Bokt.nl

**Geplaatst**: 11-11-14 15:39

Geplaatst: 11-11-14 15:39

Bij citroen moet ik altijd denken aan ijskoude limoncello?

Of een klein bolletje citroen ijs, dat kan ook heel lekker fris zijn.

**Geplaatst**: 11-11-14 15:45

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 11-11-14 15:45

Paddenstoelen risotto! Maar dat is wel veel werk en machtig, maar zo lekker.

**Geplaatst**: 11-11-14 15:56

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 11-11-14 15:56

Die bastogneparfait klinkt wel erg lekker..
Die komt ook op mijn lijstje!
Zit nog te twijfelen tussen de kreeftensoep en de broccoli soep. Ligt ook nog even aan wat het hoofdgerecht gaat worden. Ik denk dat ik bij het hoofdgerecht (ligt er natuurlijk aan wat) niet alleen een aardappel product doe maar ook een risotto...
Keuzes keuzes..

*kruipt weer in denkmodus*

**Geplaatst**: 11-11-14 16:07

Geplaatst: 11-11-14 16:07

Ik zat zelf ook te denken aan iets fris erbij, zodat t niet te zoet wordt. Idd citroenijs oid.

Zal eens bij de ijssalon bij ons in t dorp informeren of ze limoncello ijs hebben dan, vind ik wel een goed idee!

Denk dat t qua invriezen t makkelijkst is qua ruimte om de parfait in een cakevorm(pje) te doen en plakjes te snijden. Maar we willen enkele gasten wat vragen en dachten erover iets te verstoppen in t dessert. haha

Evt chocolademousse in een amusebakje of shotjesglas. En t bolletje ijs op een kletskop of bastognekruim

Een Grand dessert heeft altijd wel 5 onderdelen.

**Geplaatst**: 11-11-14 19:09

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 11-11-14 19:09

zo even mijn tijdschriften doorgebladerd en genoeg ideeën opgedaan!

Wat ideeën voor de aardappelen en gelezen dat je gratin makkelijk van te voren kunt maken en dan bij het eten "opwarmen". Even vriendje laten zien haha.

Ik blijf toch wel even bij de chocomousse en de bastogneparfait. Maar om er een frisse tegenhanger bij te doen ben ik dus aan het zoeken geslagen.

*bolletje citroen of limoncello ijs (evt op een kletskop of met wat bastognekruim erbij
*citroenblokjes. Een soort taart, waarbij je eerst het deeg/bodem maakt en bakt. Dan erbovenop een laag van suiker/eieren/citroen/bloem en dit over de bodem verdelen en nog even in de oven.
*frambozentompoes (maar misschien toch te zoet)
*pepermunt surprise. Een soort pasta maken van poedersuiker, slagroom, eierdoorer, pepermunt essence erbij. Plakjes snijden. Dan laten uitharden. Dan de helft van een schijfje in chocolade dopen en evt versieren met van die suikerparels.

*een peren prosecco (gewoon met peren sorbetijs of uiteraard met een willekeurige andere) ijs beetje zacht laten worden en dan beetje voor beetje de prosecco erbij mengen. Serveren in een koud/bevroren glas.

Zit nu te bedenken dat die laatste natuurlijk ook nog als 2e gang zou kunnen... Dan als spoom en dus een extra gang. Dan zou ik die pepermunt schijfjes bij het dessert doen en als 5e gang thee/koffie met een koekje erbij _O-

**Geplaatst door de TopicStarter** : 11-11-14 20:31

Geplaatst door de TopicStarter : 11-11-14 20:31

MyWishMax schreef:
Paddenstoelen risotto! Maar dat is wel veel werk en machtig, maar zo lekker.

Valt wel mee toch! Risotto is toch zo gemaakt?
Lekker met een bosvruchtensaus en chips van pastinaak en truffelaardappel. Vor de vleeseters te combineren met een stukje eendenborst.
Afbeelding

**Geplaatst**: 11-11-14 20:32

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 11-11-14 20:32

Oeh dat ziet er heerlijk uit Secricible!

**Geplaatst**: 11-11-14 21:46

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 11-11-14 21:46

Ik vind het ook wel meevallen, maar een half uurtje erbij blijven, roeren en bijgieten vinden sommige lastig. Dat krijg ik tenminste altijd te horen als ik vertel dat ik dat maak.

**Geplaatst**: 12-11-14 01:55

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 12-11-14 01:55

Ik doe risotto tegenwoordig op de snelle manier... bijna alle bouillon in 1 keer erbij..zacht/medium laten pruttelen onder deksel en af en toe eens roeren ... resultaat is exact hetzelfde

**Geplaatst**: 13-11-14 11:15

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 13-11-14 11:15

Risotto is inderdaad niet moeilijk. En bewerkelijk.. tja. meestal sta ik toch wel minimaal een half uur in de keuken, dus kan de risotto mooi tegelijkertijd

**Geplaatst**: 15-11-14 18:58

Geplaatst: 15-11-14 18:58

Ik ben hoogstwaarschijnlijk alleen thuis met de feestdagen en hou het lekker makkelijk:
Kaasfondue met stokbrood en groenten (komkommer, paprika, champignons en evt nog meer) of 'gewoon' fonduen met vlees, stokbrood en groenten.
Gourmetten en daarbij de overgebleven groenten van de fondue opmaken.
En met oudjaar allerlei hapjes zoals een simpel kaas- en worstplankje (denk aan augurk met boterhamworst, kaas met amsterdammertje, komkommer, salami, kaas etc), chickenwings, stokbrood met smeersels, frituurhapjes oid of evt kaasfonduen oid.

Of ik kijk vlak voor ik ga bestellen even wat ze hebben van AH excellent en kies daar wat van voor iig 1 dag.
Ik vertik het iig om de winkel in te gaan zo vlak voor de feestdagen, wordt gillend gek dan (overprikkeld) dus vandaar het besluit om te gaan bestellen.

Heb de bestellijst al grotendeels klaar, moet alleen nog even wachten op de gourmetpakketten (en die kleine pakjes) en het AH excellent feestdagenassortiment.

**Geplaatst**: 16-11-14 13:31

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 13:31

Ik wil eigenlijk een kalkoen klaarmaken met kerst. Gewoon zo'n hele kalkoen. Maar ben bang dat dat heel erg gaat mislukken, maar misschien kan ik wel gewoon een kant en klare ergens halen. :')

Verder nog geen idee wat erbij.

**Geplaatst**: 16-11-14 13:46

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 13:46

Ik koop altijd een kalkoen rollade op de markt.Makkelijk.

**Geplaatst**: 16-11-14 14:24

Geplaatst: 16-11-14 14:24

manonfleur schreef:
Ik heb denk ik wel een leuk recept voor jullie! Het is niet vullend genoeg voor een hoofdgerecht, maar voor een voorgerecht is het wel lekker!
Het is deze:
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1 ... ijvenboter
Ik heb hem 2 keer gemaakt maar dan zonder die olijvenboter, en het is echt enorm lekker!!

dit vinden we alle 2 erg leuk!
Is er ook soortgelijk met vlees en bladerdeeg?

Weet iemand dat?

**Geplaatst**: 16-11-14 14:42

Geplaatst: 16-11-14 14:42

Het voorlopige menu voor de feestdagen:

25-12:
kaasfondue
stokbrood
komkommer
paprika
broccoliroosjes

26-12:
stamppot (vriezer)

31-12:
gevulde eieren met mayo, curry, tuinkruiden of monchou-bieslook
augurken met boterhamworst
ham met monchou, bieslook en ui
komkommer
salami
Amsterdamse uitjes
augurken
stokbrood met brie, Old Amsterdam spread, tonijnsalade, paturain, gormas
kaasplankje van jong belegen geitenkaas, jong belegen kaas, truffelkaas en oude/overjarige kaas

1-1:
restjes 31-12
pizza (zelf maken)

Ook de dagen er omheen zijn al bekend, bestellijst staat klaar en begin nu al met telkens wat mee te nemen met de weekboodschappen.
En mss dat m'n zusje komt met haar vriend en m'n neefje, in dat geval wordt er even gekeken voor aanpassingen.

**Geplaatst**: 16-11-14 14:45

Geplaatst: 16-11-14 14:45

joyce_eddy schreef:
manonfleur schreef:
Ik heb denk ik wel een leuk recept voor jullie! Het is niet vullend genoeg voor een hoofdgerecht, maar voor een voorgerecht is het wel lekker!
Het is deze:
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1 ... ijvenboter
Ik heb hem 2 keer gemaakt maar dan zonder die olijvenboter, en het is echt enorm lekker!!

dit vinden we alle 2 erg leuk!
Is er ook soortgelijk met vlees en bladerdeeg?

Weet iemand dat?

Als ik dat recept zo zie is het gewoon een kwestie van zalm vervangen voor vlees en evt de kruiden aanpassen.

**Geplaatst**: 16-11-14 20:17

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 20:17

Bij kaasfondue zijn stukjes ananas, gebakken champignons, reepjes chorizo ed ook erg lekker

**Geplaatst**: 16-11-14 20:31

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 20:31

Thnx voor de tip, was idd nog aan het kijken of het nog aangevuld zou worden.

Nu is het in principe voor mij alleen dus zou dan wel veel worden, maar als m'n zusje enzo komen zou het een mooie aanvulling zijn.

Ook zouden er dan rustieke stokbroodjes bij komen.

**Geplaatst**: 16-11-14 20:39

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 20:39

Mijn (sinterklaas)diner, want met kerst hebben we een ontbijt.

Voorgerecht,
Soep, groente soep met ballen.

Hoofdgerecht,
?Mix grill(spare ribs, karbonade, ????) Hier ben ik nog niet over uit, hebben jullie tips?
Aardappelen, welke ik in de schil laat en inkerf
Salade
Boontjes in spek
Appelmoes(zelfgemaakt)
2 kleuren peertjes

Nagerecht,
Sinaasappelkwarktaart met pepernotenbodem
chocolade mouse(misschien 2 kleuren)
en een bol pecan caramel ijs

**Geplaatst**: 16-11-14 23:10

Geplaatst: 16-11-14 23:10

Wat voor kaas gebruiken jullie voor kaasfondue?
En in wat voor soort pan?

**Geplaatst**: 16-11-14 23:17

Re: Jaja. Het kerstdiner!

Geplaatst: 16-11-14 23:17

Ik gebruik gewoon een pak, maar begreep dat het met oa gruyere ook erg lekker is, zag laatst nog een recept voorbijkomen ervan, zal hem even opsnorren voor je.

Pan: fondueset vd Action, maar een pan met dikke bodem of op zo'n sudderplaatje werkt ook prima.

**Geplaatst**: 16-11-14 23:19

Geplaatst: 16-11-14 23:19

Gruyere, Emmentaler, wijn, kirsch, peper en nootmuskaat lees ik zo gauw.
Maar google helpt je vast verder met het exacte recept.

edit:
het hele recept:
Glaasje droge witte wijn in de pan, aan de kook brengen.
Dan de vers geraspte kaas erdoor.
Papje maizena aanmaken met een lepel Kirsch, en dat aan de gesmolten kaas toevoegen.
Beetje peper en nootmuskaat