook schelen?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 14:42

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 14:42

Anders ga ik gewoon ín de koelkast zitten werken :')

**Geplaatst**: 19-07-14 14:46

Geplaatst: 19-07-14 14:46

carr_friesje schreef:
Dus:

deeg in de koelkast: Check!
Gesmolten boter deeg in de vriezer: Check!
Snel werken.
Koude handen.

Zal de bakvorm ook even in de koelkast zetten, zal dat ook schelen?

Kan helpen inderdaad. Word het minder snel warm als je het erin doet

**Geplaatst**: 19-07-14 14:46

Geplaatst: 19-07-14 14:46

carr_friesje schreef:
Anders ga ik gewoon ín de koelkast zitten werken

Dan gaat het zeker lukken!!

**Geplaatst**: 19-07-14 14:47

Geplaatst: 19-07-14 14:47

Met dit soort weer kun je voor het maken van deeg (en het werken met bv. marsepein of rolfondant) volgens mij het beste in een koelcel gaan zitten :brr:

.

**Geplaatst**: 19-07-14 14:47

Geplaatst: 19-07-14 14:47

Dat lijkt me idd de beste optie

Normaal gesproken kun je deeg met gesmolten en harde boter maken, dus ik vrees ook dat het van de warmte komt.
En 2 taarten straks, pff gelukkig kun je appeltaart invriezen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 15:50

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 15:50

Nou hij staat in de oven, fingers crossed!

**Geplaatst**: 19-07-14 15:56

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst: 19-07-14 15:56

Zodra jij het deeg hebt uit kunnen rollen kan er niets meer misgaan in de over hoor, alleen als je hem te kort of te lang bakt _O-

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 16:01

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 16:01

Nou 't was niet echt uitrollen....
Meer met een grote klap in de bakvorm mikken, daarna over de bodem uit willen strijken maar omdat dat niet lukte gewoon 't deeg in alle rondingen en gaten dichtgemept met de vlakke hand _O-

Had voorzichtig de strookjes voor bovenop al een beetje gerold en daarna in de vriezer, nou kon er zowat iemand mee doodgooien omdat 't zo dun was natuurlijk :')

Dus moest nog even wachten voor het opgewarmd was, ben ze alleen vergeten af te platten :')

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-07-14 17:11

Re: taartdeeg te plakkerig, help!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-07-14 17:11

Heb 'm net uit de oven gehaald. Randjes bovenop zijn mooi knapperig maar de rest van de buitenrand is helemaal zompig -O-

Nomineer dit bericht ×