Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-06-14 23:07

vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-06-14 23:07

hallo bokkers,
sinds kort drink ik geitenmelk ik haal dit vers op bij mijn zwager.
als ik het thuis heb is het rauw ik kook het en de afgekoelde gekookte melk giet ik door een doek zodat er puur melk overblijft. maar in mijn doek blijft dan een dikke laag 'prut' liggen. de hond, geen idee of dat gezond is, snoept het vaak op.
maar wat is het? en wat kan ik er eventueel van maken?
of is het echt afval?

ik wil sowieso kijken wat ik allemaal kan maken van rauwe melk vind het wel leuk om me eigen spullen te maken.

hopelijk is er een bokker ervaren op dit gebied en kan mij vertellen wat mijn overgebleven 'prut' is.

**Geplaatst**: 09-06-14 22:09

Geplaatst: 09-06-14 22:09

Maak er kaymak van:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kaymak

Mijn vriend komt uit Turkije en is er gek op. Ik vond het niet zo bijzonder. Het is een licht zuivelproduct dat je gebruikt bij bijvoorbeeld erg zoete maaltijden om de smaak wat te neutraliseren of op te frissen.
Mijn vriend eet het ook gewoon op brood met bijvoorbeeld nutella, als vervanger voor boter.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-14 22:22

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-14 22:22

hihi mijn engels is slecht. zal morgen ff vertalen.

bedankt! voor je antwoord.

**Geplaatst**: 09-06-14 22:35

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst: 09-06-14 22:35

Sorry, Nederlandse link

http://nl.wikipedia.org/wiki/Kajmak

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-14 23:14

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-14 23:14

dank je!

**Geplaatst**: 19-06-14 00:23

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst: 19-06-14 00:23

Als je gewoon verse, of gepasteuriseerde melk laat staan, dan komt er een dikkere laag op de melk te liggen. Dit is gewoon het vet van de melk...

Wij hebben zelf ook een melkgeit voor de kindjes. Als ik aan het melken ben staan de katten al klaar, en een aantal paarden staan ook te wachten tot ze ook een litertje krijgen. Vinden ze heerlijk.
En als ik dan met mijn maatbeker thuis kom, zijn de honden ook heel enthousiast!

Kaas maken met melk is ook heel eenvoudig. Moet wel geduld hebben.
Wij hebben dat al een aantal keer gedaan, maar lusten allebei geen geitenkaas, dus is gewoon weggegooid :p.
Of ijs met verschillende smaakjes.
Of yoghurt is misschien ook mogelijk? Heb ik nog nooit gedaan wel niet.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-06-14 08:19

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst door de TopicStarter : 19-06-14 08:19

ik heb nu karnemelk gemaakt. dan heb je geen afval.

hoe maakten jullie kaas?

**Geplaatst**: 19-06-14 08:54

Re: vraagje, overblijfsel geitenmelk.

Geplaatst: 19-06-14 08:54

http://koken.vtm.be/sos-piet/recept/geitenkaas-maken
Zo, met een paar druppeltjes stremsel en wei. En 2 doosjes, 1 met gaatjes, waar de wei uit kon lopen, en een ander dat er in pastte, met wat gewicht. Wrongel blijft achter, pekelen, en dan hebben we dat op een houten plankje in de kelder gelegd. Regelmatig draaien. Moet wel ongeveer de juiste temperatuur hebben.

Nomineer dit bericht ×