HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Recept voor gezonde aardappelsalade?

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    Meloen

    Berichten: 4188
    Geregistreerd: 02-05-07
    Woonplaats: Hoogeveen

    Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-06-13 12:44

    Ik ga er vanuit dat de zon toch nog weer geregeld gaat schijnen en de BBQ nog flink wat uurtjes gaat branden.
    Nu vind ik het altijd fijn om bij barbecuen een lekkere aardappelsalade te hebben.
    Maar alle recepten zijn doorgaans met mayonaise of slasaus.

    Wie o wie heeft er een lekker recept?
    Gezond? Verantwoord (voor volwassenen en kinderen) Met bijv. yoghurt, kruiden.....?

    Iets wat je dus met gerust hart meerdere keren per week kan eten zonder zorgen hoeven te maken over vet of calorieën.

    Nog andere gezonde BBQ-tips?
    Tiffany

    Berichten: 5725
    Geregistreerd: 17-06-02

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-06-13 12:53

    Mayonaise zelf maken of een light sla saus schelen al wat calorieën :)
    RoseK
    Berichten: 1281
    Geregistreerd: 14-02-07

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-06-13 12:56

    Heel lekker en simpel:
    Aardappels in stukje koken, sperziebonen in stukjes koken, spekjes uitbakken, tomaatjes snijden, lente ui snijden. Dan alles bij elkaar doen, crème fraiche erbij (kan light gebruiken en je hebt minder nodig dan je denkt), wat olijfolie en citroensap, mosterd naar smaak, peper en zout.
    Ibbel

    Berichten: 51778
    Geregistreerd: 01-09-04
    Woonplaats: West-Veluwe

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-06-13 12:56

    Ik maak graag aardappelsalade met tzatziki. Heerlijk fris door de komkommer, en licht omdat tzatziki natuurlijk een yoghurtsaus is. Overigens wordt klassieke tzatziki met Griekse yoghurt gemaakt, en die is vetter dan volle yoghurt, maar niets houd je tegen om het met magere yoghurt te maken natuurlijk.
    MarisdB
    Berichten: 390
    Geregistreerd: 03-04-07

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-06-13 17:19

    Tiffany schreef:
    Mayonaise zelf maken of een light sla saus schelen al wat calorieën :)


    Hoe maak jij dan zelf mayo? Want als ik dat doe gaat er gewoon olie in hoor :') (het is wel veel lekkerder dan mayo uit een tube!)
    Meloen

    Berichten: 4188
    Geregistreerd: 02-05-07
    Woonplaats: Hoogeveen

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-06-13 17:54

    Ik denk inderdaad dat lenteuitje ook wel verbetering is.
    Goed punt.

    Maar doe ik iets fout? Ik vind crème fraiche zo zurig van smaak. Koop ik dan verkeerde?
    Of ehm lust ik het misschien gewoon niet en is er alternatief?
    RoseK
    Berichten: 1281
    Geregistreerd: 14-02-07

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 09:05

    Creme fraiche hoort wel een beetje zuur te zijn ja, maar misschien dat het je meevalt met de andere ingrediënten erdoorheen. Maar lust je yoghurt wel dan?
    Meloen

    Berichten: 4188
    Geregistreerd: 02-05-07
    Woonplaats: Hoogeveen

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 13-06-13 09:08

    Ja :+ stom he.
    Maar misschien neem ik wel verkeerd merk mee? Meestal eigen merk jumbo. ?
    Chel_

    Berichten: 304
    Geregistreerd: 30-04-08
    Woonplaats: Overijssel

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 09:14

    Dit vind ik de lekkerste: Zuid-Duitse aardappelsalade

    Ingrediënten

    1 kilo kookvaste aardappelen
    180 ml kippenbouillon of runderbouillon
    1 fijngehakte ajuin
    80 ml (zonnebloem)olie
    30 tot 60 ml (witte wijn)azijn (afhankelijk van de zuurtegraad van de azijn en naar smaak)
    2 eetlepels Dijon mosterd
    1 eetlepel suiker
    peper en zout naar smaak
    1 tot 2 eetlepels fijngehakte peterselie en bieslook

    Aardappelsalade maken

    Doe de gekuiste aardappelen in een pot en voeg koud water toe tot ze 1 tot 2 cm onder staan.
    Breng aan de kook op een matig hoog vuur.
    Zet dan het vuur lager en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn: als je er makkelijk met een scherp mes kan doorprikken.
    Giet de aardappelen af en zet apart om verder af te koelen.
    Als de aardappelen koel genoeg zijn om te hanteren, kan je ze indien gewenst schillen of pellen. Snijd ze half door in de lengte en snijd de helften in dikke schijfjes.
    Doe de aardappelen in een grote kom en roer er voorzichtig de hete bouillon en uien onder.
    Neem een aparte kom en klop hierin de olie, helft van de azijn, mosterd, suiker, zout en peper tot een gladde massa. Proef en voeg indien gewenst meer azijn, peper en zout toe. Roer de gehakte bieslook en peterselie door deze vinaigrette en roer dan alles door de aardappelen.
    Proef en kruid verder naar smaak. Laat 1 tot 2 uur rusten alvorens te serveren zodat de smaken kunnen versmelten. Kan zowel warm en koud worden gegeten.
    ENOMIS
    Berichten: 2312
    Geregistreerd: 02-01-06

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 09:17

    Je kan ook magere kwark gebruiken in plaats van mayonaise of griekse yoghurt :)
    Gebruik dat ook vaak in plaats van creme fraiche.
    Silver_Bolly
    Berichten: 958
    Geregistreerd: 14-03-08

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 09:28

    ik doe inderdaad ook meestal half yoghurt half mayonaise ipv alleen maar mayonaise. door de yoghurt word het ook lekker fris!
    Sonja_vR

    Berichten: 27462
    Geregistreerd: 12-07-02
    Woonplaats: Dusschen

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 10:16

    ik gebruik ipv creme fraiche gewoon yoghurt

    dus ik bak krieltjes en laat ze afkoelen
    maak een sausje van yoghurt , een schepje mosterd(eventueel honingmosterd) en wat bieslook en dat meng ik door de aardappeltjes als deze nog warm zijn(niet tussen lauw en heet in)

    yoghurt is veel gezonder dan creme fraiche,
    eventueel kun je nog spekjes uit bakken en er door heen mengen
    en natuurlijk peper en zout naar smaak...
    maar dit recept is hier een grote hit.
    Tiffany

    Berichten: 5725
    Geregistreerd: 17-06-02

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 12:21

    MarisdB schreef:
    Tiffany schreef:
    Mayonaise zelf maken of een light sla saus schelen al wat calorieën :)


    Hoe maak jij dan zelf mayo? Want als ik dat doe gaat er gewoon olie in hoor :') (het is wel veel lekkerder dan mayo uit een tube!)



    http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/s ... -6011.html :D
    Sonja_vR

    Berichten: 27462
    Geregistreerd: 12-07-02
    Woonplaats: Dusschen

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 13-06-13 12:46

    maar wat betreft mayo, dat gaat je kwa calorien en vet niet helpen...eidooier met olie, that's about it ;)
    tis lekker, abolsuut :D maar maakt niks uit met winkel mayo natuurlijk
    Raponsje

    Berichten: 4090
    Geregistreerd: 11-01-12
    Woonplaats: Aarde

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 14-06-13 20:19

    Aardappel salade met tzatziki is inderdaad erg lekker én fris in de zomer.

    Als ik echt "bbq gezond" wil dan mix ik meestal wat gebakken aardappeltjes met rucola sla, snijboontjes, champignons en lente uitjes. Zonder dressing, maar gewoon goed door elkaar mixen.
    Omdat ik vaak al veel tzatziki en sausjes op mijn bord heb is een extra dressing dan niet nodig.
    __Martine__

    Berichten: 1812
    Geregistreerd: 02-01-06

    Re: Recept voor gezonde aardappelsalade?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 18-06-13 13:34

    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden