Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-11-08 14:24

Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst door de TopicStarter : 13-11-08 14:24

Zoals de titel zegt Clown

Mijn moeder en ik maken vaak een lijstje met dingen die we de komende week gaan eten, maar we moeten echt overal rekening mee houden. M'n moeder is vegetariër, mijn vader mag absoluut geen melk en ik ben ernstig allergisch voor noten.

Wat we tot nu toe hebben gemaakt, naast de aardappels-vlees-groente:

-woknoedels met tofu, van conimex
-wraps met spinazie, tomatensaus en ricotta (voor mijn vader gewone kaas) uit de oven
-stamppot rauwe andijvie, hutspot, stamppot zuurkool
-pilav met rijst, kip bakken we apart zodat mijn moeder het ook kan eten
-pasta met tomatensaus
-preischotel met vegetarisch gehakt
-nasi / bami, ik eet het met zoetzure saus en de rest met saté saus.
-risotto met spinazie of broccoli

Helaas wordt het elke week lastiger om iets te bedenken ..
Iemand nog leuke en lekkere (liefst ook nog makkelijk Schijnheilig

) recepten? Lachen

Paulien

**Geplaatst**: 14-11-08 14:19

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 14-11-08 14:19

Eet je moeder vis?
En de melk-allergie van je vader, is dat koemelk of álle melk?

Rijst/nassi/bami met Foe-yong-hai
R/n/b met tjap tjoy
Omelet (schuimig kloppen met staafmixer, geen melk erin uiteraard) met boerensoepgroenten met brood (mag je paps brood?)
Pannekoeken gemaakt met soyamelk, is dat een optie?
Wraps maken van maismeel met water en die vullen met groenten en roerbaksaus?
Tacoschelpen mag je vader denk ik ook hebben, lekker met pittig gekruide quorn-gehakt Tong uitsteken

Patat of gebakken aardappels (in (olijf-)olie) met groentenkroketten en een salade
Met zelfgemaakte soep kun je ook alle kanten op Lachen

Pizza op zelfgemaakte deegbodem moet volgens mij ook lukken. Alleen voor je vader even de kaas eraf laten (of evt vervangen door schapen- of geitenkaas als hij dat wel mag?)

**Geplaatst**: 14-11-08 14:32

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 14-11-08 14:32

Wacht even, ik zie nu dat je zelf schrijft dat je vader ergens gewone kaas op krijgt. Betekent dat dat hij echt alleen geen melk (als vloeistof) mag, maar wel be- of verwerkte melk ofzo? Want dat vergroot natuurlijk je mogelijkheden enorm omdat je dan diverse soorten kaas kunt gaan gebruiken...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-11-08 15:36

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst door de TopicStarter : 15-11-08 15:36

Bedankt voor je ideeën Lachen

Hij mag wel gewone jong belegen kaas (geen oude kaas), de rest kan hij niet hebben. Dus geen mozarella enzo.
Mijn moeder eet wel vis

**Geplaatst**: 16-11-08 10:43

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 16-11-08 10:43

Paela

en de rest kan ik niet zo snel bedenken.

**Geplaatst**: 16-11-08 10:45

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 16-11-08 10:45

(Vlinder)pasta met daardoor geroerbakte quorn, Paprika (heel veel en goed gaar), zwarte olijven en een scheutje olijfolie.

**Geplaatst**: 16-11-08 10:51

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 16-11-08 10:51

Gegrilde zalm met roergebakken knoflookspinazie en gebakken aardappels
Uit de wok: groenten, garnalen, rijst
Chili sin carne
Lasagne zonder bechamelsaus (tomaten/groentesaus, gehakt vervangen door blikje tonijn), maar wel veel geraspte kaas erover; het laagjeseffect kan je bereiken door af te wisselen met spinazie/kaas
Stamppot rauwe andijvie met kaas, eventueel spekjes apart
Gevulde portobello's

**Geplaatst**: 16-11-08 12:16

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 16-11-08 12:16

O als er vis en kaas in mag dan is je keuze bijna net zo onbeperkt als dat je vlees eet hoor

Roerbakken, pasta's, rijstgerechten, met kaas en vis kun je zó veel kanten op. En dan hebben we het nog niet eens over vleesvervangers zoals bv quorn of tivall-producten.

**Geplaatst**: 26-11-08 21:23

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 26-11-08 21:23

http://www.alternatiefkoken.nl/voorwie/allergie.aspx
http://www.voedselallergie.nl/recepten
http://etenzonderkoemelk.wordpress.com/

weet niet of je deze sites al kende, maar staan best leuke recepten op ,
en veel recepten kun je heel makkelijk aanpassen,
door het vlees te vervangen door tvp, soja producten en peulvruchten bijvoorbeeld

melk te vervangen voor soja, rijst of havermelk of room,
en natuurlijk geen noten gebruiken Knipoog

maar tis bij jullie dan aarig etiketten uitpluizen en crea in de keuken zijn zeg

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-11-08 15:52

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst door de TopicStarter : 27-11-08 15:52

Ik heb een boek van het voedingscentrum met lijst van toegestane producten, dus zonder pinda's, noten, notenolie e.d.
Dus dat is wel handig met boodschappen doen.
Ben trouwens erg benieuwd hoe dun het boek word als we ook nog melk op de lijst hadden gezet. *LOL*

Bedankt voor je websites, inderdaad handig!

**Geplaatst**: 27-11-08 15:55

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 27-11-08 15:55

Misschien heb je hier ook nog wat aan: http://www.veganisme.org/?receptoverzicht2
Dit zijn veganistische recepten. Alleen kan het zijn dat er wel eens noten in voor komen, maar volgens mij blijven er genoeg andere recepten over. Of je laat de noten weg.

**Geplaatst**: 24-12-08 13:36

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 24-12-08 13:36

Vegetarische curry

- ui
- tomaat
- gekookte aardappel in stukjes
- bloemkool
- doperwtjes
- wortel
- mild curry paste

- rijst

Pan + olie, ui bakken.
Beetje van de curry pasta erin tot de olie er op komt te liggen (hoe heet dit?)
Tomaat erin, aardappel, bloemkool, doperwtjes, wortel erin,
Curry paste/ peper/ zout tot smaak goed is.

(ik eet hier altijd kip bij in, dus die heb ik er even uit gelaten)

**Geplaatst**: 24-12-08 15:52

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 24-12-08 15:52

Mie met artisok en garnalen. Erg lekker Vingers aflikken

Twee sjalotjes, 5 bosuitjes, 1 teen knoflook, 2 cm gember fijnsnijden en zachtjes bakken in de olie. Dan de (tijger)garnalen erbij en laten bakken tot ze mooi roze zijn. Artisjok erbij voegen (niet te klein snijden) en roeren totdat die warm zijn.
Ondertussen de mie koken. Alles door elkaar mengen. En klaar.
Lekkere bak sla erbij. En je hebt een prima maaltijd.

**Geplaatst**: 24-12-08 17:18

Re: Recepten zonder vlees, noten en melk?

Geplaatst: 24-12-08 17:18

tagliatella met gerookte zalm (in snippers) met rode pesto (potje)