Bokt.nl

**Geplaatst**: 04-04-22 13:53

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 13:53

Tokkelroom is ook lekker.

**Geplaatst**: 04-04-22 14:00

Geplaatst: 04-04-22 14:00

Ha, bedankt voor alle tips

ik ga het merendeel zeker uitproberen!

Pannenkoeken invriezen = super idee!

**Geplaatst**: 04-04-22 14:03

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 14:03

Eitjes klutsen en invriezen in individuele vormpjes (muffin vormpjes bv), Mayonaise is ook manier om eieren te conserveren.

**Geplaatst**: 04-04-22 14:03

Geplaatst: 04-04-22 14:03

Ik kluts eieren en vries ze dan per pond in. Ook frittata's heb ik wel ingevroren. En ik bak zelf brood waar ik dan het equivalent van 4 medium eieren in verwerk op 250g meel en 35g zemelen. Ik vind het erg smakelijk.

**Geplaatst**: 04-04-22 14:54

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 14:54

Eitjes klutsen en invriezen heb ik ook gedaan ideaal. Heb alleen ijsblokjes houder gebruikt.

**Geplaatst**: 04-04-22 14:54

Geplaatst: 04-04-22 14:54

Mizora schreef:
Ik kluts eieren en vries ze dan per pond in. Ook frittata's heb ik wel ingevroren. En ik bak zelf brood waar ik dan het equivalent van 4 medium eieren in verwerk op 250g meel en 35g zemelen. Ik vind het erg smakelijk.

Gewoon rauw invriezen? Waar gebruik je het later dan voor?

**Geplaatst**: 04-04-22 14:56

Geplaatst: 04-04-22 14:56

Ik wil zelf pasta's gaan maken met mijn eieren

en nog wat andere dingen die mij ook te binnen schieten:

haarmasker (2 eitjes nodig)
quiche
omelet(ook te gebruiken als wrap)/roerei
Carbornara saus

En ik heb nog 2 recepten met veel eieren
1 voor bananenbrood: https://www.youtube.com/watch?v=uXRG4IIexpY (vanaf 23:30, link van het basisrecept staat er ook nog bij)
en 1 voor baked oatmeal: https://www.youtube.com/watch?v=0HPIt6okvy0, https://www.youtube.com/watch?v=uXRG4IIexpY (vanaf 4:30)

**Geplaatst**: 04-04-22 15:43

Geplaatst: 04-04-22 15:43

Prairy schreef:
Mizora schreef:
Ik kluts eieren en vries ze dan per pond in. Ook frittata's heb ik wel ingevroren. En ik bak zelf brood waar ik dan het equivalent van 4 medium eieren in verwerk op 250g meel en 35g zemelen. Ik vind het erg smakelijk.

Gewoon rauw invriezen? Waar gebruik je het later dan voor?

Ingevroren moet je ze wel verwerken. Bv in een cake. Gewoon als omelet of roerei durven ze wat rubberachtig aan te voelen.

**Geplaatst**: 04-04-22 16:41

Geplaatst: 04-04-22 16:41

Prairy schreef:
Mizora schreef:
Ik kluts eieren en vries ze dan per pond in. Ook frittata's heb ik wel ingevroren. En ik bak zelf brood waar ik dan het equivalent van 4 medium eieren in verwerk op 250g meel en 35g zemelen. Ik vind het erg smakelijk.

Gewoon rauw invriezen? Waar gebruik je het later dan voor?

Ik gebruik het voor een basic eitje bakken en dus in het brood of door warme maaltijden.

**Geplaatst**: 04-04-22 16:49

Geplaatst: 04-04-22 16:49

Wist niet dat je eieren gewoon zo ook kon invriezen.

Super handig dit topic

en nog eens bedankt voor alle tips! Ondertussen eiersla (- 8 eieren), cake (- 3 eieren) en één glutenvrij brood (- 4 eieren) verder

**Geplaatst**: 04-04-22 17:27

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 17:27

Maar ja, dan heb je al die dingen eens gehad, wat dan?
Wij gaven altijd standaard aan iedereen eieren mee die bij ons op bezoek was/waar wij op bezoek waren.

**Geplaatst**: 04-04-22 17:30

Geplaatst: 04-04-22 17:30

JudithO schreef:
Maar ja, dan heb je al die dingen eens gehad, wat dan?
Wij gaven altijd standaard aan iedereen eieren mee die bij ons op bezoek was/waar wij op bezoek waren.

Wij geven ook veel eitjes weg, maar sommige mensen vinden eendeneieren blijkbaar net wat te vreemd (zoals bv schoonmoeder) dus die willen ze liever niet.

**Geplaatst**: 04-04-22 17:32

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 17:32

Mijn oma is groot fan van eendeneieren, die kreeg standaard een doosje. De rest vroeg ik het altijd even. Zelf deden we eendeneieren ook alleen verwerken, zo puur vond ik ze ook niet lekker.

**Geplaatst**: 04-04-22 17:37

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 17:37

Rauwe eieren vries ik inderdaad ook gewoon. Gebruik dit voor eitje bakken, cake, brood. Wel opletten maximaal 3 maanden invriezen.

**Geplaatst**: 04-04-22 21:43

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 21:43

Kaisersmarrn! Hele dikke luchtige eierpannenkoek, hier echt een favoriet

https://madebyellen.com/kaiserschmarrn- ... en-recept/

En eierkoeken maar ik vaak ook zelf;
3m eieren, 100gr bloem, 80gr suiker, 1/3e tl bakpoeder, eventueel wat citroenrasp.
Ei luchtig kloppen, suiker er in gedeeltes bijvoegen. Even doorkloppen, dan bloem/bp/cr erin en vlug doorkloppen. Op een bakplaat gieten (of netjes in hoopjes) en 10min op 190C voorverwarmde oven. Je wil dan absoluut geen winkeleierkoeken meer

Ik kom op Insta veel homesteaders tegen die 'waterglazing' als bewaarmethode gebruiken bij eieren, zijn er hier ook mensen die dat toepassen?

**Geplaatst**: 04-04-22 23:02

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 04-04-22 23:02

Kook je eieren, mix ze met schaal en al en geef ze aan je eenden/kippen terug. Je kan er oa nog Griekse yoghurt bij doen. Is erg goed voor ze!

**Geplaatst**: 05-04-22 08:58

Geplaatst: 05-04-22 08:58

Skyla schreef:
Kook je eieren, mix ze met schaal en al en geef ze aan je eenden/kippen terug. Je kan er oa nog Griekse yoghurt bij doen. Is erg goed voor ze!

Zou dat ook werken met eenden? Met kippen is het mij wel bekend, maar onze eenden zijn nogal fijnproevers :')

ze krijgen meelwormen en slakken voor de eiwitten momenteel.

**Geplaatst**: 05-04-22 09:36

Geplaatst: 05-04-22 09:36

Als het goed is verwacht ik over 21/22 dagen kuikens. $*\o/*$

Heb er nu 10 eieren onder liggen.

**Geplaatst**: 05-04-22 10:01

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 05-04-22 10:01

Sussex kuikens weer?

**Geplaatst**: 05-04-22 10:53

Geplaatst: 05-04-22 10:53

Ja en hopelijk paar kruisingen ben wel benieuwd betreffende kleurtjes. Gok dat de kruisingen geen porselein kleur krijgen tenzij ze wel drager zijn. Hoop eigenlijk kopietje weer te fokken van mijn broedkipje.

Weet tegenwoordig wie wat legt van eitjes. Alleen de sussex kan ik niet uit elkaar houden.

**Geplaatst**: 05-04-22 11:01

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 05-04-22 11:01

Waarmee zijn ze gekruist?

**Geplaatst**: 05-04-22 11:09

Re: Homesteading/zelfvoorzienend leven

Geplaatst: 05-04-22 11:09

Geen lammetjes dit jaar, alle ooien leeg.

**Geplaatst**: 05-04-22 11:15

Geplaatst: 05-04-22 11:15

Sussex maar heb nog 2 oude kippen van waarmee ik begonnen ben. Maar zijn 2 kruisingen met mogelijk Sussex erin. Totaal niet tam, maar nu wel perfect om te oefenen regelmatig met de haan. Al zit krieltje nu apart, want die vreet nu iedereen op.

Al is krieltje waardeloze legger, maar perfecte moeder voor haar kuikens. En de andere oude kip is perfecte legger die in rui periode maar een paar dagen stopt met leggen.

Oh balen tamary. :knuffel:

**Geplaatst**: 05-04-22 11:32

Geplaatst: 05-04-22 11:32

tamary schreef:
Geen lammetjes dit jaar, alle ooien leeg.

Wat balen! Zijn de ooien op leeftijd of was het een slechte ram?

**Geplaatst**: 05-04-22 11:37

Geplaatst: 05-04-22 11:37

Had een voorgevoel, ze waren te smal voor hoever ze zouden moeten zijn, vandaag dus alle 4 laten scannen. Scheelt voer, maar had eigenlijk gehoopt op 5 voor de verkoop.

Moestuin schreef:
tamary schreef:
Geen lammetjes dit jaar, alle ooien leeg.

Wat balen! Zijn de ooien op leeftijd of was het een slechte ram?

Jonge ram (potlam), en felle leidooi. Niks is te oud en alles heeft al minimaal 1x lammeren gehad. Was echt de ram zelf dus, te jong (maar aangezien ouder onverkoopbaar is gaat die dus daarna mijn vriezer in en dan wil je geen volwassen ram) en dus geen lef genoeg bij eerste contact, daarna 3 maanden lang er bij gelopen dus tijd genoeg gehad verder.
Foutje van mij deels, alleen met moeten verhuizen scheelt het qua logistiek, ze kunnen nu dus elk moment de trailer op als ik wat nieuws kan vinden.