Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:16

Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:16

Gek genoeg heb ik nog nooit eerder aubergine gebakken. Nu merkte ik dat de olie wel heel snel opgezogen werd en heb daarom nog wat extra olie er bij gedaan. Nu zijn het echt olie reepjes gewoon

dit kan nooit lekker zijn. Hoe moet je dit aanpakken? En zijn die met olie gevulde aubergine reepjes nog te redden?

**Geplaatst**: 24-05-14 17:19

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 17:19

Ik denk dat je de olie niet warm genoeg hebt laten worden??
Gokje hoor, heb zelf ook nog nooit aubergines gebakken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:20

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:20

Dat wel! De olie was heet....alleen die krengen zuigen gewoon alles in $:\$ en dat lijkt me nou echt niet smakelijk om te eten.

**Geplaatst**: 24-05-14 17:21

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 17:21

Ik ken enkel geroosterde aubergines. Dus haast zonder olie gegrild...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:23

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:23

Deze moesten worden bruingebakken en vervolgens in de olie. Ik ga (een poging doen om) Moussaka te maken. Zal dat oven het misschien nog verbeteren?

**Geplaatst**: 24-05-14 17:26

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 17:26

Of had je ze moeten frituren??

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:28

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:28

MamaMiesje schreef:
Of had je ze moeten frituren??

Nee er staat bakken tot ze lichtbruin zijn. Uiteindelijk leek het wel op frituren met de hoeveelheid olie in de pan zat

Maar ze zuigen de olie echt op....

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:28

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:28

Moos99 schreef:
Deze moesten worden bruingebakken en vervolgens in de oven. Ik ga (een poging doen om) Moussaka te maken. Zal dat oven het misschien nog verbeteren?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:29

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:29

Edit in 2 berichtjes terug, ze moesten worden bruingebakken en dan in de OVEN (niet olie)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 17:29

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 17:29

Moos99 schreef:
Moos99 schreef:
Deze moesten worden bruingebakken en vervolgens in de oven. Ik ga (een poging doen om) Moussaka te maken. Zal de oven het misschien nog verbeteren?

**Geplaatst**: 24-05-14 17:30

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 17:30

Ik bak ze ook wel eens, gaat idd veel olie in zitten, maar ze bakken bij mij echt nooit aan, en ik stop gewoon met olie toevoegen als ik het genoeg vind.

**Geplaatst**: 24-05-14 17:31

Geplaatst: 24-05-14 17:31

Wij bakken ze altijd zonder olie of minimale olie gebruiken.
Dat werkt perfect eten het namelijk vaak

**Geplaatst**: 24-05-14 17:31

Geplaatst: 24-05-14 17:31

Je moet ze eerst een poosje in zout leggen. Dat trekt het vocht er uit. Dan olie goed heet laten worden, zout er af schrapen en aubergines uit laten lekken en dan in de olie bakken

En maar n klein beetje olie gebruiken, Tis meer zodat ze niet aan je pan plakken

**Geplaatst**: 24-05-14 17:34

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 17:34

En om het simpeler te doen gewoon klein beetje olie en gewoon bakken en niks meer toevoegen.

**Geplaatst**: 24-05-14 17:34

Geplaatst: 24-05-14 17:34

Ik grill ze altijd.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-05-14 18:50

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-05-14 18:50

Ik had ze op keuken papier laten uitlekken, plus zout er op gedaan en voordat ze pan in gingen nog een keer goed afgedept. Ik heb gewoon veel en veels teveel olie gebruikt vrees ik!

**Geplaatst**: 24-05-14 18:52

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 18:52

Heb je een kwastje? Ik doe met een kwastje een beetje olie op de aubergines en bak of grill ze daarna.

Voor moussaka bak ik ze niet eens van te voren. Ze garen wel in de oven. Anders hou je snel alleen prut over.

**Geplaatst**: 24-05-14 18:56

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 24-05-14 18:56

Aubergines zuigen alles op ja. 't Zijn net champignons

. Is niet vreemd, maar ze worden er wel wat zompig van. Probeer minder olie gebruiken en goed opletten dat ze niet aanbakken

**Geplaatst**: 25-05-14 22:04

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 25-05-14 22:04

Ik zat gisteren naar dat programma van Buddy Valastro (?) te kijken en hij wentelde de schijfjes aubergine eerst in ei, meel en broodkruimel om ze daarna in een pan met hete olie te frituren/bakken. Hierbij was het wel belangrijk dat de olie dus echt goed heet was omdat de aubergine anders de olie teveel opzoog.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-05-14 22:19

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst door de TopicStarter : 25-05-14 22:19

Bedankt voor de reacties, het was uiteindelijk goed gelukt! Maar ik ga de volgende keer dus gewoon de aubergine rauw in de oven doen als ze zo ook al goed garen want dat bakken was een heel gedoe

**Geplaatst**: 25-05-14 22:22

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 25-05-14 22:22

Voor moussaka moet je ze idd bakken in de olie en die zuigt er idd flink in.
Moussaka is dan ook heel vet,want ook de aardappelschijfjes hoor je te bakken.
Ik doe er bijna 2 uur over,maar het is wel de moeite!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-05-14 22:25

Geplaatst door de TopicStarter : 25-05-14 22:25

ambre schreef:
Voor moussaka moet je ze idd bakken in de olie en die zuigt er idd flink in.
Moussaka is dan ook heel vet,want ook de aardappelschijfjes hoor je te bakken.
Ik doe er bijna 2 uur over,maar het is wel de moeite!

Ik had de (overigens wel voorgegaarde) aardappels schijfjes niet gebakken, en vond dat idd iets minder lekker omdat de Moussaka zelf volgens het recept maar een halfuur in de oven moest, en ze daardoor nog redelijk hard waren!

**Geplaatst**: 25-05-14 22:26

Geplaatst: 25-05-14 22:26

De aardappels bakken? Welnee?
Ik snijd aardappelschijfjes en kook die kort voor.

Zoutbehandeling schijnt nier meer te hoeven met de aubergines van nu. Ik doe het nooit. Het is even een feeling. Eerste olie heet genoeg en niet te hoog vuur.

**Geplaatst**: 25-05-14 22:29

Re: Help, eerste keer aubergine bakken. Zuigt alle olie in?

Geplaatst: 25-05-14 22:29

Volgens Grieks recept moeten de aardappeltjes gebakken.
Hoeft natuurlijk niet,is geheel eigen keuze.

Nomineer dit bericht ×