Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-08 19:26

HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-08 19:26

Hoi hoi,

Voor het eerst in mijn leven ben ik aan het oliebollen bakken geslagen.
Ik heb oliebollenmix gehaald en exact gedaan wat er op de verpakking staat.
Hierna heb ik het 3 kwartier te rijzen gezet op de verwarming met een vochtige theedoek erover.
Maar het wil niet rijzen!!!
Het komt nog geen halve centimeter omhoog. Bij het tweede beslag heb ik er een half flesje bier ingegooid in de hoop dat dat helpt maar dat werkt dus ook voor geen meter.

Ik heb het deeg klaargemaakt in een warme emmer en ik heb ook lauwwarm water bij het meel gedaan.
Ik wil dit jaar toch echt wel lekkere oliebollen eten, maar deze zijn niet lekker geworden...

Wat doe ik fout??
Wie kan mij helpen??

**Geplaatst**: 30-12-08 19:29

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 19:29

Wat was de houdbaarheidsdatum op de pakken? Gist dat oud is (hoeft nog niet eens echt over datum te zijn, rijst niet)

En probeer het anders in de oven op 50 graden, tocht werkt meestal ook funest voor deeg dat moet rijzen en vaak tocht het best boven de verwarming. Bijvoorbeeld als er een raam met vensterbank boven is...

PS. Ben je niet wat vroeg met bakken? Ik ga morgen pas aan de slag. Knipoog

Laatst bijgewerkt door Dreamybol op 30-12-08 19:31, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 30-12-08 19:30

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 19:30

Hoe 'ziet' het deeg er verder uit?

Welke mix heb je gebruikt? Wat moest je toevoegen?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-08 19:31

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-08 19:31

RiandeV schreef:
Wat was de houdbaarheidsdatum op de pakken? Gist dat oud is (hoeft nog niet eens echt over datum te zijn, rijst niet)

En probeer het anders in de oven op 50 graden, tocht werkt meestal ook funest voor deeg dat moet rijzen en vaak toch het best boven de verwarming. Bijvoorbeeld als er een raam met vensterbank boven is...

PS. Ben je niet wat vroeg met bakken? Ik ga morgen pas aan de slag.

Het beslag is houdbaar tot 5/2010 dus dat duurt nog wel even Knipoog

En het is maar goed dat ik vandaag ben begonnen met bakken. Nu is het mislukt. Dan kan ik morgen opnieuw proberen Vork

**Geplaatst**: 30-12-08 19:32

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 19:32

wij hebben dat ook een paar keer gehad! Lachen

geduld blijven houden! bij ons ging het dan elke keer na een uur of 4 opeens de lucht in! Nagelbijten / Gniffelen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-08 19:33

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-08 19:33

Maya schreef:
Hoe 'ziet' het deeg er verder uit?

Welke mix heb je gebruikt? Wat moest je toevoegen?

Het was deeg van de aldi. Ik hoefde alleen maar water toe te voegen en daarna te mixen tot een glad beslag.
Dat is allemaal gelukt!!
Nadat het op de verwarming had gestaan stonden er alleen een paar 'belletjes' op...

**Geplaatst**: 30-12-08 19:34

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 19:34

Die 'gemak in een pak' smaakt wel iets anders dan traditioneel beslag, maar hoeft niet te rijzen. Die heb ik jaren gebruikt toen ik geen fatsoenlijke plek had om beslag te laten rijzen. En hij is wel nog altijd lekkerder dan de meeste oliebollen van de bakkert.

Ik weet nog niet waar ik morgen mee moet bakken; heb zelf geen inkopen gedaan. Clown

**Geplaatst**: 30-12-08 20:53

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 20:53

Heb je hier iets aan?

SOS Piet schreef:
Oliebollen

250gr bloem
2 eieren
Bloemsuiker
20gr verse gist
Snuifje zout
100ml water
100ml melk

Bereiding:
- Voeg de bloem, het water en het snuifje zout samen in een kom
- Brokkel de gist in de melk en laat die lauw opwarmen
- Giet dit mengsel bij het deeg en voeg 2 eieren toe
- Het geheel goed kloppen met de garde tot een mooi deeg
- Bedek het deeg met een handdoek en laat ge- durende 20 à 30 minuten rijzen in een oven van 50°C
- Maak met twee lepels bolletjes en laat ze zacht zakken in de frituurolie van 170°C
- Bestrooien met bloemsuiker en serveren

Tips
1. Minder vocht
2. Eieren in deeg
3. Gist bij lauwe melk
4. Rijzen in een oven van 50°C

Zo ga ik ze morgen maken Vingers aflikken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-08 20:56

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-08 20:56

Bedankt voor dat recept!!
Ik ga ze morgen eerst nog een keer met kant en klare mix maken en heel lang wachten. Als dat nog niet lukt ga ik het zo proberen Vork

**Geplaatst**: 30-12-08 21:18

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 21:18

Het is erg belangrijk dat je het in een warme omgeving neerzet! had het vandaag ook, 1 stond niet op een warme plek en de andere emmer had ik voor de openhaard neergezet. Deze was veel meer gerezen dan die andere!
Het rijzen moet zeker wel een uur duren, bij mij op het pak stond 45 minuten maar heb het bijna anderhalf uur laten staan, dan is de deeg veel dikker en worden de oliebollen mooier rond.

**Geplaatst**: 30-12-08 22:49

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 30-12-08 22:49

LZP -> VT

**Geplaatst**: 31-12-08 19:29

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 31-12-08 19:29

HelgaV schreef:
Bedankt voor dat recept!!
Ik ga ze morgen eerst nog een keer met kant en klare mix maken en heel lang wachten. Als dat nog niet lukt ga ik het zo proberen

Ik hoop dat het jouwe is gelukt, ik ga nl. Piet Huysentruyt afmaken, mijn deeg rijst niet ROFL

**Geplaatst**: 31-12-08 19:32

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 31-12-08 19:32

wij hadden een kant en klaar pak van honig, hoefde niet te rijzen, lekker makkelijk dus. Alleen wat water en eieren erbij, en meteen bakken. Het is erg goed gelukt, en ze smaken prima.

ik hoop dat het bij jouw inmiddels gelukt is. succes

**Geplaatst door de TopicStarter** : 31-12-08 19:33

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 31-12-08 19:33

Urielle schreef:
HelgaV schreef:
Bedankt voor dat recept!!
Ik ga ze morgen eerst nog een keer met kant en klare mix maken en heel lang wachten. Als dat nog niet lukt ga ik het zo proberen

Ik hoop dat het jouwe is gelukt, ik ga nl. Piet Huysentruyt afmaken, mijn deeg rijst niet

Haha!!
Ik ben vanmorgen 3 verschillende supermarkten af geweest voor oliebollenmix. Bij de laatste winkel hadden ze nog.
Thuis gelijk weer aan het deeg maken geslagen. Heb het deeg ipv 3 kwartier nu 3 uur laten staan. En warempel!! Het is gaan rijzen Haha!

.
We hebben nu heerlijke oliebollen. De mislukte zijn naar de vogels gegaan...

**Geplaatst**: 31-12-08 19:55

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 31-12-08 19:55

Ik ben nu ook een extra kans aan het wagen met Dr Oetker Haha!

Mijn vriend was zo wijs om een pak mee te brengen (en dat is knap hoor, hier in Belgie eten ze geen oliebollen met oudjaar dus er is zo moeilijk aan te komen Nagelbijten / Gniffelen

)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 01-01-09 11:38

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst door de TopicStarter : 01-01-09 11:38

Urielle schreef:
Ik ben nu ook een extra kans aan het wagen met Dr Oetker
Mijn vriend was zo wijs om een pak mee te brengen (en dat is knap hoor, hier in Belgie eten ze geen oliebollen met oudjaar dus er is zo moeilijk aan te komen )

En, heb je uiteindelijk toch nog oliebollen kunnen eten?? Vork

**Geplaatst**: 01-01-09 11:48

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 01-01-09 11:48

Ja, de mix van Piet was enigszins gerezen maar te weinig dus die heb ik weggegooid. Die van Oetker was geslaagd en mijn appelbeignets en ananasbeignets ook dus we hebben nog heerlijk zitten smullen. Er staan nog een schaal in de koelkast Clown

**Geplaatst**: 05-01-09 10:41

Re: HELP! Oliebollendeeg wil niet rijzen??

Geplaatst: 05-01-09 10:41

Je hebt er nu niets meer aan, maar voor de volgende keer: even de oven op 50 graden zetten en het daarin een half uur laten rijzen. Ik leg altijd de deksel van de kom (ipv theedoek) los erop. Het zit bij mij altijd helemaal aan het deksel, zoveel rijst het

Verder maak ik de bollen altijd met 2 groente(opschep)lepels, dan heb je lekkere grote bollen Vingers aflikken