Bokt.nl

Citaat:

Biscuits

2 c Flour
4 ts Baking powder
3 tb Butter
1/2 ts Salt
3/4 c Milk

Mix dry ingredients and butter with 2 knives as
for pastry. Add milk and mix. Roll out an inch
thick. Cut in rounds, brush over tops with melted
butter. Bake about 15 minutes in a 350 degree
oven.

Citaat:

Fyne kaaks, hoe men die bakken zal.
Neemt een half vierdevat (inhoudsmaat voor graan, ongeveer 7 liter) bloem van Tarwe Meel, het beste dat men krygen kan ; stampt het heel fyn, met een weinigje zout daar onder, een half loot (1 loot = 13,5 gram) nagelen, een half loot foelie, een half loot note-muscaat en een half once (1 ons = 27 gram) kaneel, doet dit gemengd met drie vierendeel (1 vierendeel = 107,5 gram) poejer-suiker onder het Meel, en kneedt het ter degen door met anderhalf pond (1 pond = 430 gram) booter : doet ‘er dan by een mingelen (1 mingel = 1,17 liter) Room met een pintje (1 pint = 0,585 liter) gist, met 12 eijeren, acht zonder het wit en vier met het wit, een weinigje Roozewater en Ambergrys : als het wel doorkneed en gerezen is, dan moet men ‘er nog 3 ponden korenten en een pond rosynen zonder korrels, dooreen, wel fyn gesneeden by doen : Maakt het deeg tot Kaakjes en zet het drie uuren te bakken in een laauwe Oven ; dan haald het ‘er uit en bestryktze met het wit van een ei en rosewater, en met suiker bestrooid, zet ze nog eens in den Oven om de suiker te doen kandilizeren, is delicaat om te eeten.