Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-09 13:39

Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-09 13:39

De hele familie komt hier met kerst brunchen....

heb hier drie dochters ( 10, 12 en 14) die prima kunnen koken en helpen *trotse moeder*

nu nog wat lekkere gerechtjes, hapjes, drankjes.....

ik heb wat inspiratie nodig.... (:)

wie helpt me ?

ik weet nog niet of we allerlei gangen gaan serveren ( lijkt me wel heel leuk ) of een buffet gaan maken...

**Geplaatst**: 20-12-09 13:44

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 20-12-09 13:44

Gerookte zalm met roerei doet het altijd erg goed hier als beleg..
Euh tja.. kerststol mag natuurlijk niet ontbreken

**Geplaatst**: 20-12-09 13:46

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 20-12-09 13:46

Croissantjes al dan niet met ham en kaas erin.
Broodjes met chocola erin.
Pannenkoeken, gevulde eieren, soep.

**Geplaatst**: 20-12-09 13:49

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 20-12-09 13:49

Uhm.....

Croissantjes,afbak broodjes,kerst stol
Soepje vooraf.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-09 13:50

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-09 13:50

is gerookte zalm met roerei een gerecht ? sta open voor gerechten...

die kerststol komt er wel, net als de moscovische tulband...met roomboter natuurlijk....

Chocoladebroodjes, mjam, voor de kids, goed plan...
gevulde eieren zijn ook lekker.....soep vind ik zo vullen....mijn soepen vullen altijd....
maar hier vinden ze soep wel een goed plan....welke soep.......ik hou wel van een apart soepje....
het plan om hier hapjes te serveren ( lees doorgeven

) vinden we wel erg leuk.....

meer ideeen voor hapjes dus....

**Geplaatst**: 20-12-09 13:56

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 20-12-09 13:56

ik doe ook een kerstbrunch 1ste kerstdag en maken er een mix van kleine tapas hapjes en high tea.
dus mini sandwich,muffin enzovoorts.
dan eindigen we met een apfelstrudel met vanillesaus en witte chocalade likeur

**Geplaatst**: 20-12-09 13:59

Geplaatst: 20-12-09 13:59

Euh ja, op die mini-broodjes is het een gerecht toch? (is me nu toch wat onduidelijk of je nu hapjes of gerechtjes wilt eigenlijk

)
Ik dacht ook aan tapas, je kunt van die spaanse (aardappel) tortillas maken en die in puntjes serveren. Gevulde tomaatjes, ragout in die ragout-bakjes (die hebben een naam, maar is me ontschoten

).

Zoiets?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-09 14:10

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-09 14:10

moniquebosch schreef:
dan eindigen we met een apfelstrudel met vanillesaus en witte chocalade likeur

heerlijk, ik heb nog vanillesaus uit oostenrijk.....

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-09 14:13

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-09 14:13

ik denk dat we e.e.a. op tafel zeten zoals kerststol, broodjes, salades etc. en dan met verschillende lekkere hapjes rondgaan...
net geprobeerd zalm met phylladelphia en rode ui

die dus ook.....
ragout kan ook inderdaad in van die kleine bakjes....

gevulde tomaatjes...waarmee ? gehakt, champignons en uien ofzo ?

**Geplaatst**: 20-12-09 14:16

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 20-12-09 14:16

Wat je maar lekker vindt.. ik heb het een keer gevuld met zalm (uit blik, mengen met wat mayonaise en kappertjes). Maar ook een keer met een kaasmengsel, je kunt denken aan blauwe kaas of philadelphia met wat kruiden, uien.. gehakt is ook een goed idee ja!

**Geplaatst**: 20-12-09 14:19

Geplaatst: 20-12-09 14:19

Ik heb donderdag voor de kerstlunch op school lekkere hapjes met bladerdeeg gemaakt. Die heb ik gevuld met pesto, kaas-ui, chocola, en stukjes gehaktbal met curry
Als je dat op een vel bladerdeeg doet, die oprolt, vervolgens in plakjes snijdt, op de platte kant legt en een beetje platdrukt en die ongeveer 14 minuten op 200 graden in de oven doet heb je hele lekkere hapjes

Hier kan je ook heel erg mee variëren, wat je maar lekker vindt

**Geplaatst**: 20-12-09 15:12

Geplaatst: 20-12-09 15:12

Hoort dit niet bij voedertijd?

**Geplaatst**: 21-12-09 19:54

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 21-12-09 19:54

[MW] >> [PF]

**Geplaatst**: 21-12-09 20:08

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 21-12-09 20:08

minipizza's en sauzijzenbroodjes zou ik er ook bij doen, net als frisse dingen als fruitsla en komkommersla met dressing

**Geplaatst**: 21-12-09 20:10

Geplaatst: 21-12-09 20:10

gevulde eieren
gevulde paprika

**Geplaatst**: 22-12-09 11:17

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 22-12-09 11:17

Nog wat ideetjes:
- Dadels gevuld met monchou en een stukje walnoot
- Gevulde komkommer (komkommer in 3 grove stukken snijden. Schil verwijderen en uithollen. Een gedeelte van de kern mengen met Bousin en de komkommer weer vullen. In de koelkast hard laten worden en in plakjes van ongeveer 1 cm snijden)
- Rookvlees vullen met bieslookkaas en takje bieslook
- Carpaccio stokbrood (stokbrood in plakjes snijden, besmeren met pesto, klein plakje carpaccio erop en decoreren met wat grof geraspte Parmezaanse kaas en een pijnboompitje)
- Mini kip sate (kipfillet in kleine stukjes snijden en marineren in sate marinade. Rijg deze op halve sate stokjes en gril ze in de grillpan)
- Kleine gehaktballetjes. (Lekker wat sambal, ketjap en fijne uitjes erdoor voor de pittige bite)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-12-09 13:21

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst door de TopicStarter : 22-12-09 13:21

Lien, je krijgt een dikke knuffel, heerlijk zeg.....
de gevulde eieren doen we erbij, sauzijzenbroodjes, gevulde komkomer, rookvlees met bieslookkaas, carpaccio stokbrood en de minisate en we gaan ook aan de gang met bladerdeeg...

**Geplaatst**: 22-12-09 13:33

Geplaatst: 22-12-09 13:33

Bladerdeeg?
Hmmm... Snij een reepje bladerdeeg af en rol daar een party-knakworstje in met een reepje van een plakje kaas. Niet te veel, anders heb je 1 kaaskoek op je bakplaat liggen.
Even in de oven op 180 graden totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.

edit: doet het trouwens goed bij groot en klein!

**Geplaatst**: 23-12-09 16:45

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst: 23-12-09 16:45

koude wraps met paturain, rucalosla en kip/ham/zalm

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-12-09 21:49

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-12-09 21:49

die is ook goed, die gaan we maken met zalm....anders had ik zalmrolletjes maar dit is inderdaad veel smakelijker...

het nagerecht wordt heel bijzonder, we doen een beetje high tea/ koffie en als ik mijn dochters hun gang laat gaan eten we danr meer als daarvoor....
muffins, cakejes, brownies, chocoladekransjes, schuimkransjes, apfelstrudel met saus, lange vingers met mascarpone, minitompouche en appelflapjes, ik denk dat we morgen maar even een keuze moeten gaan maken...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-12-09 18:02

Re: Wat maken met de kerstbrunch.....?

Geplaatst door de TopicStarter : 25-12-09 18:02

de brunch.....het hield nogal wat hier, dus van alle plannen haalde maar een paar de eindstreep....mijn oudste dochter van 14 had bezwaar, vorig jaar was er ook brunch en ze vond dat er voor de kids toen te weinig lekkers was en dat wilde ze niet nog een keer meemaken, zeker niet bij ons...dus wilde ze een zoet ontbijt met lekkers voor de kids, het is het volgende geworden:

Start met champagne, voor de kids champagne zonder alcohol
Daarna was er een buffet met:
kerstboomkoekjes, schuimkransjes en chocoladekransjes, kerstbrood, moscovische tulband en duivenkater, pate, 5 soorten vleeswaren, 3 soorten kaas, krabsalade, verse makreelsalade, zalnsalade, witte koolsalade, tomatensalade, komkommer, eieren, diverse soorten zoet beleg, eieren, meloen, watermeloen, aardbeien en druiven, pasteitjes met champignonragout en american pancakes die in het broodrooster konden met stroop en poedersuiker. Worstenbroodjes, zelf gemaakt van knakworstjes. Verder diverse bolletjes en broodjes vers afgebakken.
Iedereen heeft heerlijk gegeten...
toe hadden we:
Koffie/thee met slagroomsoesjes, chocoladesoesjes, bitterkoekjes en brownies, de meeste konden nog wel een plaatsje vinden ondanks ze goed vol zaten.
Al jullie goede tips gaan we wel eens toepassen maar van de zomer maar eens met een verjaardag, dan is het ook lekker om weer eens wat anders te maken.
Fijne feestdagen verder !