HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Jaja. Het kerstdiner!

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    biancatjuh27

    Berichten: 324
    Geregistreerd: 18-10-12

    Link naar dit bericht Geplaatst: 22-10-14 17:05

    Wat een leuk idee dit topic.
    Waarschijnlijk zullen wij dit jaar niet uitgebreid gaan dineren met kerst, want als alles meezit beval ik begin december van ons eerste kindje. Het hangt er helemaal vanaf hoe het allemaal gaat en loopt tegen die tijd.
    masyo
    Berichten: 221
    Geregistreerd: 02-03-08

    Link naar dit bericht Geplaatst: 22-10-14 17:19

    Ik hoef geen kerstdiner klaar te maken, maar vindt het wel leuk om de ideeën van anderen te lezen!
    Ik zet dus even een stipje :o
    secricible

    Berichten: 26510
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 22-10-14 21:30

    Ik heb nu de volgende dingen in gedachte:

    Voor/tijdens het eten een pull apart bread en wat stokbrood

    3 bereidingen van rund van de zorgboerderij hier(eventueel nog te veranderen in wild):
    Ravioli, biefstukje en bitterballetje (hoe aan te kleden nog niet zeker)
    XxxxxxxxxxxxxX
    Wildstoof (nog nader te definieren)
    Diverse aardappels (iig puree, geroosterde aardappelen, misschien nog pommes duchesse)
    Stoofpeertjes (die roodwitte van vorig jaar) uit de streek, misschien eigen tuin
    Een salade (nog nader te definieren)
    Nog een warme groente
    Misschien zelfgemaakte appelmoes met appels uit de streek
    XxxxxxxxxxxxX
    3 bereidingen van appel:
    Creme brulee, appeltaartje, appelshot
    XxxxxxxxxxxxxX
    Koffie met lekkers:
    Red wine truffels
    Spicy sugered cranberries
    Eventueel nog andere lekkere dingetjes, nog geen idee
    MyWishMax

    Berichten: 28813
    Geregistreerd: 14-11-05
    Woonplaats: Zuid Holland

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 24-10-14 21:30

    Ik denk de dag na kerst al na over het jaar erna :') Maar ik weet het echt nog niet. Onze beste vrienden komen elk jaar eten en ik heb het de laatste jaren heel exclusief gemaakt. Maar dat zorgt er nu voor dat ik geen idee heb dit jaar.

    Het lastige is dat ik amper vlees eet en één van de vrienden absoluut geen vis en ik alleen een magnetron/oven combi heb. Ik maak dus altijd twee voorgerechten, dan soep, twee hoofdgerechten met een hoop bijgerechten en dan nog een dessert, of eigenlijk een miljoen kleintjes.
    Kristie

    Berichten: 15027
    Geregistreerd: 30-10-03
    Woonplaats: Al pendelend tussen hier en daar...

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 25-10-14 09:45

    Max dat heb ik ook een beetje: mijn nicht eet geen vlees, mijn vader geen varken en (bijna) geen vis, en mijn zwager lust überhaupt niets :+
    MyWishMax

    Berichten: 28813
    Geregistreerd: 14-11-05
    Woonplaats: Zuid Holland

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 25-10-14 09:57

    Dat is nog lastiger := Hier is alleen de inspiratie een beetje op na 3 jaar :')
    Kristie

    Berichten: 15027
    Geregistreerd: 30-10-03
    Woonplaats: Al pendelend tussen hier en daar...

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 25-10-14 09:58

    Kun je niet het beste van 3 jaar doen? ;)
    Kristie

    Berichten: 15027
    Geregistreerd: 30-10-03
    Woonplaats: Al pendelend tussen hier en daar...

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-10-14 12:47

    Ik heb gisteren het boodschappenlijstje gemaakt :=.

    Hoe gaat het met jullie voorbereidingen?
    secricible

    Berichten: 26510
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 27-10-14 12:48

    Nog steeds in de orientatiefade, lol. Hoewel het langzaam aan concreter wordt nu...
    Iris82

    Berichten: 40405
    Geregistreerd: 04-10-02
    Woonplaats: Tilburg

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-10-14 13:01

    Ik heb gisteren echt een heel erg lekker gerechtje op wat evt zeer prima als bijgerecht op het kerstmenu kan. Een ovenschotel met gegrilde aubergine en zoete aardappel. Recept stond kennelijk in de gids van de Nettorama, kan m zo niet op internet vinden. Zal vanavond een foto van het recept via Dropbox uploaden.
    IrishDraught

    Berichten: 5141
    Geregistreerd: 02-01-13
    Woonplaats: Brabant

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-10-14 13:06

    Alleen nog maar een bijgerecht, paddenstoelen crumble.

    En moet daar nog een vlees hoofdgerecht bij bedenken en een vis voorgerecht en een toetje.
    turtlelito

    Berichten: 1756
    Geregistreerd: 29-08-11
    Woonplaats: Hoeven

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-10-14 14:25

    Hier is het nog niet bekend wie er precies komen eten, daar hangt het menu een beetje van af.

    Als het een kleiner gezelschap is (ongeveer 8 personen) wordt het een braadstuk (iets van wild, weet nog niet precies wat) uit de oven. Als de hele familie komt (bij elkaar 30 man) iets wat makkelijk kan worden voorbereid en op de dag warm gemaakt (vorig jaar verschillende soorten rollades gedaan).

    Even afwachten dus nog.

    @secricible: jouw menu ziet er weer heerlijk uit :~
    Rytir

    Berichten: 5367
    Geregistreerd: 30-05-04

    Link naar dit bericht Geplaatst: 30-10-14 10:57

    secricible, ik zat al op dit topic te wachten maar durfde 'm niet zelf te openen :D Ik heb werkelijk waar nog geen flauw idee. Ik weet niet met wie, waneer of waar maar lees wel lekker mee :j
    Dani

    Berichten: 14039
    Geregistreerd: 26-12-08
    Woonplaats: Alkmaar

    Link naar dit bericht Geplaatst: 30-10-14 12:20

    Ik wil in elk geval een voorgerechtje of amuse met gerookte zalm en whisky. En ik wil iets van Heston Blumenthal maken maar ik moet nog even kijken wat dat gaat worden. Eén van zijn ingewikkeldere recepten in elk geval, gewoon omdat ik dat leuk vind :D Vorig jaar had ik deze ijscake gemaakt: http://www.taste.com.au/recipes/26164/c ... +creamcake en die was erg lekker dus misschien dat ik die wel opnieuw ga maken, dat kan ik dan van tevoren al doen en heb ik op de dag zelf alle tijd om een mooi voor- en hoofdgerecht te maken. Ga alleen nog even nadenken over hoe ik dat mooier op kan dienen, ik vind het leuk om de borden zelf op te maken.
    Britta31

    Berichten: 14409
    Geregistreerd: 26-11-13
    Woonplaats: Naast Britt,Nappie,Aag en Sasa en Max.

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 30-10-14 13:39

    Ik maak elk jaar het zelfde menu.Groentensoep,rollade met champignonsaus en pepersaus,bonen,gebakken aardapels en ijs met kersen en slagroom toe.Iedereen vindt het lekker en waarom zou ik het veranderen.
    Liezel1
    Berichten: 14963
    Geregistreerd: 20-10-04

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 01-11-14 14:16

    Ik ben eruit!
    Wij vieren Kerstavond en 1e Kerstdag en het wordt als volgt:

    Kerstavond:

    Amuses:
    (Drank: prosecco met een hibiscusbloem)
    - bospaddestoelen crostini
    - komkommerschuitje gevuld met Hollandse garnalen, truffelmayo en dille
    - blini met geitenkaasquenelle met noten en honing
    - schuitje met gerookte zalm en forelmousse met veldsla
    - bakjes van cherrytomaat met roomkaas, gerold in rauwe ham en pijnboompitten

    Voorgerecht:
    (Drank: Sauternes)
    Toast met eendelever en een geconfijte vijg

    Hoofdgerecht:
    (Drank: Sancerre)
    Verse pasta met gamba's en chiliroomsaus, met een coquille en groene salade

    Nagerecht:
    (Drank: Champagne)
    Grand dessert (weet nog niet precies wat...)

    Koffie met champagnetruffel



    Voor 1e Kerstdag:

    Voorgerecht:
    (Drank: Sauternes)
    Toast met eendelever en een geconfijte vijg

    Tussengerecht:
    Pompoensoep geserveerd in de pompoen

    Hoofdgerecht:
    (Drank: Margaux)
    Gevulde fazant met stoofpeertjes, sperziebonen en kastanjes

    Nagerecht:
    (Drank: Champagne)
    Grand dessert (weet hier ook nog niet precies wat, maar oa tobleronemousse)

    Koffie
    Oeska

    Berichten: 1826
    Geregistreerd: 22-04-09

    Link naar dit bericht Geplaatst: 01-11-14 14:28

    Nice, ik kom ook even ideeën opdoen.
    Mijn moeder liet vallen dat het toch wel duur zou worden om uit eten te gaan nu broerlief ook een vriendin heeft en het gezelschap groter blijft worden.
    Toen ik reageerde met "maar we kunnen dan toch gewoon zelf koken?"
    was ze oprecht blij met het voorstel.

    Zelf staat ze de laatste jaren niet meer zo graag in de keuken, maar ik des te meer (en dan met name in keukens waar wel een volledige oven aanwezig is want die van mij is niet zoveel soeps haha)!
    Ik doe hoofdgerecht / hapjes, mijn vriend houdt van toetjes maken dus die mag dat lekker uitzoeken. Heb ik van moederlief of nieuwe vriendin alleen een lekkere soep nodig.

    Ik zit zelf te denken aan een soort Engels 'roast dinner' want ik heb zelf in Engeland gewoond en daar een kerst zonder de rest gevierd. Kan ik het nu een soort 'inhalen' haha.
    En dan het liefst natuurlijk ook met party crackers, als we het toch de UK indragen die avond. ;)
    secricible

    Berichten: 26510
    Geregistreerd: 07-07-04
    Woonplaats: Maasbommel

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 01-11-14 14:31

    Klinkt wel erg leuk, die party crackers ook idd!

    Mijn wildstoof is afgelopen vrijdag afgeschoten door mijn man. Die vroeg of ik de overheerlijke ham van een paar jaar terug weer wilde maken. Sure :D
    Dus nu een ham, de bijgerechten blijven wel hetzelfde, en voor en na ook gok ik. Even kijken of ik uit de omgeving een hammetje kan scoren van een regionaal varkentje...
    palousa_boy

    Berichten: 10952
    Geregistreerd: 18-12-02
    Woonplaats: Frankrijk

    Link naar dit bericht Geplaatst: 01-11-14 14:36

    Wij zouden het eigenlijk hier doen dit jaar, maar dat gaat denk ik niet meer door ivm geen keuken :P

    Ik heb een paar keer hazenpeper gemaakt met kerst en dat is ook erg lekker. De andere gasten maakte dan wat anders.
    kiwiwitje

    Berichten: 20700
    Geregistreerd: 22-08-09
    Woonplaats: Vught

    Link naar dit bericht Geplaatst: 02-11-14 18:39

    VivianHesen schreef:
    Ik ben afgelopen weekend al begonnen aan het tafelstuk(met nepbloemen) de servetringen en theelichtglaasjes op te pimpen, voorbereiding is alles!! :)

    Ik mag dit jaar voor het eerst koken met kerst :) Ik wil een soort 7-gangen tapasmenu samenstellen. Waaronder beenham met champignonroomsaus, rundvleessoep (zelf getrokken), meloen met ham, een frisse salade, verder ben ik er nog niet helemaal uit!

    Gevulde champignons met gehakt en kaas.

    Gevulde paprika's( uit blik )met gehakt en bechamel saus

    Mini kroketjes

    Gehaktballetjes met tomatensaus

    Gebakken aardappeltjes

    Mini carpaccio op een gebaksbordje met pesto dressing. Truffelmayo pijnboompitten rucola zongedroogde tomaatjes parmezaanse kaas en evt. Rode ui..

    Ham meloen met pijnboompitjes

    Salade met. Tomaat, komkommer, paprika blokjes ,rode ui, rucola, ijsbergsla, en lauwwarme kipreepjes(gekruid met knoflook en italiaanse kruiden)

    quesadillas, daar kun je heel veel mee

    Sandwiches van lange plakken brood

    ijstaart uit de oven.

    Tomaat mozzarella spiesjes met zout/peper en pesto dressing

    Wortel pastinaakhapjes.. (Met de kaasschaaf pastinaak en wortel in lange dunne plakken schaven. En heel kort koken.. Ongeveer 1 minuut.. Gerookte zalm plakjes fijn schijven met bieslook. Zout. Peper en dan door de roomkaas met evt. Een scheutje wodka.. Dan de wortel en pastinaak in een kruis leggen en een thee lepel roomkaas mengsel erop en dichtvouwen. Jummie)
    Olijfjes
    xMathilde
    Berichten: 1098
    Geregistreerd: 18-02-10
    Woonplaats: Zeeuws-Vlaanderen

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 02-11-14 19:02

    Wat een heerlijk topic dit, zelf zie ik het ook wel zitten om een avondje lekker eten te verzorgen met kerst, helaas hebben wij een kapot fornuis en moet dus nu koken op een elektrische 2 pits kookplaatje.. Echt 3 keer niks helaas. Dus het zal ook iets worden wat van te voren bereid kan worden, liefst in de tapas trant. Ik blijf dit even volgen.
    VivianHesen

    Berichten: 1054
    Geregistreerd: 22-02-13
    Woonplaats: Horst

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 02-11-14 20:00

    Ik ben van plan om een soort Tapas-kerstmenu te maken. Het idee is tot nu toe:
    Parmaham met meloen (meloen in stervorm uitsnijden)

    Champignons gevuld met brie

    Minipasteitjes

    Zalmcocktail

    Rundvleessoep

    Beenham met krieltjes

    Verder wil ik ook nog chocolaatjes maken voor bij de koffie
    elenaMM77

    Berichten: 9548
    Geregistreerd: 20-05-14
    Woonplaats: Helmond

    Link naar dit bericht Geplaatst: 02-11-14 20:28

    nog geen idee wat ik exact ga koken, meestal krijg ik twee weken van te voren ineens stress 'wat te eten'

    echter wat ik wel doe is een uurtje van te voren een (groot) appetizer wat eigenlijk een klein minigerechtje is..

    klein portie (5-10 hapjes) harricotes vertes met licht gefruite uitjes, uitgebakken spekjes en wat geitenkaas eroverheen gekruimeld..

    vind dat super lekker en merk dat het heel goed dienst doet om daarna met een gezonde honger aan tafel te schuiven.

    waarschijnlijk een soepje vooraf, keuze nog niet gemaakt (wel zelfgemaakt)
    dan denk ik toch maar een mooie rollade van de slager met een cranberry compote met een klein beetje tijm.. en wat aardappeltjes uit de oven met groentes erdoor (ui, paprika liggen erg voor de hand, misschien nog wat andere dingen daarbij).

    als nagerecht denk ik aan een broodpuddinkje (met speculaas erdoor), cranberrie saus (haal altijd twee zaken en voor de compote eigenlijk maar 1.5 zak nodig. dus het nuttige met het aangename combinenen en de cranberrie lekker terug laten komen maar nu als sausje).. bolletje gewone vanilleijs (anders wordt het wel erg veel smaken met de speculaas in de pudding), misschien nog een bolletje chocolade mouse (zelf gemaakt) en een toefje slagroom... moet alleen nog wel een keer testen of die broodpudding met speculaas wel samengaat met chocola, daar twijfel ik een beetje over


    ----

    misschien voor of na het soepje een kleine vitello tonato met rucola en pijnboompitjes en paar losse kappertjes extra.. de tonijnmayonaise dan uiteraard zelf gemaakt.. is toch weer eens wat anders dan de gewone carpaccio en minder vaak op tafel, zelfs weinig op menukaarten bij restaurants, maar zooooooooo jammie
    Celiien

    Berichten: 13382
    Geregistreerd: 10-09-06

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 03-11-14 23:58

    Ooeoeeeh, ik wil dit jaar een deel van het kerstdiner doen :j ! Vorig jaar hadden we op eerste kerstdag een beenham, ombonden met spek uit de oven. dat was echt super! Lekker een gran-verneur sausje erbij, aardappelkroketjes en sla. Vooraf had ik hollandse garnalencocktail gemaakt, als toetje hadden we vienneta :')

    Tweede kerstdag hadden we vooraf carpaccio, als diner hadden we lamskotelleten gemarineerd en in de oven, was ook super! (ik had een marinade gemaakt/verzonnen :+ ) met iets erbij (?) en als diner volgens mij nog een vienneta..

    Maar wil dit jaar een citroentaart maken voor beide kerstdagen als toetje :+ de rest nog even kijken haha!
    spottedponie
    Berichten: 3047
    Geregistreerd: 07-09-09
    Woonplaats: Berkel Enschot

    Re: Jaja. Het kerstdiner!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 04-11-14 08:52

    Ik wil als toetje zowiezo een soort grand dessert maken, verder ben ik er nog niet uit...

    Ga vanmiddag vast even speuren hoe ik de tafel aan wil kleden enz... roep al jaren dat ik uit wil pakken met kerst, maar komt er steeds niet van, dit jaar dus maar eens doen!
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden