Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-12-13 18:49

Een goed frituurbeslag

Geplaatst door de TopicStarter : 23-12-13 18:49

Omdat ik er nu al vijf keer mee heb lopen klieren zonder echt succes

vraag ik het nu hier maar...
Tweede kerstdag doen wij met de familie kleine hapjes maken, iedereen neemt iets leuks mee en ik wilde graag iets maken wat bij onze chinees Kip ku lu yuk heet, maar op smulweb wordt het meer als koe lu kai(?) neergezet.

Het zijn in elk geval gefrituurde kipballetjes in deeg (wat lijkt op gebakken banaan deeg) :')

.

Nu gaat het frituren prima, mijn vriend maakt champignons in bierbeslag en die worden echt heel mooi. Maar de kipballetjes zien er niet uit en worden ook niet echt lekker (ander beslag). Ook in bierbeslag is het niet heel lekker...

Weet iemand hier een recept voor een goed frituurbeslag?

Ik heb tot nu toe geprobeerd:

Bloem met ei, bloem ei en water, bloem ei en olie, bloem ei en maizena, bloem, ei, maizena en water

Alvast dank

**Geplaatst**: 23-12-13 18:52

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 18:52

geen antwoord op je vraag, weet wel dat ku lu kai met varken? is en ku lu yuk met kip.

**Geplaatst**: 23-12-13 18:53

Geplaatst: 23-12-13 18:53

Probeer eens tempura beslag, dat is daar speciaal voor en je kunt het in elke toko kopen.

**Geplaatst**: 23-12-13 18:53

Geplaatst: 23-12-13 18:53

Ik heb ooit eens bij de AH kant en klaar beslagdeeg gekocht, wat alleen maar aangemaakt hoefde te worden met water. Weet niet of ze het nog verkopen, maar wellicht in de toko?

**Geplaatst**: 23-12-13 19:01

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 19:01

Je hebt inderdaad speciaal tempura bloem. Dat maak je dan aan met ijskoud bubbeltjes water.
Met bloem zou het ook wel kunnen maar smaakt niet helemaal hetzelfde.

**Geplaatst**: 23-12-13 19:04

Geplaatst: 23-12-13 19:04

lor1_1984 schreef:
geen antwoord op je vraag, weet wel dat ku lu kai met varken? is en ku lu yuk met kip.

Andersom

, Ku Lo Yuk is met varkensvlees en Ku Lo Kai met kip.

Ik heb zelf wel ku lo yuk gemaakt. Recept voor 2 personen:

200 gr. vlees
63 gr. zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel maizena
50 ml water
evt. wat zout

Ik bak ze in arachide olie op 180 graden en doe maximaal 6 tot 8 blokjes van circa 1 cm tegelijk in de frituurpan. Ze zijn hier altijd wel geslaagd.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-12-13 19:59

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst door de TopicStarter : 23-12-13 19:59

Onze Chinees verkoopt het dus als kip ku lu yuk en dan krijg je ook alleen maar zes gefrituurde kipballetjes van een centineter of 4 doorsnede

geen idee hoe het eigenlijk heet!

Zal tempurabeslag eens proberen morgen, bedankt!

Fjordnina, heb je dan donkerbruine of meer gelig? Ik ken ze dus als de kleur van gebakken banaan met een vrij dik beslag. Het bloem maizena ei mengsel is vooral een heel stuk dunner.

**Geplaatst**: 23-12-13 20:04

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 20:04

Mag ik je vriends bierbeslag recept?
Dat mislukt hier ook altijd en ik vind champies dan juist zo lekker!

**Geplaatst**: 23-12-13 20:12

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 20:12

Waarom vraag je het niet bij je chinees? Die zal het vast weten. Of ze het willen vertellen is een tweede natuurlijk.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-12-13 21:06

Geplaatst door de TopicStarter : 23-12-13 21:06

Heb ik geprobeerd LynnDenise, het vrouwtje snapte er alleen niets van dus ik kreeg nog een portie

Gok ook niet dat ze het graag vertellen.

Bierbeslag had ik gemaakt met bloem (150 gram), 2 eieren en driekwart flesje bier. Had eerst minder bier maar toen bleef het wat dik. Toen het ongeveer zo dik was als pannenkoekenbeslag was het eigenlijk perfect!

Heb trouwens gewoon schultenbrau gebruikt daarvoor, geen idee of de smaak van het bier nog mee speelt :')

**Geplaatst**: 23-12-13 21:08

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 21:08

Vast wel, maar ik ben al blij dat het beslag op de champie blijft zitten!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-12-13 21:10

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst door de TopicStarter : 23-12-13 21:10

Dat was hier helemaal geen probleem! Gewoon als dik pannenkoekenbeslag! Was je de champignons niet eerst? Je moet ze alleen afborstelen als je er iets mee moet doen he!

**Geplaatst**: 23-12-13 23:21

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst: 23-12-13 23:21

Ze worden niet zo geel als ik ze van de chinees ken, maar ook zeker niet donkerbruin.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-12-13 01:28

Re: Een goed frituurbeslag

Geplaatst door de TopicStarter : 24-12-13 01:28

Hmm, ik ken ze dus juist donkerbruin en mijn beslag is gelig. Misschien dat ik ze daarom niet zo lekker vind, denk dat die van de chinees waar ik ze haal een ander beslag heeft.

Ik ga morgen in elk geval eens klooien met tempura beslag!

Nomineer dit bericht ×