Ik denk dat hier palissade een soort hop die ook gebruikt wordt bij bierbrouwen voor de smaak bedoelt wordt. Wellicht heeft en licht rijzende werking zoals zuurdesem ofzo.
Op m'n werk, kreeg de nieuwe kaart via de mail teogestuurd maar weet inmiddels het antwoord al, palisadebrood is een soort krentenbrood alleen dan harder en met vijgen