Bokt.nl

**Geplaatst**: 07-01-15 21:02

Geplaatst: 07-01-15 21:02

Echte roomboter is vaak gezonder dan magarine etc

De verhoudingen voor gewone cake is meestal evenveel bloem, suiker, ei en boter.
1 ei weegt ongeveer 50 gram
Verhoudingen voor suiker door honing vervangen is 3/4. Dus ipv 100% gebruik je 75% honing.
Dus
250 bloem
250 boter
200 ei
234 suiker(175 gr honing)

De verhoudingen zijn eigenlijk goed.
Je zou bijv. de appel van de te voren snijden en een beetje droog deppen.

Verder zou ik niet weten wat je nog anders zou kunnen doen

Als je het trouwens leuk vind: ik heb wel een "gezond" cake recept.

Hopelijk heb je hier wat aan

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:03

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:03

@ barbar had ik er dan nog meer bakpoeder bij moeten doen? ik heb 2 flinke eetlepels zelfrijzend bakmeel gebruikt...

@ mariett: wow dat wist ik niet! de boter was juist als eerste geklopt en echt helemaal egaal zeg maar.. geen klonten of iets dergelijks. toen de eieren erbij en toen de bloem, zoals t in recept stond beschreven..

**Geplaatst**: 07-01-15 21:03

Geplaatst: 07-01-15 21:03

Eieren halveren , dus 2 en boter 200 mg lijkt me beter , poging 2?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:04

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:04

@ donjalover13 maar het zijn alleen een paar schijfjes bovenop, zit geen appel verder doorheen.
en honing had ik al vervangen door palmsuiker...

**Geplaatst**: 07-01-15 21:04

Geplaatst: 07-01-15 21:04

MD_Triumph schreef:
Ja heb me gewoon aan het recept gehouden wat er op die site staat.. het enige wat ik heb gedaan is iets langer in de oven omdat ik dus zag dat ie nog niet gaar leek..

ik heb nog niet eens roomboter gebruikt maar gewoon blueband margarine

Hier gaat het dus mis

Roomboter is namelijk iets "steviger" dan margarine

Roomboter is echt voor bakken en margarine meer voor koken.

Dus volgende keer toch maar ECHT aan het recept houden

zo slecht is roomboter ook niet hoor. Tja, tis vet, maar vetten hebben wij ook nodig.
Je vreet ook niet het hele pakje in 1x op (de hele cake in 1x)?

**Geplaatst**: 07-01-15 21:05

Geplaatst: 07-01-15 21:05

MD_Triumph schreef:
@ barbar had ik er dan nog meer bakpoeder bij moeten doen? ik heb 2 flinke eetlepels zelfrijzend bakmeel gebruikt...

@ mariett: wow dat wist ik niet! de boter was juist als eerste geklopt en echt helemaal egaal zeg maar.. geen klonten of iets dergelijks. toen de eieren erbij en toen de bloem, zoals t in recept stond beschreven..

en zelfrijzend bakmeel is geen bakpoeder he

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:06

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:06

Firefly4 schreef:
MD_Triumph schreef:
Ja heb me gewoon aan het recept gehouden wat er op die site staat.. het enige wat ik heb gedaan is iets langer in de oven omdat ik dus zag dat ie nog niet gaar leek..

ik heb nog niet eens roomboter gebruikt maar gewoon blueband margarine

Hier gaat het dus mis
Roomboter is namelijk iets "steviger" dan margarine
Roomboter is echt voor bakken en margarine meer voor koken.

Dus volgende keer toch maar ECHT aan het recept houden
zo slecht is roomboter ook niet hoor. Tja, tis vet, maar vetten hebben wij ook nodig.
Je vreet ook niet het hele pakje in 1x op (de hele cake in 1x)?

haha nouuuu als ie heel lekker is.... haha nee hoor
ja ga binnenkort maar eens poging 2 proberen dan

**Geplaatst**: 07-01-15 21:06

Geplaatst: 07-01-15 21:06

MD_Triumph schreef:
Ja heb me gewoon aan het recept gehouden wat er op die site staat.. het enige wat ik heb gedaan is iets langer in de oven omdat ik dus zag dat ie nog niet gaar leek..

ik heb nog niet eens roomboter gebruikt maar gewoon blueband margarine

Dat is het probleem. Je zal echt roomboter moeten gebruiken.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:06

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:06

Firefly4 schreef:
MD_Triumph schreef:
@ barbar had ik er dan nog meer bakpoeder bij moeten doen? ik heb 2 flinke eetlepels zelfrijzend bakmeel gebruikt...

@ mariett: wow dat wist ik niet! de boter was juist als eerste geklopt en echt helemaal egaal zeg maar.. geen klonten of iets dergelijks. toen de eieren erbij en toen de bloem, zoals t in recept stond beschreven..

en zelfrijzend bakmeel is geen bakpoeder he

o god zit daar ook nog verschil in.. Ik denk dat ik het maar op geef :')

**Geplaatst**: 07-01-15 21:07

Geplaatst: 07-01-15 21:07

Er zit vast ergens iets verkeerds in het recept, andere mensen hadden het immers ook te vet.
Gelukkig was het wel lekker! En anders nog een beetje zeep toevoegen, dat haalt de vettigheid wel weg

Laatst bijgewerkt door Mariett op 07-01-15 21:08, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 07-01-15 21:07

Geplaatst: 07-01-15 21:07

Ehm.. Is er niet iets mis gegaan met vertaling uit het engels. In het engels bestaat zogenaamd 'baking powder', makkelijk vertaald naar het Nederlands als bakpoeder. Maar baking powder is dus zeker weten niet hetzelfde als zelfrijzend bakmeel ;-)

Grote kans van dat je iets anders dan degene die het recept heeft geschreven in je cake hebt gestopt :')

**Geplaatst**: 07-01-15 21:08

Geplaatst: 07-01-15 21:08

Bakpoeder is niet het zelfde als zelfrijzend bakmeel, miss zit daar de fout?

**Geplaatst**: 07-01-15 21:10

Re: Zeer mislukte cake! hoe dan!?

Geplaatst: 07-01-15 21:10

je kunt van die kleine zakjes bakpoeder kopen. is niet precies baking powder (dat is namelijk zuiveringszout, bij DA te verkrijgen), maar gewoon kleine pakjes bakpoeder kun je kopen bij de meeste supermarkten. Is niet zo duur

**Geplaatst**: 07-01-15 21:10

Geplaatst: 07-01-15 21:10

MD_Triumph schreef:
ik heb nog niet eens roomboter gebruikt maar gewoon blueband margarine

Ennnnn daar is je probleem

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:11

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:11

Maar zou het echt aan dat bakpoeder kunnen liggen dat het zo vet is?
en nog even over de boter, wanneer wij gewone cake maken uit zo'n pak gebruiken wij eigenlijk altijd margarine en nooit is de cake vet..

@Mariett haha ja lekker een beetje derft ofzo, heerlijk

**Geplaatst**: 07-01-15 21:15

Geplaatst: 07-01-15 21:15

er zijn veel discussies over en het laatste woord is bepaald nog niet gezegd, maar principe is dat de natuurlijke vetten in roomboter veel gezonder voor je zijn dan de chemische benadering van margarine

http://www.ninefornews.nl/hartspecialis ... margarine/
http://www.ahealthylife.nl/7-redenen-wa ... oor-je-is/
https://www.salusi.nl/boter-of-margarin ... -afvallen/

**Geplaatst**: 07-01-15 21:17

Geplaatst: 07-01-15 21:17

Ik gebruik ook altijd gewoon margarine en mij cake lukt eigenlijk altijd.
Door bakpeoder rijst de boel tot een mooien grote luchtige cake, zonder blijft het een zompig geheel.

**Geplaatst**: 07-01-15 21:20

Re: Zeer mislukte cake! hoe dan!?

Geplaatst: 07-01-15 21:20

Dus kort gezegt, met gewone bloem oid moet je altijd bakpoeder gebruiken.
En met zelfrijzend bakmeel hoeft dat niet, die gebruik je ipv de bloem en niet ipv de bakpoeder.

**Geplaatst**: 07-01-15 21:20

Geplaatst: 07-01-15 21:20

en inmiddels zie ik idd het probleem. Baking powder (idd bakpoeder) is niet hetzelfde als zelfrijzend bakmeel, dat is nl bloem met daaraan toegevoegd bakpoeder. Bakpoeder is ook niet hetzelfde als zuiveringszout, maar zuiveringszout (dubbelkoolzure soda) met een toegevoegd zuur (bv wijnsteenzuur = cream of tartar).

http://www.oerkracht.nl/bakpoeder-vs-bakzout/

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:21

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:21

hmmm oke dus in ieder geval volgende keer roomboter gebruiken en bakpoeder?

**Geplaatst**: 07-01-15 21:23

Re: Zeer mislukte cake! hoe dan!?

Geplaatst: 07-01-15 21:23

dat zou ik iig doen. Ik moet zeggen dat ik ook niet bekend ben met palmsuiker, en laatst wel daarmee schuimpjes probeerde te maken die faliekant mislukten.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-01-15 21:25

Geplaatst door de TopicStarter : 07-01-15 21:25

Lielle schreef:
dat zou ik iig doen. Ik moet zeggen dat ik ook niet bekend ben met palmsuiker, en laatst wel daarmee schuimpjes probeerde te maken die faliekant mislukten.

ik heb het ook pas een paar keer gebruikt, gisteren toevallig voor speltkoekjes die super goed gelukt zijn!

**Geplaatst**: 07-01-15 22:09

Geplaatst: 07-01-15 22:09

MD_Triumph schreef:
hmmm oke dus in ieder geval volgende keer roomboter gebruiken en bakpoeder?

Bakpoeder is essentieel voor rijzen en dus luchtigheid in je cake. Misschien is ie daardoor ook veel te compact gebleven. Zelfrijzend bakmeel is meel waar al bakpoeder aan toegevoegd is, maar 2 el hiervan zorgt er niet voor dat je hele cake gaat rijzen!

**Geplaatst**: 07-01-15 22:13

Re: Zeer mislukte cake! hoe dan!?

Geplaatst: 07-01-15 22:13

Ik werk bij een groot zuivelbedrijf en de mensen die bij ons boter onderdeel zitten bliefen absoluut geen margarine. Die weten precies wat er in gaat.

**Geplaatst**: 07-01-15 22:14

Geplaatst: 07-01-15 22:14

Pantykous schreef:
Ik werk bij een groot zuivelbedrijf en de mensen die bij ons boter onderdeel zitten bliefen absoluut geen margarine. Die weten precies wat er in gaat.

Volgens mij wil ik dat echt niet weten :Y)

denk dat ik vanaf nu ook gewoon een dun laagje roomboter op brood ga smeren! :')

Nomineer dit bericht ×