Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 16:51

vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 16:51

hallo bokkers,

mijn fobdue pan staat al 2 jaar nieuw in de kast. mijn man vind de kaas of chocolade fondue niet lekker.
nu hoor ik dat het ook met vlees kan.
nu wil ik met kerst vlees fondue doen. naast andere lekkere hapjes, salades etc.

maar als leek zou ik niet weten wat er in de pan gaat qua bakvloeistof, ik lees over olie of bouillon.
en wat voor vlees is geschikt?
ik wil de fondue echt als speciaal op tafel hebben en de rest van het eten pas is daar op aan. het moet dus jummie zijn

dus barst maar los.
o misschien wel belangrijk we zijn met 4 volwassenen en 5 kids tussen de 2,5 en 13 jaar. dus er moeten voor zowel volwassenen als kinders bij zitten.

alvast bedankt!!!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 16:52

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 16:52

o en vis kan ook? maar vlees en vis is zeker geen combinatie? of vis na het vlees?

**Geplaatst**: 08-12-13 16:53

Geplaatst: 08-12-13 16:53

Wij doen van die olie erin, en je kunt er echt alles in mikken. Prik het op een stukje en stop het erin, om de zoveel tijd even kijken of het klaar is. Je kunt er bijvoorbeeld stukjes frikandel aandoen voor de kinderen, een stukje kip, rundvlees, een stukje varken, echt alles is mogelijk. En superlekker. Juist verschillende dingen zijn leuk!

Edit: je kunt bij de meeste slagers wel speciale fondueschalen kopen: speciale schalen voor een bepaald aantal man, met verschillende stukjes vlees erop. Kun je gewon uitpakken en meteen aan je stokje prikken, dan hoef je niet zelf te gaan staan snijden enzo.

**Geplaatst**: 08-12-13 16:54

Geplaatst: 08-12-13 16:54

Je kan met olie of met bouillon fonduen, met bouillon is wat minder vet en daar kunnen dan ook weer groenten in worden klaargemaakt. Vis kan ook, heb je echte vishaters erbij dan zou ik eerst vlees en dan vis doen.

**Geplaatst**: 08-12-13 16:55

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst: 08-12-13 16:55

Ik vind persoonlijk bepaalde soorten vlees niet lekker in bouillon, terwijl in olie wel alles lekker is. Vind ik dan.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 16:55

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 16:55

vlees wel kruiden?
(man ik voel me echt een beetje rom hihi)

kip en frikandel is idd super voor kids.
mijn zoontje is 2,5 en een vreetzakje dus voor hem moet het ook leuk zijn.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 16:56

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 16:56

a ik zal eens kijken wat de slager heeft (en hoe duur het is niet voor niets crisis)

**Geplaatst**: 08-12-13 16:57

Geplaatst: 08-12-13 16:57

Wij doen hier altijd kip, gehaktballetjes, varkensvlees en biefstukjes vonduen. Wat voor olie er precies in de vonduepan zit dat weet ik niet, dat regelen mijn ouders.

Voor de kinderen bijv. kipnuggets.

Laatst bijgewerkt door xFioon op 08-12-13 16:57, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 08-12-13 16:57

Geplaatst: 08-12-13 16:57

Vlees kun je kruiden, hoeft niet. Bij die fondueschotels zitten er altijd wel een paar gemarineerde stukjes tussen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 16:58

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 16:58

kip nuggets wat een top idee hihi.
weet dat me neefjes daar gek op zijn.

**Geplaatst**: 08-12-13 16:59

Geplaatst: 08-12-13 16:59

Pas wel op dat als je het met olie doet, niemand het vorkje rechtstreeks vanuit het vet in zijn mond stopt! Dat levert flinke brandwonden op..... Ik spreek uit ervaring.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 17:00

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 17:00

wat voor vis is lekker en kunnen garnalen ook? die vind ik heerlijk

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 17:01

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 17:01

leandros, zal er bij vermelden dat het vlees op het borst moet en moet afkoelen. vind van het stokje eten ook niet zo schoon. stokkie gaat de pan weer in.

**Geplaatst**: 08-12-13 17:02

Geplaatst: 08-12-13 17:02

Garnalen gaan heel goed, verder stevige vis.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 17:04

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 17:04

or heerlijk garnalen word er al blij van hihi.
leuk die voor bereidingen.

**Geplaatst**: 08-12-13 17:04

Geplaatst: 08-12-13 17:04

gewoon zonnebloemolie in de pan. Goed heet laten worden (soms moet je de pan voorverwarmen op een gewone kookplaat) en dan een klein stukje vlees aan de prikker, in de olie doen en na paar minuten eruithalen.
Wanneer het gaar is, is een stukje ervaring. Biefstuk is zomaar schoenzool bijvoorbeeld.
Heel belangrijk is om aan iedereen uit te leggen dat je de prikker bij het handvat moet vasthouden, omdat het ijzer nogal heet wordt (brandblaren op handen).
De stukjes moeten echt klein zijn. Als je bijvoorbeeld een gourmetschotel koopt, moet je de stukken doorsnijden. Anders wordt de olie te koud en je eten dus heel vet.
Voor de kinderen zijn stukjes frikandel, etc. heel geschikt. Verder maak ik niet verschil met gourmetten.
Fomdue met bouillon heb ik nog nooit gedaan en dus geen ervaring mee.

**Geplaatst**: 08-12-13 17:08

Geplaatst: 08-12-13 17:08

Wij doen altijd champions ,maar dan moet je wel van die prikkers hebben en geen netjes want dan drijven ze eruit

**Geplaatst**: 08-12-13 17:11

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst: 08-12-13 17:11

Inderdaad zoals gezegd kun je er echt van alles opgooien.
Alleen spul met paneermeel erover zou ik afraden, omdat daarvan een deel natuurlijk loslaat in de olie en je olie dan snel vies is.

Ik heb zelf echt een hekel aan fonduen, want áltijd mijn vlees blijft in de olie.
Ik doe liever gourmetten

.

Oh en kids niet te dichtbij laten zitten, kan soms nogal een spetteren

.

**Geplaatst**: 08-12-13 17:17

Geplaatst: 08-12-13 17:17

Wij doen er altijd diamandblokken in,
Mijn vader is helemaal gek van peperballetjes die hier bij de slager te halen zijn verder hebben we kipfilet,biefstuk,varkensvlees en slavinken.
Naast het vlees staat hier altijd ruime keus aan sausen op de tafel bijv pepersaus,wiskeysaus,knoflooksaus ed.
Voor het stokbroodje hebben we kruidenboter,pindasaus(zelfgemaakt) filet american en roomboter.
Keus genoeg dus

**Geplaatst**: 08-12-13 17:18

Geplaatst: 08-12-13 17:18

Wij hebben nooit in boulion gefonduet altijd in de olie.
Neem wel mooi mager vlees, dus geen spek.
Varkenshaas, rundergehaktballetjes, biefstuk en kipfilet is al een heel mooi begin. Hoe meer marinade hoe viezer je olie gaat smaken, dus pas op met gemarineerd vlees.
Serveer er een lekkere salade bij, huzaren of russisch ei ofzo. (kun je leuk serveren met ijsbolschep)
Stokbroodje is altijd lekker even als wat frietjes/schijfjes.
Wat sausjes zoals mayo, ketchup, bbq en whiskeycoctail.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-12-13 17:18

Geplaatst door de TopicStarter : 08-12-13 17:18

we willen een soort lopend iets doen.
ik fondue gewoon voor mijn zoontje

fondue komt niet op tafel te staan. gourmetten vind ik ook wel leuk maar te eng met me zoontje

**Geplaatst**: 08-12-13 17:28

Geplaatst: 08-12-13 17:28

Wij doen fondue met zonnebloemolie. En doen altijd kleine gehaktballetjes, kleine stukjes kip, mini knakworsten, broccoli en champignons. Hebben altijd baking en paneermeel erbij om het eten in te dippen voor het in de fonduepan gaat. Baking maak je met 2 eetlepels bloem, wat water met een vork door elkaar roeren en ongeveer een theelepel baking poeder (vind je ook op de bakafdeling van de supermarkt). Als het 'bubbelt' is het goed anders nog wat baking of bloem toevoegen. Zorgt voor een lekker wit krokant korstje en is vooral met de broccoli en de champignons erg lekker al is het vlees ook heerlijk. Verder zetten we een bakje paneermeel neer met een bakje rauw eiwit zodat je eerst in het eiwit dipt en dan in de paneer. Daarnaast zetten we stokbrood, satesaus, maggi, fiesta saus, aardappelsalade en komkommer neer. Fondue is eigenlijk een soort frituren dus elk soort vlees, vis of groenten dat daarin kan kun je in principe in de fondue doen.

**Geplaatst**: 08-12-13 18:10

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst: 08-12-13 18:10

Als je voor olie kiest dan kun je het beste zonnebloemolie nemen. Die is neutraal van smaak en kan ook de hogere temperaturen aan.
Gepaneerde stukjes vlees/vis kunnen prima, maar er blijven wel wat restdeeltjes achter in het vet. Hetzelfde geldt voor sterk gemarineerde producten: kan prima, maar het geeft wel wat smaak af aan je olie. Ik heb zelf liever ongemarineerde/gepaneerde producten zodat je ze op je bord kunt kruiden.

**Geplaatst**: 08-12-13 20:54

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst: 08-12-13 20:54

Olie wordt vaak wel zwaar, vind ik.
Wij doen zelf altijd bouillonfondue, heerlijk!

Als je bouillon goed heet is, blijft het vlees ook gewoon mals.
Bij ons gaat er van alles in, kip, varkenshaas, biefstuk, gehaktballetjes, zalm, pangasius, garnalen, bloemkoolroosjes, worteltjes, boontjes, etc.

**Geplaatst**: 08-12-13 21:42

Re: vlees fondue, waar bak je in en welk vlees is lekker.

Geplaatst: 08-12-13 21:42

Het is zowel lekker met olie als boulion.
Wat ik een echt afrader vind zijn de fondue schalen waarbij het vlees zo dun is als vleeswaren

Voordat je de bovenkant er in hebt is de onderkant al zo taai als een schoenzool

Nomineer dit bericht ×