350 g rijst
2 eetlepels olie
400 g nasivlees
Silvo Wok It! Indonesië
600 g nasigroenten
4 eieren
bereiden
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat deze afkoelen.
Verhit intussen de olie in een grote hapjespan of wok en roerbak het vlees op hoog vuur 3 minuten. Voeg de helft van de kruidenmix toe en roerbak nog 2 minuten.
Voeg de nasigroenten toe en roerbak nog 5 minuten.
Voeg de afgekoelde rijst en de rest van de kruidenmix toe en bak het geheel al omscheppend op hoog vuur.
Bak een omelet en snijd deze in reepjes.
Verdeel de gebakken rijst over vier borden en garneer met de omeletreepjes. Serveer met satésaus, kroepoek, atjar en gebakken uitjes.
Vegetarisch 
En deze:
300 g witte rijst
3 eetlepels olie
400 g roerbakgroente
1 rode peper, fijngesneden
1 pakje Honig Mix voor Nasi Speciaal
200 g gezouten cashewnoten
1 verse rijpe mango, in blokjes
bereiden
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verhit de olie in een wok of hapjespan. Roerbak de groenten en de rode peper kort en voeg 200 ml water en de mix toe.
Voeg de rijst en cashewnoten toe, meng dit met de groenten en verhit het geheel goed door.
Voeg de blokjes mango toe en verwarm deze kort mee.
Ennnnnn
300 g rijst
3 eieren
3 el zonnebloemolie
1 prei, in ringen
500 g winterpeen (zak 1 kg), in plakjes
1 teen knoflook, fijngesneden
4 el ketjap
1 bakje taugé (125 g)
VOEDINGSWAARDEN (per eenpersoonsportie)
Energie:480 kcalEiwit:14 gVet:17 gKoolhydraten:70 g
TYPE
rijst, oosters, vegetarisch
BEREIDEN
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los en verhit 1 el olie in een kleine koekenpan. Schenk het ei in de pan en bak aan beide kanten bruin. Laat de omelet afkoelen en snijd in reepjes. Giet de rijst af, laat iets afkoelen en roer los met een vork. 2. Verhit de rest van de olie in een wok. Bak de prei met de peen al omscheppend 5 min. op hoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee. Schep de rijst bij de groenten in de wok en schenk de ketjap erbij. Bak al omscheppend tot alles is doorgewarmd. 3. Schep de taugé en de omeletreepjes door de nasi en serveer direct. Lekker met vegetarische cassave kroepoek kruidig (zak 60 g) en sambal oelek.
Enn
Ingrediënten
350 gram varkensfilet, hamlap of schouderlappen in blokjes
75 gram ontbijtspek of gekookte achterham heel klein gesneden
150 gram kleine noorse garnalen
eventueel 250 gram kippelevertjes (gebruik dan minder varkenvlees)
2 uien
1 flinke prei
200 gram taugeh
bosje bladselderij, alléén de blaadjes
knoflook naar smaak (minstens 1 teen, liefst 2 of 3), uit de knijper
sambal oelek of andere sambal naar smaak (minstens 1 theelepel)
scheut ketjap manis
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 tot 2 theelepels geroosterde trassi
1 kippebouillonblokje
1 eetlepel pindakaas (dat was het geheim van mijn schoonmoeder)
400 gram langkorrelige rijst (alsjebieft géén snelkook, gewone rijst heeft maar een paar minuten extra nodig)
neutrale olie (soja, zonnebloem, maïs o.i.d.)
4 eieren
wat peper, zout en snufje geelwortelpoeder (koenjit) voor in de omelet
eventueel wat melk om de levertjes in te weken
géén zout, er zit al zout in trassi, ketjap, ontbijtspek/ham en bouillonblokje (hoewel ik soms wat selderiezout gebruik)
Voorbereiding
Kook de rijst enkele uren van te voren. Laat de rijst in een lage, brede schaal helemaal afkoelen, schep af en toe om. Dek dan de rijst af, anders droogt die weer te veel uit.
Bereid de groenten voor. Was de prei, snijd in smalle ringen. Snipper de ui. Pluk de selderieblaadjes van de stelen, snijd of knip ze in reepjes. Spoel de taugeh.
Maak de kippelevertjes als je die gebruikt schoon (verwijder adertjes e.d.), zet ze een kwartier in koude melk. Spoel ze daarna onder de kraan en dep ze droog met keukenpapier.
Bestrooi de blokjes varkensfilet of schouderlap met peper en korianderpoeder. Varkensfilet is mager, maar droog. Ik vind schouderlappen het lekkerst.
Spoel de garnalen onder stromend water af en kijk ze na op achtergebleven stukjes schaal en pootjes. Dep ze droog met keukenpapier.
Klop de eieren los met een eetlepel water, peper, zout en geelwortelpoeder. Verhit olie in een koekepan, bak op laag vuur een omelet. De omelet moet wel gaar worden, maar mag niet te veel kleuren. Schud de omelet op een bord, laat iets afkoelen, en snijd in smalle reepjes.
Bereiding
Neem een grote pan. Giet er voldoende olie in dat de bodem net bedekt is met een laagje, verhit de olie. Doe nu de vleesblokjes en het ontbijtspek erbij. Braad het varkensvlees aan alle kanten aan, zet het vuur dan iets lager en bak tot het gaar is. Omdat de blokjes klein zijn duurt dat niet zo lang, vijf tot tien minuten (afhankelijk van hoe groot je ze gemaakt hebt). Als je wilt controleren of ze gaar zijn neem je een blokje uit de pan en snijd dat doormidden. Is de binnenkant nog rose, dan moet het vlees nog iets langer in de pan.
Terwijl dit vlees bakt, verhit je boter in een pannetje en bak je de met peper en zout bestrooide kippelevertjes op hoog vuur bruin en gaar. Laat even afkoelen op keukenpapier, snijd in blokjes.
Haal het vlees als het gaar is uit de pan. Als het vlees van een goede slager komt zit er nu géén laagje water in de pan, en kun je meteen de ui gaan fruiten. Heb je wel vocht in de pan, maak dan eerst de pan schoon en neem je voor om nooit meer bij die slager of supermarkt vlees te kopen.
Fruit dus de ui in de achtergebleven of nieuwe olie, doe er als de ui begint de kleuren de knoflook bij, en na tien tellen sambal, korianderpoeder, het verkruimelde bouillonblokje, en trassi. Fruit nog enkele tellen op hoog vuur, doe dan de prei erbij. Als de prei is geslonken gaan taugeh en selderie erbij. Doe nu de ketjap in de pan en de pindakaas. Doe ook het vlees er weer bij.
Je kunt de nasi meteen afmaken door de rijst erdoor te doen en mee te bakken. Begin met een paar lepels, doe er steeds wat bij, en roerbak met spatels tot de rijst warm en licht gekleurd is. Doe er tot slot de garnalen en kippelevertjes (als je die gebruikt) door, en eventueel nog een handje vliespinda's.
Voor het bereiden van de nasi voor grotere gezelschappen, en als je de nasi bijvoorbeeld 's ochtends al wil maken nog een tip: Bereid alles voor TOT het moment waarop je de rijst bij de groenten en het vlees in de pan doet. Zet groenten/vlees en afgekoelde gekookte rijst apart in de koelkast, verwarm vlak voor het serveren eerst kort op hoog vuur het groente/vleesmengsel en doe dan de rijst erbij, OF bak eerst de rijst in wat olie, verwarm groente/vlees in de magnetron en roer die door de gebakken rijst. Als je met een groot gezelschap bent is het wat veel om allemaal te roerbakken zonder dat de rijst te gaar wordt. Kies er dan voor de nasi goreng in gedeelten af te maken.
Serveren
Schep de nasi goreng op een grote schaal, leg de reepjes omelet in een ruitjespatroon erop. Maar je kunt ook gewoon wat spiegeleieren bakken en erop leggen.
Als garnering zet je verder op tafel: zilveruitjes en augurkjes (de Nederlandse versie van atjar), seroendeng, potjes sambal in verschillende smaken (bijvoorbeeld manis, badjak, peteh, djeroek peroet), ketjap manis (die van Kaki Tiga is lekker), atjar tjampoer uit een potje of zelf gemaakt, of een simpele atjar ketimoen (komkommerzoetzuur).
Vleesloze nassi goreng en vegetarische nassi goreng
Dit recept is makkelijk aan te passen aan een vleesloos menu. Je vervangt het kippebouillonblokje door een groentebouillonblokje, en je doet er extra garnalen en pinda's bij (en laat natuurlijk het vlees weg).
Om vegetarische nassi te maken moet je ook de garnalen en de trassi weglaten. Je zou in plaats van trassi wat taotjo kunnen gebruiken. Het geeft een ander smaakeffect, maar is wel lekker. In plaats van garnalen/vlees kun je gebakken blokjes tahoe en tempeh door de rijst doen.
Dit is voorlopig de laatste 
Geplaatst: 20-10-13 13:20 
Hoe meer recepten hoe beter, wie helpt me op weg? 
en vast ook veel rijstgerechten! (Of moet t perse nasi zijn? ) 
Als ik daarmee niet aan genoeg recepten kom voeg ik misschien ook nog wat gewone rijstrecepten toe 
