Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-25 20:18

Gezonde en vullende salades

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-25 20:18

Zoals de titel al zegt ben ik op zoek naar salades die gezond zijn, maar ook gewoon lekker vullen.
Ik ben mijn dagelijks lunch een beetje zat, tijd om wat af te wisselen.
Ik lust ook alles qua ingredienten, ben zelf alleen net wat minder creatief, dus meer dan sla, tomaat, komkommer bij elkaar kan ik dan niet bedenken bij wijze van :')

Wie kan me helpen aan zijn of haar lekkere saladerecepten?

**Geplaatst**: 09-06-25 20:21

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 09-06-25 20:21

Ik heb een tijd salades uit dit boek gemaakt https://www.voedzaamensnel.nl/50x-lunchen-zonder-brood/
Die vulden goed.
Ben er nu een tijdje mee gestopt, omdat het met mijn huidige werkschema niet makkelijk is ze voor te bereiden.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:32

Geplaatst: 09-06-25 20:32

Wil je perse salade als in sla? Of gewoon een koud gerecht met groente zegmaar?
Ik maak graag parelcouscous 'salade' met pesto, avocado, walnoten, fetakaas en rucola.
Pastasalade met gewoon pasta en een saus van doperwten, wat basilicum, munt en citroensap (weet het exacte recept niet meer. Google vast wel. Moet nog iets van crème fraiche door geloof ik). Prima koud te eten en lekker verfrissend vind ik!
Couscous met komkommer, tomaat en peterselie met een tabouleh dressing.

Wat noten er in (ongebrand en ongezout vind ik het lekkerste in een salade) en wat eiwitten dus een eitje, wat feta kaas of (gerookte) kip bijvoorbeeld vult ook weer beter

**Geplaatst**: 09-06-25 20:35

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 09-06-25 20:35

Ik maak vaak een melange met verschillende sla, komkommer,eitje,tonijn en pijnboompitten gezond geen idee wel lekker

**Geplaatst**: 09-06-25 20:35

Geplaatst: 09-06-25 20:35

Oh, ik had van de week een lekker picnic recept. Krieltjes, sugar snaps, komkommer, dressing met dille/kappertjes en dan warm gerookte zalm. Heel vullend, dus dan kan je ‘s avonds af met een soepje.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:38

Geplaatst: 09-06-25 20:38

Ik gooi altijd van alles door elkaar wat ik heb liggen :')

Bijvoorbeeld kikkererwten, kidneybonen, mais en dat Vul ik dan aan met verse dingen zoals komkommer, radijs, avocado en wat feta. Beetje citroensap erover en evt wat kruiden.
Couscous ben ik ook dol op, daar gooi ik ook gewoon van alles bij.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:41

Geplaatst: 09-06-25 20:41

Fussili salade met broccoli en ham

Ingrediënten:
300 gram fussili
250 gram broccoli
200 gram ham aan blokjes
200 gram beleggen kaas aan blokjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel grove mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
peper
1 eetlepel Italiaanse kruiden

Bereiding:
Kook de fussili beetgaar.
Verdeel de broccoli in roosjes en kook 4 minuten.
Meng de ingrediënten voor de dressing.
Schep de warme pasta, broccoli, ham, kaas en dressing door elkaar en laat afkoelen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-25 20:43

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-25 20:43

Nyaleti schreef:
Wil je perse salade als in sla? Of gewoon een koud gerecht met groente zegmaar?
Ik maak graag parelcouscous 'salade' met pesto, avocado, walnoten, fetakaas en rucola.
Pastasalade met gewoon pasta en een saus van doperwten, wat basilicum, munt en citroensap (weet het exacte recept niet meer. Google vast wel. Moet nog iets van crème fraiche door geloof ik). Prima koud te eten en lekker verfrissend vind ik!
Couscous met komkommer, tomaat en peterselie met een tabouleh dressing.

Wat noten er in (ongebrand en ongezout vind ik het lekkerste in een salade) en wat eiwitten dus een eitje, wat feta kaas of (gerookte) kip bijvoorbeeld vult ook weer beter

Beiden lekker. Voor lunch vind ik pasta of krieltjes er doorheen wel erg veel, maar couscous is helemaal top.

Bedankt allemaal, hier kan ik nu al iets mee

**Geplaatst**: 09-06-25 20:44

Geplaatst: 09-06-25 20:44

Tabouleh, pastasalade. Ik haal ook wel eens een maaltijdsalade die ik door 2 deel en aanvul voor twee dagen met rauwkost, bosui, komkommer, selderij, wortel julienne en kool. Soms gekookt ei erbij.

Doe ook wel eens zelf pasta of couscous koken en daarop zelf aanvullen met slamix, komkommer, paprika of wat ik in huis heb. Sladressing los mee, evt gerookte kip in blokjes mee of bv croutons of een zadenmix.

Salade kan heel veel, je kunt ook ter inspiratie kijken wat bv maaltijdsalades in de supermarkt voor ingrediënten hebben. Aanvullen met augurk, zilverui kan ook altijd prima.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:45

Geplaatst: 09-06-25 20:45

Gerookte zalm en mango:
https://www.receptenvansandra.be/recept ... -en-rucola

Grieks met kikkererwten
https://www.receptenvansandra.be/recept ... kkererwten

Mozzarella en avocado
https://www.nooitmeerdieten.be/recepten ... n-avocado/

Tabouleh met kip
https://www.receptenvansandra.be/recept ... oa-met-kip

En er is nog zo veel meer als je zoekt op Sandra Bekkari. Ik gebruik haar recepten quasi dagelijks.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:45

Geplaatst: 09-06-25 20:45

Veel als in te vullend, of teveel werk?
Anders kun je natuurlijk gewoon de hoeveelheid aanpassen.
Of juist als je de avond ervoor pasta eet, gewoon iets extra koken voor de volgende dag.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-25 20:47

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-25 20:47

opisop_shop schreef:
Veel als in te vullend, of teveel werk?
Anders kun je natuurlijk gewoon de hoeveelheid aanpassen.
Of juist als je de avond ervoor pasta eet, gewoon iets extra koken voor de volgende dag.

Oh ja. Nee, ik heb tijd genoeg om de avond ervoor iets lekkers te maken.
Het gaat me erom dat ik echt dubbelop veel zit te eten als ik voor lunch ook pasta of aardappel ofzo eet. Wel lekker, ben gek op pasta haha.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:48

Geplaatst: 09-06-25 20:48

Mijn favo oplossing is een keer per week een emmertje vullen met saladespul en daar dagelijks van scheppen. Ik doe in een 3 liter emmer van alles wat stevig blijft (geen tomaat, witlof of sla) met een eiwitbron zoals bonen of kikkererwten en een scheut azijn. Appel, bleekselderij, komkommer, koolrabi, augurk, paprika, wortel, bloemkoolroosjes, mais (blik). Goed husselen zodat de azijn overal overheen zit en dan dagelijks een goeie schep of twee hiervan in een bakje, evt blikje tonijn en wat mayo erbij, of geraspte kaas of noten en dan ben je klaar! In de emmer in de koelkast blijft de basis zo een week goed.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:50

Geplaatst: 09-06-25 20:50

Goof schreef:
Oh ja. Nee, ik heb tijd genoeg om de avond ervoor iets lekkers te maken.
Het gaat me erom dat ik echt dubbelop veel zit te eten als ik voor lunch ook pasta of aardappel ofzo eet. Wel lekker, ben gek op pasta haha.

Aardappel en zoete aardappel zijn super vullend en toch laag in calorieën dus ideaal als je een vullende salade wilt maar een beetje op de kilo's wilt letten.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:54

Geplaatst: 09-06-25 20:54

Oh ben wel jaloers dat jij met een simpele salade zonder echt vullende koolhydraten af kan als lunch

ik zit af en toe te vreten als een bootwerker joh.

Ik denk dat parelcouscous dan ook te zwaar is. Gewone couscous vind ik dan weer veel lichter vallen.

**Geplaatst**: 09-06-25 20:55

Geplaatst: 09-06-25 20:55

Linzen.
Avocado
Komkommer
Zongedroogde tomaatjes
Snoeptomaat
Olijven
Noten
En oh misschien nog sla

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-06-25 20:59

Geplaatst door de TopicStarter : 09-06-25 20:59

Nyaleti schreef:
Oh ben wel jaloers dat jij met een simpele salade zonder echt vullende koolhydraten af kan als lunch ik zit af en toe te vreten als een bootwerker joh.

Ik denk dat parelcouscous dan ook te zwaar is. Gewone couscous vind ik dan weer veel lichter vallen.

Nou, ik heb wel behoefte aan een eitje, tonijn of iets van kip erin ofzo, alleen sla en groente vult niet genoeg, dat is gewoon water in vaste vorm _O-

. Of bonen, kikkererwten ofzo.
Ik kan ook vreten als een bootwerker, maar ik heb het niet nodig :')

**Geplaatst**: 09-06-25 21:10

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 09-06-25 21:10

Met bulgur kun je ook prima een salade maken, het is heel vezelrijk en vult daardoor ook goed.

**Geplaatst**: 09-06-25 21:12

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 09-06-25 21:12

Idd, bulgur, quinoa, couscous, rijst, linzen, bloemkoolrijst, krieltjes... Allemaal lekker.

**Geplaatst**: 09-06-25 21:13

Geplaatst: 09-06-25 21:13

Met zalm en geraspte wortel, of met brie, aardbeien en uitgebakken ontbijtspek.

**Geplaatst**: 09-06-25 21:25

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 09-06-25 21:25

Oh ja
Bietjes geraspt wortel geraspt
Soya boontjes

**Geplaatst**: 09-06-25 21:39

Geplaatst: 09-06-25 21:39

Ik doe het liefst koude pasta er door. Maar dan wel 50 gram maar ofzo. Met als saus groene pesto en balsamico azijn.

Met (variërend):
- rucola
- komkommer
- (zongedroogde) tomaat
- olijven
- feta
- mozzarella / buratta kan ook
- gegrilde groente zoals aubergine, courgette of paprika
- cashewnoten

Als je vlees wil zou ik kip doen.

Vaak maak ik het de avond ervoor grotendeels en dan in de ochtend de sla erbij.

**Geplaatst**: 09-06-25 21:49

Geplaatst: 09-06-25 21:49

Kikkererwten, linzen, feta, paprika en wat tijm

of

bietjes, quinoa, noten die je lekker vindt en kaas naar keuze. Ei zou er ook nog door kunnen.

of

een klassieker van mijn taalkundedocent: witlof en appel, beide in kleine stukjes. Met walnoten en danish blue

of

makreel, lente-uitje, mayonaise, mais en cherrytomaatjes

of

pasta naar keuze, stukjes gekookte broccoli, geroosterde pijnboompitjes, zongedroogde tomaat

Dit zijn salades die ik regelmatig maak

Laatst bijgewerkt door Koper op 09-06-25 21:56, in het totaal 2 keer bewerkt

**Geplaatst**: 09-06-25 21:54

Geplaatst: 09-06-25 21:54

Je kan er volkoren pasta bij doen .

**Geplaatst**: 10-06-25 06:57

Re: Gezonde en vullende salades

Geplaatst: 10-06-25 06:57

Mijn favoriet is ook couscous salade

Ik doe er meestal het volgende in:
couscous gekookt in water met een snufje zout
komkommer
avocado
tomaat
linzen
augurkjes
noten/pitten/zaden naar smaak
feta
eventueel een eitje
en dan ui en knoflook even fruiten in olijfolie en blussen met azijn, dat is je dressing. Even laten afkoelen
en dan roer je alles door elkaar en brengt op smaak met peper en zout

Hetzelfde recept maar dan met rode bietjes vind ik ook heel lekker, en je couscous kleurt zo leuk roze :))