Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-01-16 17:18

Recept koude pastasalade

Geplaatst door de TopicStarter : 17-01-16 17:18

Wie o wie heeft er een goed recept voor een koude pastasalade?

Elke maandag heb ik op het werk lunchclub. Een keer in de zoveel tijd ben je dan aan de beurt om voor ongeveer 10 collega's een lunch voor te bereiden.
Meestal is het een koude pastasalade omdat dit makkelijk (vooraf) te maken is voor veel personen.
Na meer dan een jaar lunchclub ben ik een beetje inspiratieloos geworden, kan op internet ook even niets vinden en dacht toen aan Bokt. Over een week ben ik weer aan de beurt om iets te maken.

Heeft een van jullie een lekker recept voor een koude pastasalade?

**Geplaatst**: 17-01-16 17:27

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 17:27

Manieren hoe ik het zelf wel eens maak:

*
Met komkommer in blokjes.
Radijs in blokjes.
Koude uitgebakken spekjes.
Klein uitje fijn gesnipperd.
Pijnboompitten (vlak voor het eten er pas opstrooien, anders worden ze zacht)
En dan een sausje van mayonaise met curry.

Als alternatief op de uitgebakken spekjes:
Zalm,
Gerookte kip

Als sausje kan je ook eindeloos afwisselen.
Knoflooksaus (wel zelf maken hihi) maar is niet handig als je nog klanten te woord moet staan.
Honing mosterd saus.

Qua ingrediënten kan je ook nog
Tomaat,
Kaas, feta
Bleekselderij
Augurk
Zilver uitjes

Wat ik ook wel eens doe, als we meerdere mensen krijgen die blijven eten. maar de een lust dit niet, de ander dat weer niet.

Is gewoon een kale basis maken met pasta en saus.
En dan diverse schaaltjes met ingrediënten zodat iedereen hun eigen keuze kan nemen.

**Geplaatst**: 17-01-16 17:28

Geplaatst: 17-01-16 17:28

Tonijn uit blik, beetje mayo, gesnipperd sjalotje, rondjes zwarte olijven, rucola, gesnipperde augurk en gekookt ei door de gekookte pasta. Mjam....

**Geplaatst**: 17-01-16 17:31

Geplaatst: 17-01-16 17:31

Ik vind deze twee echt toppers:

imd schreef:
Citaat:
250 g farfalle (strikjespasta)
300 g wortels, in schuine plakjes
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
250 g gerookte kipfilet, in blokjes
2-3 eetlepels verse bieslook (zakje a 15 g), fijngesneden
1 zak rucola slamelange (75 g)

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de plakjes wortel in ruim water met zout in 2-3 minuten halfgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Roer de mayonaise, het citroensap en de olijfolie door elkaar. Breng de dressing op smaak met zout en (versgemalen) peper. Giet de pasta af en meng hem in een schaal met de dressing, de kip, de bieslook, de wortel en de bleekselderij. Breng de salade op smaak met zout en (versgemalen) peper en laat hem 20 minuten afkoelen. Serveer de pastasalade met de slamelange.

Citaat:
-Pasta gevuld met pijnboompitjes en basilicum
-Rucola
-Tomaat
-Bosui
-Rode pesto
-Pijnboompitjes
-Kaas

Pasta koken, en afspoelen onder koud water. Rucola/tomaat/lente ui/pasta door elkaar husselen, rode pesto er doorheen scheppen zodat alles bedekt is, en als laatste de pijnboompitjes en kaas er over.

En als gewone maaltijdsalade gooi ik er meestal vanalles door, kip, kaas, tomaat, bosui, spekjes, pijnboompitten etc. Altijd lekker!

[VT] wie kent/weet er een makkelijke maaltijdsalade?

**Geplaatst**: 17-01-16 17:33

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 17:33

Kip Pasta salade:
Kipreepjes (evt diepvries te halen bij groothandel
•
Komkommer
Pasta(wokkel)
gele,rode en groene paprika in blokjes
Rode ui gesnipperd
olijven
zongedroogde tomaatjes
kappertjes
mayonaise
chilisaus
tabasco
Peper
Zout

Evt de mayo vervangen voor Pesto dressing.

**Geplaatst**: 17-01-16 17:40

Geplaatst: 17-01-16 17:40

Hoe ik 'm vaak maak is als volgt:
-500 gr pasta
-1 potje zongedroogde tomaatjes
-1 potje rode pesto
-Feta
-1 paprika
-Bosui

De groenten en feta in blokjes snijden en alles mengen.
Lekker vegetarisch en wij vinden 'm heerlijk

Hoeveelheden zijn een beetje op gevoel en wat je zelf lekker vind.

**Geplaatst**: 17-01-16 17:42

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 17:42

Eén vast ingrediënt bij mijn pastasalades is pesto, dat vind ik er zoooo lekker bij!

**Geplaatst**: 17-01-16 18:00

Geplaatst: 17-01-16 18:00

Ik maak hem zo:

zak pasta beetgaar koken (ik gebruik meestal fusilli, maar penne of farfalle kan ook prima)
eieren hard koken
blikje tonijn uitlekken en uit elkaar trekken
mais en feta laten uitlekken, feta zo nodig nog even in blokjes snijden (als je een plak hebt)
paprika, komkommer, augurkjes snijden
eieren pellen en snijden
alles in een schaal doen
mayonaise en curry erbij
goed mengen en zo nodig meer mayo en curry erbij mikken
evt nog kruiden erbij zoals peper, knoflook, verse tuinkruiden

Ipv curry heb ik ook wel eens sweet chili saus en ketchup gebruikt met een klein schepje sambal en wat extra kruiden
En de tonijn kun je nog vervangen voor hamblokjes, kipfilet (koken en uit elkaar trekken), spekreepjes (even uitbakken) of zalm.
Ook de feta kan vervangen worden voor andere kaas, oude of belegen, mozzarella oid

**Geplaatst**: 17-01-16 18:12

Geplaatst: 17-01-16 18:12

Een van mijn favorieten is koude macaroni met blokjes kaas, tomaatjes, komkommer en yoghurtdressing.

**Geplaatst**: 17-01-16 18:23

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 18:23

Mijn schoonmoeder maakt heel vaak voor ons samen een hele lekkere pasta salade!
Weet niet precies wat er allemaal in zit maar ze maakt het in elk geval met kipfilet (volgens mij haalt ze dan bij de Aldi al voorgegaarde). Dressing doet ze mayonaise, kerriepoeder, knoflookpoeder en honing. Ook zongedroogde tomaten gaan erdoor, komkommer, appel, ei en verder geen idee haha

**Geplaatst**: 17-01-16 18:26

Geplaatst: 17-01-16 18:26

Mijn favoriet is fusili met pesto, rucola, pijnboompitten en eventjes gebakken rauwe ham

**Geplaatst**: 17-01-16 18:36

Geplaatst: 17-01-16 18:36

Ipv pastasalade kun je ook wraps maken met divers beleg of als het makkelijke eters zijn gewoon roomkaas (zuivelspread), komkommer, rucola, kipfilet/zalm/ham/cervelaat, evt plakje kaas, bosui en rode/gele paprika (groene is bitter) of tomaat.
Evt gebruik je zuivelspread met kruiden, bij de Lidl is de zuivelspread 50ct per bakje en je kunt er met gemak 6 wraps van besmeren per kuipje.
Andere groenten/vlees/vis/kaas kan natuurlijk ook.
Zijn ook makkelijk per stuk te verpakken in plasticfolie en als je eerst de onderkant dichtvouwt en dan de zijkanten naar elkaar toe heb je een soort 'envelopjes' (vergelijkbaar met hoe de mcwrap is gevouwen)

Of je maakt eiermuffins:
eieren breken en klutsen, groenten er doorheen, peper en zout en evt andere kruiden er door.
plakje ham of spek in muffinvormpje (of in muffinblik) doen, eimengsel erop gieten en afdekken met wat strooikaas.
15-20 minuutjes in de oven op 160c en klaar.

Er is geloof ik ook zoiets als een stapeltaart van brood:
http://www.welke.nl/lookbook/elly81/ont ... 1360259655

Wellicht kun je zoiets eens gebruiken als afwisseling vd pastasalades?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-01-16 18:39

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst door de TopicStarter : 17-01-16 18:39

Wraps heb ik al eens gemaakt. Is veel werk, meeste zijn grote eters. :))

Leuke alternatieven, ga toch voor pastasalade. Is het meest makkelijke.

Thanks allemaal voor de recepten!

**Geplaatst**: 17-01-16 18:41

Geplaatst: 17-01-16 18:41

Ik doe het met farfalle, als die gaar is en afgegoten roomkaas erdoorheen.

Dan botersla, cherry tomaatjes, gerookte kip, uitgebakken spekjes en bos/lente ui.

**Geplaatst**: 17-01-16 18:45

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 18:45

Das dan 20-25 wraps bouwen zeker. :')

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-01-16 18:47

Geplaatst door de TopicStarter : 17-01-16 18:47

lor1_1984 schreef:
Das dan 20-25 wraps bouwen zeker.

Haha ja zoiets idd, beetje veel werk!

**Geplaatst**: 17-01-16 18:51

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 18:51

Pastasalade met appel, peer en selleriesalade. En dan nog cashewnoten of stukjes gerookte kipfilet erdoor. Heerlijk!

**Geplaatst**: 17-01-16 20:37

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 20:37

http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=543345

Dit is echt de aller aller lekkerste

**Geplaatst**: 17-01-16 20:41

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 17-01-16 20:41

Pastasalade (farfalle) met rucola, gerookte kip, mango, cashewnoten en een frambozendressing. yummm

**Geplaatst**: 17-01-16 20:56

Geplaatst: 17-01-16 20:56

Mijn 2 favorieten

pasta alle soorten kan
Tonijn
Mozarella
ijsbergsla
groene pesto

pasta alle soorten kan
blokjes ham
blikje mandarijntjes
Zilveruitje
Augurk in plakjes
Mayonaise

**Geplaatst**: 18-01-16 11:58

Geplaatst: 18-01-16 11:58

Mjin favoriete koude pastasalade:

- Pasta naar keuze (mijn voorkeur gaat uit naar penne)
- Gegaarde, gekruide kip van de AH (deze) (ook in andere smaken verkrijgbaar)
- Groene pesto (rode pesto kan ook)
- Mozarella
- Cherrytomaatjes
- Handje rucola
- Pijnboompitten (geroosterd)
- Bos- of lenteui ter garnering

Kwestie van alles mengen en op smaak brengen met zout & peper!

Ik voeg ook vaak nog wat extra noten toe (pompoenpitten, cashewnoten, amandelen etc.)

**Geplaatst**: 18-01-16 12:04

Re: Recept koude pastasalade

Geplaatst: 18-01-16 12:04

Mijn favoriet (hoeveelheden voor 3/4 personen):
- 500gr gekookte asta (liefst grote schelpen of anders fusilli)
- uitje fruiten, 2 teentjes knoflook mee fruiten. Niet te ver, net dat het glazig is. Dan van het vuur af en af laten koelen
- mix maken van olijfolie, zout, peper, veel provencaalse kruiden
- 4 tomaten in blokjes snijden en door de mix heen doen
- 1 rode paprika in blokjes snijden en door de mix heen doen
- afgekoelde ui en knoflook door de mix doen
- 2 plakken witte kaas/feta fijn maken (ik prak altijd met een vork

) en dat door de mix doen.
- Als laatste de pasta er doorheen doen.

Dit is het basisrecept en is nog met van alles aan te vullen (zongedroogde tomaatjes, hamreepjes, cervelaatworst, salami, gerookte kipreepjes, olijven, pijnboompitjes, pesto door de mix, enz).

**Geplaatst**: 18-01-16 12:15

Geplaatst: 18-01-16 12:15

-Pasta naar keuze of quinoa, koken met bouillon blokje voor extra smaak
- blokjes komkommer
- blokjes tomaat/paprika
- blokjes advocado
- bladspinazi
- feta blokjes
- geroosterde zadenmix

Evt. nog kip, zalm of tonijn, maar ik eet het als lunch altijd zonder, alleen in de zomer doe ik dat er soms bij als het een echte avondmaaltijd moet zijn.

**Geplaatst**: 18-01-16 12:22

Geplaatst: 18-01-16 12:22

ik heb laatst echt een super lekkere pastasalade op, even kijken of ik alles kan herinneren wat erin zat.

-als pasta hadden we ravioli met spinazi en ricotta (

)
-gemengde slamix
-groene pesto mengen door de sla
wat er verder inzat:
-tomaatjes
-zongedroogde tomaatjes
-cashewnoten
-feta
-avocado
-paprika
-komkommer (?)

Jammie!

**Geplaatst**: 18-01-16 12:29

Geplaatst: 18-01-16 12:29

Penne

Spekjes uitbakken
Paprika, champignons en knoflook erbij.
Vuur uit, bakje roomkaas erdoor laten smelten.
Dit prutje door de gekookte penne mengen met een zak rucola.
Klaar! Superlekker, ook als het koud is.

Nomineer dit bericht ×