Geplaatst Appelcake
(Voor een springvorm van ca. 24 cm)
150g. boter
150g. suiker
3 eieren
4 zakjes vanillesuiker
225g zelfrijzend bakmeel
4 à 5 appels
Citroensap (flesje)
2 eetlepels abrikozenjam
Eetlepel suiker
Kaneel
Bloem of paneermeel (voor bestuiven bakvorm)
Half bekertje (warme) melk
Boter en eieren op kamertempratuur laten komen. Eerst de voorbereidingen:
- Eetlepel suiker en kaneel mengen
- Springvorm invetten en bestuiven met bloem of paneermeel
- Appels schillen en in partjes snijden (geen kroos) deze in een bak met water en wat citroensap tegen het verkleuren
- 2 eetlepels abrikozenjam mengen met citroensap zodat het wat dunner is.
Verwarm de oven voor tussen de 160 en 175 (verschilt een beetje per oven, beter later iets hoger zetten dan dat je een zwarte cake hebt)
Mix de boter met de suiker (ook vanillesuiker) tot een gladde massa. Doe hierna één voor één de eieren er doorheen mixen. Hierna nog kort even doormixen (niet te lang). Voeg dan het bakmeel toe (in gedeeltes stuift het minder). Voeg dan een half bekertje warme melk toe en mix dit er doorheen. Doe dan het beslag in de vorm, strijk dit een beetje uit. Vervolgens verspreid je de abrikozenjam over het beslag, voorzichtig met een vorkje een beetje verspreiden, niet duwen! Daarna doe je de geschilde appels insnijden en leg je deze voorzichtig op het deed (ook weer niet drukken! Anders zakken je appels helemaal naar de bodem). Hierover schud/verspreid je het suiker/kaneelmengsel. Nu kan die de oven in en na ca. 1 uur is de appelcake klaar. Dit kun je controleren door een satéprikker in de cake te prikken als de prikker schoon is, is de cake gaar. Laat deze dan eerst afkoelen in het blik en houdt de deuren dicht (anders zakt de cake in) hierna kun je ‘m op een rooster verder laten afkoelen.
Smullen maar!
Mix van kaneel en suiker
Abrikozenjam (nog zonder citroensap, dus hier nog erg dik!)
Appels in water met citroensap
Abrikozenjam vermengd met citroensap verspreiden over het beslag
Appelstukjes ligt insnijden
De (ingesneden) appels op het beslag leggen (niet drukken!)
Bestrooien met de mix van kaneel en suiker
Eerst even in de vorm laten afkoelen, zorg dat deuren en ramen gesloten blijven voor zo’n +/- 5 min!
En daarna even omkeren en laten afkoelen
Smullen maar!
Smakelijk!
welk ras appels zijn er gebruikt? handig dat je er foto's bij hebt gedaan! 
maar goed haha 
die abrikozenjam haha 
