Bokt.nl

**Geplaatst**: 09-12-14 13:25

Geplaatst: 09-12-14 13:25

Vliendertje schreef:
Ik zoek een gerecht voor op mijn werk. (Mensen met een beperking)
Mag geen varkensvlees bevatten,
Moet wat simpeler zijn om te bereiden,
Hebben maar 1 oven tot onze beschikking.

Gaat om in totaal 14 mensen....

Zat al te denken om zelf cordon bleu te gaan maken van kip.. Of ergens een grote salade schotel te bestellen.

Heb je daar wel een gasstel?

**Geplaatst**: 09-12-14 13:26

Geplaatst: 09-12-14 13:26

In het weekend koken wij vaak ook zelf. Dan is het iets van rijst/pasta. ( bami, nasi, spaghetti ed) Iets wat ik nu dus niet wil gaan doen.
Laatst kip kerrie gekookt en die viel in de smaak

Goed idee, patatjes met cordonblue en een salade. Bedankt!

Wij hebben 6 pitten

**Geplaatst**: 09-12-14 14:07

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 14:07

Ik wou zeggen,
Mijn oom woont in Spanje en heeft van de week een zalig gerecht gekookt wat misschien niet super kerstachtig is, maar wel heel speciaal en niet al te lastig om te maken, zeker niet voor meerdere personen

maar ik lees patatjes met cordon bleu en salade. Ook erg lekker

**Geplaatst**: 09-12-14 14:10

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 14:10

Hey vanavond is het kerstshoppen bij de supermarkt waar ik werk. Ik mag dus voor 20 euro dingen uitzoeken. Ik zat zelf te denken om wat kook tijdschriften te kopen, aangezien ik daar vorig jaar ook veel leuke recepten uit heb gehaald. hebben jullie nog tips waar wat in staat?

**Geplaatst**: 09-12-14 14:12

Geplaatst: 09-12-14 14:12

M_D_H schreef:
Ik wou zeggen,
Mijn oom woont in Spanje en heeft van de week een zalig gerecht gekookt wat misschien niet super kerstachtig is, maar wel heel speciaal en niet al te lastig om te maken, zeker niet voor meerdere personen

maar ik lees patatjes met cordon bleu en salade. Ook erg lekker

Vertel! Ik moet 2 avonden haha

**Geplaatst**: 09-12-14 15:06

Geplaatst: 09-12-14 15:06

Ik zal straks even het recept zoeken, ben nu bij het paard

**Geplaatst**: 09-12-14 17:20

Geplaatst: 09-12-14 17:20

Oke, even opgezocht.
Het een een erg makkelijk recept die echt heel erg lekker smaakt. Het Spaans komt er echt in naar boven (mijn oom had een restaurant op fuerteventura en dit was een van de recepten die hij daar graag maakte, vooral door het gemak en door de lekkere smaken)

Het recept bestaat uit kip met bonen en eventueel brocoli oid.
Wij deden er daarnaast aardappels met bonen bij gekookt op zijn manier, maar het kan ook met pasta, rijst of noodles.
als we de aardappels en bonen deden dan lieten wij de bonen weg bij het recept van de kip.
De recepten van de kip en de aardappels staan hier onder:

kip marineren met olijfolie, soja en sambal, ongeveer een uur laten trekken. Ui, paprika's, bonen (en ook andere groenten als je wilt) gros snijden, in de wok met marinade van kip kort aanbraden zodat het krokant blijft, kip toevoegen en telkens weer omroeren tot de kip gaar is. Tot slot kokosmelk toevoegen en bij laag vuur een beetje indikken. Serveren met aardappels, rijst, pasta of wat heel lekker is zijn thai-noodles!!

Recept van aardappels en bonen als volgt: piepers en bonen als altijd koken. In braadpan olijfolie en ongveer 2 teentjes knoflook gesneden aanbraden. Als de knoflook bruin is eruit nemen(zonder de olie mee te nemen). Milde paprikapoeder er door heen roeren en daarna het mengsel over groente en piepers gieten, alles goed mengen en ca. 10 minutos in afgesloten pan laten rusten. Klaar en eet smakelijk.

**Geplaatst**: 09-12-14 17:33

Geplaatst: 09-12-14 17:33

M_D_H schreef:
Oke, even opgezocht.
Het een een erg makkelijk recept die echt heel erg lekker smaakt. Het Spaans komt er echt in naar boven (mijn oom had een restaurant op fuerteventura en dit was een van de recepten die hij daar graag maakte, vooral door het gemak en door de lekkere smaken)

Het recept bestaat uit kip met bonen en eventueel brocoli oid.
Wij deden er daarnaast aardappels met bonen bij gekookt op zijn manier, maar het kan ook met pasta, rijst of noodles.
als we de aardappels en bonen deden dan lieten wij de bonen weg bij het recept van de kip.
De recepten van de kip en de aardappels staan hier onder:

kip marineren met olijfolie, soja en sambal, ongeveer een uur laten trekken. Ui, paprika's, bonen (en ook andere groenten als je wilt) gros snijden, in de wok met marinade van kip kort aanbraden zodat het krokant blijft, kip toevoegen en telkens weer omroeren tot de kip gaar is. Tot slot kokosmelk toevoegen en bij laag vuur een beetje indikken. Serveren met aardappels, rijst, pasta of wat heel lekker is zijn thai-noodles!!

Recept van aardappels en bonen als volgt: piepers en bonen als altijd koken. In braadpan olijfolie en ongveer 2 teentjes knoflook gesneden aanbraden. Als de knoflook bruin is eruit nemen(zonder de olie mee te nemen). Milde paprikapoeder er door heen roeren en daarna het mengsel over groente en piepers gieten, alles goed mengen en ca. 10 minutos in afgesloten pan laten rusten. Klaar en eet smakelijk.

Ooooo lekkerrrr. Ga ik thuis uit proberen!

**Geplaatst**: 09-12-14 17:34

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 17:34

Heel lekker

Even oefenen en je hebt een wereldgerecht.
En makkelijk aan te passen aan de hoeveelheid mensen die er zijn

**Geplaatst**: 09-12-14 17:57

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 17:57

Leuk topic, en al vele lekker ideeën voorbij zien komen!

Dit jaar kook ik ook (weer) met de kerst. Voor de familie van manlief dit keer, totaal 11 personen. Waarschijnlijk 5 gangen, daarvoor amuses en voor na het toetje nog een kaasplankje. Wordt een "makkie" dit jaar. Voorheen nodigde ik meestal een deel van de vriendenkring uit, en dan zaten we met 15 personen, die ik voor 5 gangen allemaal keuze gaf uit 2 opties. Dit jaar laat ik de opties achterwege en maak "gewoon" vijf gangen. Dat scheelt dus meer als de helft in het werk. Wel met het hoofdgerecht meerdere vleesgerechten, meerdere groentes en meerdere aardappelopties.

Wat precies??? Het wordt hoog tijd om daar over na te denken!

In ieder geval iets met wild, en in ieder geval ook knoflooksoep, en in ieder geval iets met een bospaddenstoelenragout, en iets met stoofpeertjes, en iets met vlees in rode wijn. Verder wijn zoeken die past bij het gerecht. Toetje is altijd grand dessert, met iig tiramisu, chocolademousse, verschillende soorten ijs, uiteraard allemaal zelf gemaakt.

**Geplaatst**: 09-12-14 18:39

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 18:39

Zelfgemaakt ijs?
Dat is toch best lastig?
Knoflooksoep klinkt lekker!

**Geplaatst**: 09-12-14 19:51

Geplaatst: 09-12-14 19:51

KletsKoekje schreef:
Staan ook lekkere dingen tussen lielle.

Hebben jullie nog ideeen voor soep?
Ik kom niet verder dan mosterdsoep kippensoep of ossenstaartsoep..

Kreeftensoep
Schorsenerensoep
Pompoensoep
Witlofsoep
Tuinerwtjessoep

**Geplaatst**: 09-12-14 20:57

Geplaatst: 09-12-14 20:57

Dani_ schreef:
KletsKoekje schreef:
Staan ook lekkere dingen tussen lielle.

Hebben jullie nog ideeen voor soep?
Ik kom niet verder dan mosterdsoep kippensoep of ossenstaartsoep..

Kreeftensoep
Schorsenerensoep
Pompoensoep
Witlofsoep
Tuinerwtjessoep

Kaassoep

Uiensoep,
Soeppapavlese (of hoe je dat ook schrijft)
Tomatensoep,
Tomaten crème soep.
Groentesoep.
Champignonsoep.

**Geplaatst**: 09-12-14 22:28

Geplaatst: 09-12-14 22:28

M_D_H schreef:
Zelfgemaakt ijs?
Dat is toch best lastig?
Knoflooksoep klinkt lekker!

Die wilt inderdaad nog wel eens mislukken, maak hem dan ook tot een week van tevoren, zodat ik opnieuw kan maken als ie niet goed is.

Knoflook soep is heerlijk en heel eenvoudig. Knoflook (bol of 2) fruiten en dan met kippenbouillon laten koken (volle soeppan). Die bouillon maak ik ook zelf, maar kan ook uit een blokje als je minder handig bent. Vervolgens echt minimaal een uur of twee net aan de kook houden. Zo wordt de knoflook lekker zoet ipv die sterke smaak. Dan voor het serveren slagroom toevoegen en dan iets verwarmen (niet meer laten koken). Voor de kleur kun je er wat vers gesneden bieslook overheen doen (ook voor het serveren).

**Geplaatst**: 09-12-14 22:38

Geplaatst: 09-12-14 22:38

Knoflooksoep van hierboven maak ik hetzelfde, alleen ook nog met uien. Knoflook uien roomsoep, heerlijk! Alleen is die te 'normaal' voor kerst hier.

Hier is het menu nu definitief:

Amuse
Sorbet van tomaat
Smushi (soort aardappelsalade op roggebrood met zalm)
Glaasje tartaarcarpaccio

Voorgerecht
Zalmtartaar met rucolaolie
Eendenborstcarpaccio

Soep
Paddenstoelensoep

Hoofdgerecht
Rosbief met basilicumdressing
Gepeperde zeewolf met rozemarijnboter

Bijgerechten
Aardappelknolselderijpuree met paddenstoelen
Boontjes met spek
Aardappelwaaiers uit de oven
Sjalottenjus

Dessert
Smeltende chocoladecakejes
Aardbeientrifle met wittechocoladeroom
Sgroppino

**Geplaatst**: 09-12-14 22:46

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 22:46

oehhh... ja.. die smeltende chocoladecakjes..... goed plan!

**Geplaatst**: 09-12-14 22:51

Geplaatst: 09-12-14 22:51

Op eerste kerstdag zijn mijn vriend en ik bij mijn schoonouders en daar doe we high tea. Nu moesten we dus 3 soorten hapjes verzinnen. We zijn met 7 volwassenen en 2 kinderen (3 & 4)

Er zijn een aantal lastige eters:
* 1 is zwanger en lust geen kaas
* 2 lusten geen tomaten en champignons (maar wel weer crèmesoep)
* 1 lust geen rauw vlees en niet veel vissoorten zoals garnalen enz... is ook dege van de tomaten en champignons.

Ik dacht zelf aan:
Ham met meloen
Een grote pan soep met kleine kommetjes?
Kleine pasteitjes met ragout
Of iets met wraps met kip. Maar wat kan daar nog meer bij in?

M_D_H schreef:
Vooraf:
Garnalencocktail,
Kipcocktail,
Fruitcocktail.

Heb je toevallig een recept van de kip en de fruitcocktail?

dejong_wever schreef:
Nagerecht,
Sinaasappelkwarktaart met pepernotenbodem
chocolade mouse(misschien 2 kleuren)

Heb jij hier toevallig een recept van?

**Geplaatst**: 09-12-14 22:58

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 22:58

Helaas geen recept van de cocktails.
Mijn schoonvader maakt ze en die vertelt nooit wat hij er in stopt..

**Geplaatst**: 09-12-14 23:01

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 23:01

verzamelde links, scheelt me straks zoeken

champagne met soesjes gevuld met kipsalade en pate

finger sandwiches(verschillende soorten) en hartige scones met kruidenroom

roggebrood, kaas en gember,
witbrood zalm komkommer roomkaas
speltbrood rosbief rucola mierikswortel
fricandeau met walnotenroomkaas

hapjes in glaasjes
courgette waterkers soep
eggs drumkilbo
geitenkaasmousse met tomaten marmelade

warme hapjes
rarebit
kwarteleitjes in nestje van prosciutto

zoete hapjes
brownies
bananenbrood / paleo recept
millionaire's shortbread / paleo variant
Xmas pudding met brandy butter
panna cotta met cranberryportsaus

koffiehapjes
- bonbons, fudge, ginger snaps, mints,
meringues
strawberry santas

haffiefreak, wellicht heb je hier iets aan?

**Geplaatst**: 09-12-14 23:18

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 09-12-14 23:18

De saus voor de garnalen cocktails maak ik meestal van mayo, ketchup, worcestersaus en een beetje bourbon (is zoeter als whisky). Dat weer op smaak brengen met vaak (selerie)zout en peper.

In een kipcocktail zou ik naast (gerookte) kip ook pijnboompitjes, veldsla, kerstomaatjes en komkommer doen. Je zou de saus van mayo en mierikswortel met citroen kunnen maken.

**Geplaatst**: 09-12-14 23:42

Geplaatst: 09-12-14 23:42

voor de garnalencocktail: curry ipv ketchup is ook lekker en klein beetje wasabi erdoor en een druppeltje citroensap maakt het wat pittiger

hier zijn de brownies klaar, errug lekker!

**Geplaatst**: 09-12-14 23:48

Geplaatst: 09-12-14 23:48

Lielle schreef:
verzamelde links, scheelt me straks zoeken

champagne met soesjes gevuld met kipsalade en pate

finger sandwiches(verschillende soorten) en hartige scones met kruidenroom
roggebrood, kaas en gember,
witbrood komkommer roomkaas
speltbrood rosbief met beurre cafe de paris
zalm rucola mierikswortel
fricandeau met walnotenroomkaas

hapjes in glaasjes
courgette waterkers soep
eggs drumkilbo
geitenkaasmousse met tomaten marmelade

warme hapjes
rarebit
kwarteleitjes in nestje van prosciutto

zoete hapjes
brownies
bananenbrood / paleo recept
millionaire's shortbread / paleo variant
Xmas pudding met brandy butter
panna cotta met cranberryportsaus

koffiehapjes
- bonbons, fudge, ginger snaps, mints,
meringues
strawberry santas

haffiefreak, wellicht heb je hier iets aan?

**Geplaatst**: 10-12-14 14:57

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 10-12-14 14:57

heeft iemand nog een leuk idee om te maken voor iemand die zwanger is? Mijn schoon familie komt eten, en me schoonzusje is in verwachting van haar 2e. Ik wil graag iets maken wat lekker, beetje luxe is maar wat zij ook gewoon kan eten.

**Geplaatst**: 10-12-14 18:39

Geplaatst: 10-12-14 18:39

Lielle schreef:
verzamelde links, scheelt me straks zoeken

champagne met soesjes gevuld met kipsalade en pate

finger sandwiches(verschillende soorten) en hartige scones met kruidenroom
roggebrood, kaas en gember,
witbrood zalm komkommer roomkaas
speltbrood rosbief rucola mierikswortel
fricandeau met walnotenroomkaas

hapjes in glaasjes
courgette waterkers soep
eggs drumkilbo
geitenkaasmousse met tomaten marmelade

warme hapjes
rarebit
kwarteleitjes in nestje van prosciutto

zoete hapjes
brownies
bananenbrood / paleo recept
millionaire's shortbread / paleo variant
Xmas pudding met brandy butter
panna cotta met cranberryportsaus

koffiehapjes
- bonbons, fudge, ginger snaps, mints,
meringues
strawberry santas

haffiefreak, wellicht heb je hier iets aan?

Dank je wel! Hier kan ik denk ik wel wat mee +:)+

**Geplaatst**: 11-12-14 17:35

Geplaatst: 11-12-14 17:35

Ik denk toch dat ik maar hier voor ga als nagerecht. http://www.ilgustoitaliano.nl/recept/ti ... -speculaas

Maar dat kan nog zo veranderen whaha {:)

Nomineer dit bericht ×