Ja, klopt! Ik vind het fascinerend. Je hebt ook steeds meer michelin restaurants die ipv een wijn pairing een alcoholvrij arrangement hebben waar heel veel aparte drankjes op basis van thee voorkomen.
Zelf heb ik overigens net een hele lekkere thee gekregen: de "Amsterdam melange" van het Kleinste Huis in Amsterdam (theewinkel in letterlijk het kleinste huis in amsterdam haha). Het is op een basis van zwarte thee, en er zitten ook kruidnagels in en citrus. Heel apart en bijzonder lekker, enorme aanrader.