HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 20-04-14 22:51

    Wie heeft hier een goede tip....?

    Een of andere combi met noten, een andere groente, of wat dan ook.
    Grapjasjes12

    Berichten: 18644
    Geregistreerd: 01-09-09

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-14 22:58

    Ui, paprika, roerbakken, knoflook erbij, daarna de paksoi, taugé erbij, scheutje ketjap. Serveren met rijst, klaar.
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 20-04-14 23:06

    ....waarbij de taugé de eiwitten leveren?

    En heb je een idee mbt kruiden? (Al dan niet naast de ketjap.)
    Mijn probleem met paksoi is de wat 'koude', bittere smaak :brr: :D - wat bij vorige pogingen met gember niet echt werd opgelost.
    Laatst bijgewerkt door Janneke2 op 20-04-14 23:11, in het totaal 2 keer bewerkt
    secricible

    Berichten: 26512
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-14 23:08

    Recept hierboven en dan met cashewnoten er door. Beetje eigen creativiteit..
    Grapjasjes12

    Berichten: 18644
    Geregistreerd: 01-09-09

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-14 23:13

    Champignons en noten kunnen eiwitten leveren, die passen prima binnen de smakenselectie
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 20-04-14 23:17

    Champignons vallen af (allergie, hoe is het mogelijk).

    Cashewnoten valt idd wel uit te proberen, dat scheelt mbt die "koude" smaak.

    Phormicola, wat bedoel je precies met die smakenselectie....?
    Marije_jiplover

    Berichten: 27125
    Geregistreerd: 14-01-02
    Woonplaats: Ergens onder de zon...

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 07:35

    Wij roerbakken de paksoi met evt paprika, ui, cashewniten en/of paddestoelen en doen er dan een scheutje sweet chilisauce doorheen.
    Michje

    Berichten: 1499
    Geregistreerd: 24-11-05
    Woonplaats: Dieren

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 10:43

    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 21-04-14 11:20

    Ja, dat kan ik me voorstellen. Als gezegd: mijn *probleem* met paksoi is de wat "harde, koude" bittere smaak. Dit kan uiteraard met eieren worden 'verzacht' - maar dan blijft de vraag wat te doen zonder de eieren.
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 21-04-14 11:22

    Marije_jiplover schreef:
    Wij roerbakken de paksoi met evt paprika, ui, cashewniten en/of paddestoelen en doen er dan een scheutje sweet chilisauce doorheen.

    Is een idee!
    Bambolina

    Berichten: 2170
    Geregistreerd: 16-11-06

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 11:30

    Rauw, in een frisse quinoa salade met walnoot, gedroogde abrikoos (ik dacht ook 'getver, wat een combinatie' tot ik het proefde :P) in azijn en olie gemarineerde flinterdunne courgette reepjes, met gebakken blokjes tofu met een laagje sesamzaadjes eromheen :D
    Heb een tijd mijn vegan dieet een beetje laten verwateren maar als ik hier aan denk denk ik echt, waarom heb je nog iets anders nodig :P
    musinge
    Berichten: 362
    Geregistreerd: 13-03-09

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 11:31

    Kijk even op de site van eetidee. Paksoi met gebakken peer. Heerlijk & snel klaar
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 21-04-14 11:36

    Wat grappig - gebakken peren bestaan echt. (Ik kende alleen de uitdrukking en begreep dat als 'achterblijven met waardeloze troep'.)
    +:)+
    ....zo leer ik nog eens wat!
    (En nu naar eetidee.)
    Shadow0

    Berichten: 45041
    Geregistreerd: 04-06-04
    Woonplaats: Utrecht

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 11:49

    De simpele basis van paksoi die ik ken is eerst roerbakken en dan flink wat ketjap manis eroverheen, wat gember en fijngesneden chilipeper of sambal. (Als het echt te bitter is kun je natuurlijk een klein schepje suiker gebruiken.) Op wat zout en peper na hoeven er verder ook niet echt per se kruiden bij. Chilisaus werkt ook (dat is in principe tenslotte ook vooral chilipeper en suiker...)

    Combinatie werkt in allerlei soorten: met tauge, peultjes, boontjes, met kip (of kipvervanger), spekreepjes (of vervangers?), en vast en zeker ook met nootjes (cashew, pinda) of tofu.

    Het werkt trouwens, vind ik, het beste als je het witte deel van de paksoi wat langer meebakt, zodat dat die wat gaarder wordt, en pas op het allerlaatst het groene erbij doet.
    Marije_jiplover

    Berichten: 27125
    Geregistreerd: 14-01-02
    Woonplaats: Ergens onder de zon...

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-04-14 11:52

    Shadow0 schreef:
    Het werkt trouwens, vind ik, het beste als je het witte deel van de paksoi wat langer meebakt, zodat dat die wat gaarder wordt, en pas op het allerlaatst het groene erbij doet.


    Dit was ik in mijn post idd nog vergeten. Eerst het stengelgedeelte roerbakken en pas net op het laatst het groene bladgedeelte even mee omscheppen om warm te laten worden.
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 21-04-14 11:57

    ....dat zijn nu zo van die *kleine* dingen: met prei begin ik met het fruiten van het stuggere groene deel.
    Nuttig om te weten dat dat met paksoi beter andersom gaat!
    RoseK
    Berichten: 1281
    Geregistreerd: 14-02-07

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 22-04-14 23:06

    Je kan ook wat gembersiroop toevoegen tegen het bittere, alhoewel ik paksoi niet zo bitter vind?
    Een eigen woksausje kan je ook simpel maken met 2 eetlepels rode wijnazijn, 1,5/2 eetlepels bruine suiker, 2 theelepels sojasaus, 2 theelepels maïzena (of aanpassen naar de hoeveelheid die je wilt). Dat wordt dan een mooi stroperig sausje als je het even mee verwarmd op het einde.
    Janneke2

    Berichten: 23646
    Geregistreerd: 28-02-13
    Woonplaats: Ergens in Drenthe

    Re: Uitdaging: een vegan en gauw klaar recept voor paksoi....?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 24-04-14 22:53

    Dank jullie wel!
    Het experiment "gebakken peren met paksoi en cashewnoten" is uitgevoerd.
    Wellicht had ik het witte deel van de paksoi nog iets glaziger moeten fruiten, maar het was (met wat djinten en sambal) een smakelijke maaltijd.

    (......ik leer nog eens koken op mij oude dag! )
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden