Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-12-13 22:02

Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst door de TopicStarter : 17-12-13 22:02

Ik ben dus op zoek naar lekkere vegetarische (kleine) hapjes, voor 5 personen. Het mogen er best veel zijn, want ze fungeren als avondeten en hapjes voor de avond tegelijk.

De andere 4 zijn niet vegetarisch, dus ik wil graag een beetje variatie!

Wie?

**Geplaatst**: 17-12-13 22:06

Geplaatst: 17-12-13 22:06

Ik heb geen recepten, maar wel ideeen

. Dingen die mijn zus maakt als vega hapjes. De meeste dingen zijn dan ook makkelijk te maken met vlees er in.

Iets van bladerdeegrolletjes met een kaassoort erin (knakworstje erin voor de vleeseters)
Cherrytomaat met mozarella en verse basilicum
Gevulde tomaatjes uit de oven met iets van kaas
Een plakje courgette met gesmolten geitenkaas en walnoten
Vega balletjes in een sausje (gewone balletjes voor de vleeseters)
Gevulde eieren
Mini pizza's
Wrap met rucola en kruidenkaas, oprollen en in plakjes snijden. Evt kan je er voor de vleeseters zalm in doen.

**Geplaatst**: 17-12-13 22:08

Geplaatst: 17-12-13 22:08

.

Laatst bijgewerkt door Love_myhorse op 03-02-26 22:21, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 17-12-13 22:09

Geplaatst: 17-12-13 22:09

Toastjes met diverse soorten kaas of 'smeerzooi' (denk aan eiersalade etc)
Amuzelepel met geitenkaas, honing en walnoten
(hartige) cupcakes

**Geplaatst**: 17-12-13 22:12

Geplaatst: 17-12-13 22:12

- Kleine geitenkaasjes met walnootjes of pijnboompitjes en honing uit de oven of pan

- Schuitjes witlof met zelfgemaakte pesto van rucola, basilicum, walnoot, parmezaanse kaas en olijfolie, en dan erbovenop nog een walnootje of pijnboompitjes

- kleine vegetarische loempia'tjes maken

- gevulde champignonnetjes

- zoete pepertjes met zo'n kaasje erin, die kun je in de appie uit blik kopen

- kaasfondue? met tomaatjes, paprika enz

- kleine quiches

- bruschetta met verse tomaat en mozerella

**Geplaatst**: 17-12-13 22:15

Geplaatst: 17-12-13 22:15

Zachte geitenkaas mengen met een geperste knoflookteen, zout en peper. Tomaten uithollen, geitenkaas erin en kwartiertje in de oven. Superlekker!!
Turks brood met aioli en tapenade.
Vegetarische gehaktballetjes in satesaus, ook lekker.
Aardappelsalade.

**Geplaatst**: 18-12-13 16:00

Geplaatst: 18-12-13 16:00

Vegetarische sushi?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-12-13 00:38

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst door de TopicStarter : 19-12-13 00:38

Thanks voor al jullie ideeën! Ik ben al een beetje geïnspireerd :))

**Geplaatst**: 19-12-13 01:18

Geplaatst: 19-12-13 01:18

Hoe vegetarisch = vegetarisch? Alleen geen vlees, gevogelte, vis en schaaldieren of helemaal geen dierlijke producten?

Basilicum en ricotta toastjes:
125 gr ricotta
2 eetlepels geraspte parmesaanse kaas
1 eetlepel vers gehakte basiclicum
Zout en vers gemalen zwarte peper
3 eetlepels zongedroogde tomaten pesto
12 kleine eetbare cupjes om het in te serveren (b.v. Haust snack cups bij de AH)
3 cherrytomaatjes
Extra basilicum voor garnering.
Mix de ricotta, parmesaanse kaas en basilicum in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Doe 1 theelepel van de pesto in elk cupje, doe vervolgens 1-2 theelepels van de ricotta mix er bovenop. Garneren met kwart cherry tomaatje en 1 basilicum blaadje.
15 minuten bereidingstijd, 12 stuks.

Tomaat en Mascarpone taart:
400 gr bladerdeeg voor een hartige taart (b.v. koopmans uit de diepvries)
1 geklopt ei
65 gr mascarpone
Grote rijpe tomaten in 1cm dikke plakjes gesneden (hele bodem van de taart moet bedekt zijn)
1 eetlepel balsamico azijn
40 gr geraspte kaas
65 gr gescheurde basilicum blaadjes
Zout en vers gemalen zwarte peper
Groene groente voor garnering( b.v. waterkers)
Verwarm de oven op 210 graden. Rol het ontdooide deeg uit en maak er een rechthoek van ongeveer 33 x 23 cm van. Plaats het deeg op een ingevet bakblik en laat de randen van het deeg 1,5 cm binnen de buitenkant van het bakblik. Prik de gehele bodem van het deeg in met een vork.
Klop het ei licht op en smeer uit over de randen van het deeg. Het overige ei mix je bij de mascarpone met een vork tot deze goed gemengd is.
Spreid de mascarpone uit over de bodem, blijf binnen de randen.
Leg de tomaten plakjes eroverheen, druip of kwast de plakken met de balsamico azijn, dan de kaas erover heen verspreiden en de basilicum blaadjes. Maak op smaak met zout en peper.
Bak de taart in de voorverwarmde oven voor 25 minuten, of tot het deeg gestegen is en donker goud van kleur. Serveer warm of koud, gegarneerd met de overige basilicum en andere kleine groene groentes.
45 minuten bereidingstijd, 6 personen (maar als hapjes kun je ze natuurlijk kleiner maken en kunnen meer mensen ervan genieten.

Sorry als ik het niet juist geschreven of vertaald heb, maar het zijn nieuw-zeelandse gerechten uit een food magazine.

Laatst bijgewerkt door daffie1986 op 19-12-13 01:20, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 19-12-13 01:19

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst: 19-12-13 01:19

Bladerdeeg driehoekjes en daar een stukje brie of camambert in doen. zooo lekker

**Geplaatst**: 20-12-13 13:44

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst: 20-12-13 13:44

allerlei "dips" met grissini stengels of andere "toast"-achtige/ brood varianten
bv hummus, guacamole, tapenade, auberinesalade, aioli

vorige jaar hadden wij onionbashji (of zoiets) moeilijke naam voor in fijne repen gesneden ui gekneed met een ei en tarwebloem en daarna gefrituurd.
tempura- achtig dus (overigens ook nog een idee)

mss quiche, sommige varianten hebben geen vlees of vis nodig en dat in kleine stukken snijden

spaanse tortilla

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-12-13 01:29

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst door de TopicStarter : 22-12-13 01:29

Thanks allemaal.. Klinkt echt goed allemaal!

Petitparis, gewoon die reepjes ui mengen met ei en tarwebloem en dan met een lepel in de frituur scheppen bedoel je dan? Dat klinkt ook wel lekker!

Maar die ga ik wel eerst even testen :))

**Geplaatst**: 22-12-13 02:02

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst: 22-12-13 02:02

Van dobben groente kroketten, vega vietnamese loempiaatjes, champignons steel uit halen en vullen met kruidenkaas en evt mozzarella en blaadje basilicum en tomaat, mini vega hamburgertjes.
Ik noem watzwaarder eten mdat het ook avondeten moet zijn.
De vegetarische russische salade van kok rudolf is ook erg lekker en als je er wat koude vis of vlees bij serveert en wat repen bleekselderij paprika bloemkool met dip is dat al heel compleet, evt. Stokbrood/ breekbrood erbij
http://www.24kitchen.nl/recepten/russiche-salade

Heerlijk zo'n vega avond :-)

, jammer genoeg zit ik als vegetarier met echte supervlees/visfanaten die zoiets niet willen :-(

**Geplaatst**: 22-12-13 16:01

Geplaatst: 22-12-13 16:01

Miracle_ schreef:
Thanks allemaal.. Klinkt echt goed allemaal!

Petitparis, gewoon die reepjes ui mengen met ei en tarwebloem en dan met een lepel in de frituur scheppen bedoel je dan? Dat klinkt ook wel lekker! Maar die ga ik wel eerst even testen

klopt en dan goe laten uitdruppen, er hoort een sausje bij op basis van tamarind. Smaakt wat zurig en pittig. Maar daar heb ik het recept niet van...

**Geplaatst**: 22-12-13 16:08

Re: Vegetarische kerst! Kleine hapjes ideeën gevraagd!

Geplaatst: 22-12-13 16:08

Spanakopita, kan als maaltijd of als hapjes. Bladerdeeg gevuld met spinazie en feta.
http://www.smulweb.nl/recepten/1414997/Spanakopita

Nomineer dit bericht ×