HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

recept met tong?

Moderators: Polly, Muiz, NadjaNadja, Telpeva, Essie73, ynskek, Ladybird

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    Clovertje
    Berichten: 833
    Geregistreerd: 01-05-06

    recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 03-10-08 22:09

    Ik heb van vrienden een hele rundertong gekregen, eigenlijk voor de hond, maar vroeger heeft mijn mams het ooit eens voor ons mensjes klaargemaakt en ik vond het heeeerlijk toen. Dus eigenlijk wil ik me daar wel eens aan wagen.

    Iemand nog ideetjes, suggesties? Alles welkom!

    Bedankt.
    Sandrina
    Berichten: 4077
    Geregistreerd: 04-12-06
    Woonplaats: Houten

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-10-08 09:19

    Heb ik nog nooit gegeten,maar ik begrijp dat men dat vroeger vaker deed. Misschien eens kijken op smulweb.nl of googelen rundertong moet lukken. Veel succes! Laat je ons weten of het lekker was? Ik kan mij er geen voorstelling van maken.
    Clovertje
    Berichten: 833
    Geregistreerd: 01-05-06

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-10-08 10:34

    Ik van mijn moeder wat oude kookboeken gekregen, daar staan inderdaad wat recepten in. Dus daar gaan we eens mee aan de gang. Het kost wel wat tijd geloof ik, dus deze week wordt het niet, maar ik houd Bokt wel even op de hoogte.
    Britt

    Berichten: 18992
    Geregistreerd: 18-04-04

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-10-08 10:35

    Mag ik vragen hoe zo'n hele rundertong er uit ziet? Hoe lang is zo'n ding eigenlijk? Kan me er namelijk alleen maar hele vieze voorstellingen van maken Clown

    En als jij het dus al s hebt gegeten; hoe proeft zo'n ding nou? Haha!
    Clovertje
    Berichten: 833
    Geregistreerd: 01-05-06

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-10-08 19:05

    Tja, hoe ziet het eruit? Heb je wel eens een tong van een levende koe gezien? Zo ziet het er dus uit, alleen dan wat meer beige i.p.v. roze. Bij deze tong zit het vel en het keelstuk er ook nog aan, dus het is best een lang ding. Na het koken haal je het vel en het keelstuk eraf.

    De smaak kan ik je nog niet vertellen....
    secricible

    Berichten: 26217
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-10-08 19:42

    ik heb even mijn kookboek gepakt, maar kom niet verder als een gekookte tong (eventueel met aspic)
    Zij geven aan daar een saus overheen te doen.
    Als het goed klinkt wil ik het wel even overtypen Knipoog
    Clovertje
    Berichten: 833
    Geregistreerd: 01-05-06

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 04-10-08 23:49

    Ja, dat recept heb ik ook, koken met wat kruiden. Maar wat is aspic? Blond
    Roxx
    Berichten: 4481
    Geregistreerd: 27-01-03
    Woonplaats: Norg

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-10-08 00:01

    Oh bah, krijg helemaal de rillingen. Dat kregen wij vroeger ook wel eens als er geslacht was. Brrrrrr, als ik het zag hoefde ik al geen eten meer! Hihi, hoop dat jij er meer plezier aan beleeft! Eet smakelijk! Haha!
    sarabande

    Berichten: 23048
    Geregistreerd: 26-08-02

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-10-08 00:02

    Koken met kruiden, zon 2 uur laten trekken
    De bouillon indikken en met tomaten en b.v, italiaanse kruiden een saus van maken.
    Voor kalfstong een saus van room met kappertjes en wat citroen, die kan je ook kiezen met de bouillon als basis
    secricible

    Berichten: 26217
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-10-08 12:50

    Citaat:
    Stevige, heldere, gekruide gelei van ingekookte vlees-, kip- of visfond met gelatine gebonden.
    Als het afkoelt, zal de fond stollen door de natuurlijke gelatine in het vlees en de beenderen. Om helemaal zeker wordt er ook nog bijkomende gelatine gebruikt.
    Je kan van bijna alles een aspic maken, zoals stukken vlees, fruit, groenten,... Een aspic wordt koud opgediend en is meestal een bijgerecht voor een koude vleesschotel.


    http://www.hungryfeelings.be/begrippen.php/aspic
    lesilla
    Berichten: 26847
    Geregistreerd: 11-08-06
    Woonplaats: Efteling

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-10-08 12:54

    Ik zou gewoon klassiek rundstong in madeirasaus. Makkelijk en kan niet misgaan.
    mistid

    Berichten: 9139
    Geregistreerd: 10-08-06
    Woonplaats: Bunne

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-10-08 12:57

    Goed koken, vel eraf, in dunne plakjes smeren en op brood.
    Eerst beetje (room)boter op brood, dan de plakjes erop, beetje zout erovver en smullen maar Haha!
    Maartje1990

    Berichten: 22358
    Geregistreerd: 05-06-06
    Woonplaats: Kessel (Limburg)

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 06-10-08 23:57

    mijn moeder maakt er altijd ragou van (ik weet niet hoe je het schrijft) ik zal haar morgen eens het recept vragen en het hier neer zetten (ik vind het zelf trouwens net stukjes kauwgum Vork )
    Xyris

    Berichten: 9528
    Geregistreerd: 16-01-03
    Woonplaats: 'T Gooi

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 07-10-08 01:05

    ok ik voel me dus helemaal wee bij dit topic, doet me gelijk denken aan mijn vader die kok is en zich aan koeienogen en kalfshersens waagt, om over de stierenballen maar niet te zwijgen... Levertraan vindt ie heerlijk..........
    ninja2

    Berichten: 3645
    Geregistreerd: 23-06-05
    Woonplaats: de rips

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 07-10-08 01:15

    Ik ben ook kok en heb ook al vanalles geprobeert. Waaronder hersenen,niertjes en kalftong op zich is het allemaal best lekker te eten als het goed is klaargemaakt.

    Je kan het ook door een salade doen de tong(wel koken van te voren en pellen)
    BRN

    Berichten: 249
    Geregistreerd: 05-01-08
    Woonplaats: Schaijk

    Re: recept met tong?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 07-10-08 01:41

    Getsie, dat kregen wij vroeger met kerst op tafel Clown
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden