Bokt.nl

**Geplaatst**: 08-09-08 18:47

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 08-09-08 18:47

Mijn huisgenootjes eet het met Bugles. Haha!

Verder maken we er weleens vegetarische 'shoarma' mee. Met ratatouillegroenten (aubergine, courgette, ui, paprika, etc.). In grote repen snijden, die bakken in een hele hete wok met een klein beetje olijfolie (aubergine van tevoren insmeren met zout en later afdeppen, dan gaat het vocht eruit en zuigt het de olie ook niet zo op). Pitabroodjes hiermee vullen en de hummus als saus.

**Geplaatst**: 18-09-08 10:49

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 18-09-08 10:49

De favoriete dipsaus van het Midden-oosten.

LIBANEES KOKEN

Voorbereidingstijd: 10 minuten + 4 uur weken
Kooktijd: 1 uur
Voor 8-1 0 personen

1 kop kikkererwten
7,5 dl water
0,6 dl citroensap
0,6 dl olijfolie
2 teentjes knoflook grof gehakt
2 el water
1/2 tl zout
milde paprikapoeder

Kikkererwten 4 uur of een hele nacht in water laten weken. Laten uitlekkken en in een pan doen. Water toevoegen en aan de kook brengen. Zonder deksel 1 uur laten koken, daarna uit laten lekken.

Kikkererwten, citroensap, olie, knoflook. 2 el water en zout in de keuukenmachine doen en in ca. 30 sec. tot een gladde puree mixen. Met paprika bestrooid als dipsaus met pitabrood serveren.

TIP
Voor het traditionele gerecht Hummus bi Tahin voegt u 1,8 dl tahin toe. Met een beetje extra water maakt u saus voor kebabs.

**Geplaatst**: 18-09-08 12:02

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 18-09-08 12:02

Ik dacht altijd dat je in gewone hummus ook tahin deed.

**Geplaatst**: 18-09-08 21:28

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 18-09-08 21:28

zo heb k het idd ook geleerd . en doe het er ook altijd in

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-09-08 21:30

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-09-08 21:30

Ha fijn, bedankt voor het recept Lielle! Binnenkort eens aan wagen.

**Geplaatst**: 18-09-08 21:30

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 18-09-08 21:30

ik ook, maar ik heb ook geen idee of dat niet officieel hummus di tahin heet.

Ik heb er nog ergens een, zal straks eens kijken.

**Geplaatst**: 21-09-08 12:11

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 21-09-08 12:11

Ik kan hummus alleen niet vinden bij de AH ofzo. Weten jullie of het bij de AH te koop is? Hier in de buurt heb je namelijk helaas geen reformwinkels ofzo.

**Geplaatst**: 21-09-08 12:14

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 21-09-08 12:14

Bij onze AH hebben ze het gewoon staat in de koeling bij dingen als eiersalade.

**Geplaatst**: 21-09-08 14:47

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 21-09-08 14:47

Oke, dan ga ik nog eens beter zoeken.. (al hebben we hier niet een supergroot filiaal, ze hebben eigenlijk wel alles)

**Geplaatst**: 21-09-08 14:51

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 21-09-08 14:51

weggooien en in een grote boog omheen lopen...lol

ik vind dat spul echt niet te doen, maar als ik dan de recepten hier lees moet ik het misschien nog maar eens proberen...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 21-09-08 18:50

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst door de TopicStarter : 21-09-08 18:50

Als ik het zou willen weggooien, dan had ik dit topic niet geopend. Knipoog

Volgens mij moet ik echt die film eens gaan bekijken, gisteren begon er weer iemand over toen ik het woord 'hummus' noemde. Haha!

**Geplaatst**: 21-09-08 21:54

Re: Hummus, wat kun je er nog meer mee?

Geplaatst: 21-09-08 21:54

Het recept uit mijn Libanese bijbel:

Humus bi tahine
1 blik kikkererwten
2 dl tahin
sap van 2 citroenen
3 teentjes knoflook grof gehakt
milde paprikapoeder en olijfolie om te garneren

Kikkererwten, citroensap, olie, knoflook. en zout in de keukenmachine doen en in ca. 30 sec. tot een gladde puree mixen. Overdoen in een mooi schaaltje en in het midden een kuiltje maken waar je wat olijfolie op giet. Met paprika bestrooid als dipsaus met pitabrood serveren.