HomeForums » Algemeen » [UK] Uit de Kunst

[ART] Paard, van chocola

Moderators: Essie73, NadjaNadja, Muiz, Telpeva, ynskek, Ladybird, Polly

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    jasz

    Berichten: 2386
    Geregistreerd: 11-11-10
    Woonplaats: Bij Alkmaar

    [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-10-16 19:02

    Hallo,

    Ik wilde jullie graag even mijn projectje laten zien van vandaag, een paard, van getemperde chocola.
    Ik doe een patisserie opleiding en ik ben net begonnen aan de tweede module van 5 weken. De eerste module ging vooral over de basis en de nieuwe module gaat helemaal over chocola!
    Vorige week hebben we de hele dag bonbons gemaakt, dus erg veel bezig met het tempereren van chocola. Dat wilde ik graag nog thuis verder oefenen en wat is dan leuker dan een paard van chocola? juist, niks!

    Ziehier, een paard in 3 kleuren chocola, door oneindig temperen en netjes werken verkregen:

    Afbeelding

    (ik heb dit bij uit de kunst geplaatst, omdat mij dit meer van doen lijkt te hebben met kunst dan met recepten, maar mocht het toch niet goed staan, sorry!)
    Vero

    Berichten: 9778
    Geregistreerd: 11-03-14

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:04

    Wauw, knap gedaan hoor! En vast ook heerlijk <3
    jolmer20

    Berichten: 4188
    Geregistreerd: 13-01-07
    Woonplaats: Rotterdam

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:04

    Jeetje, wat onwijs gaaf zeg!
    Ik zou hem niet durven opeten hoor, zonde!
    chamion
    Huisheks

    Berichten: 3731
    Geregistreerd: 22-03-07
    Woonplaats: Tussen bos, heide en stad

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:05

    :wow: :wow:
    Prachtig!!!
    Anoniem

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:07

    Wat gaaf! Tekenen is al een kunst.. Maar tekenen met chocola helemaal :=
    Schuur_

    Berichten: 5428
    Geregistreerd: 09-08-05

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:09

    Wat mooi! Wat is temperen eigenlijk?
    primera

    Berichten: 923
    Geregistreerd: 31-10-04
    Woonplaats: Zuid Holland

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:16

    Gaaf gemaakt :) inderdaad bijna zonde om op te eten.
    jasz

    Berichten: 2386
    Geregistreerd: 11-11-10
    Woonplaats: Bij Alkmaar

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-10-16 19:17

    bedankt allemaal! Gelukkig hoef ik m ook niet op te eten, want hij is inmiddels al verkocht :P
    Door te tempereren zorg je er voor dat de chocolade mooi uit kan harden. Doe je dit niet dan zou je de chocola nooit aan kunnen raken als het eenmaal hard is, want dan zou het gelijk weer smelten. Vrij technisch verhaal, met tempereren zorg je ervoor dat alle kristallen in de chocola op de juiste manier terug kristalliseren, zodat je dus mooi glimmende, knapperige chocola krijgt die je ook gewoon kan vastpakken :D
    Anoniem

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:19

    Gaaf!
    Daar wil ik mijn tanden wel in zetten
    jokari

    Berichten: 9077
    Geregistreerd: 06-06-04
    Woonplaats: thuis

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:23

    Mooi ! Zonde om op te eten. :D
    Ineke2

    Berichten: 34091
    Geregistreerd: 09-01-01
    Woonplaats: Spijkenisse

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:26

    Mooi gedaan zeg!
    NotYourLine

    Berichten: 1500
    Geregistreerd: 10-12-14

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:27

    Wat gaaf .. en lekker! :D
    MarlindeRooz

    Berichten: 36215
    Geregistreerd: 27-02-10
    Woonplaats: Onder de rook van Zwolle

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:29

    Super gaaf en lekker zeg! :9
    Zeeuwsemeid

    Berichten: 1681
    Geregistreerd: 28-01-11
    Woonplaats: Walcheren

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:37

    Super gaaf! En vast erg lekker :D
    JPS
    Berichten: 2231
    Geregistreerd: 10-12-09

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 19:39

    Wat een heerlijk paard!
    jasz

    Berichten: 2386
    Geregistreerd: 11-11-10
    Woonplaats: Bij Alkmaar

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-10-16 20:01

    Bedankt allemaal :o
    Aangezien ik het best heel erg leuk vond om te doen, als mensen nog mooie foto's hebben van hun paard, waar er echt duidelijk contrast te zien is, dan mag je ze opsturen! En dan eventueel een portretje overnemen voor een klein prijsje. Al heb ik geen idee hoe dat dan moet met transport :')
    noor14

    Berichten: 754
    Geregistreerd: 23-10-08
    Woonplaats: Limburg

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 20:03

    Wauw prachtig zeg!
    En lijkt me ook erg lekker haha :P
    Alwiene

    Berichten: 16112
    Geregistreerd: 18-08-04
    Woonplaats: Waar mijn Westie is

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 20:07

    Super mooi gedaan hoor! En respect. Ik heb in het verleden wel creatief gedaan met chocolade, maar heb me nooit aan tempereren gewaagd omdat het me echt een ontzettend lastig rotwerk lijkt. Maarja met chocolade die niet getempereerd is werken is ook geen succes. Ik laat het dus maar gewoon :=
    Leo

    Berichten: 51013
    Geregistreerd: 06-12-02

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 21:20

    Wow :oo echt onwijs knap zeg!!! Gaaf!!
    PussInBoots

    Berichten: 2814
    Geregistreerd: 31-05-04
    Woonplaats: Oost Groningen!

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 21:24

    Prachtig gemaakt! Ik vind ongetemperde chocolade altijd zo lekker omdat het inderdaad zo lekker snel smelt op je tong! :P
    Pferdchen
    Berichten: 673
    Geregistreerd: 02-12-12

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 21:28

    Wat mooi! Ik krijg gelijk enorm veel zin in een hapje paard :D
    julie0307
    Berichten: 327
    Geregistreerd: 09-08-15
    Woonplaats: Langs mijn buren in België

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 21:28

    Wow! Kan je het adres niet sturen van de nieuwe eigenaar? Dan ga ik even zorgen dat die daar niet te dik worden ;)
    jasz

    Berichten: 2386
    Geregistreerd: 11-11-10
    Woonplaats: Bij Alkmaar

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-10-16 21:33

    uhm uhm dubbel (sukkel)
    Laatst bijgewerkt door jasz op 12-10-16 21:36, in het totaal 1 keer bewerkt
    jasz

    Berichten: 2386
    Geregistreerd: 11-11-10
    Woonplaats: Bij Alkmaar

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 12-10-16 21:34

    Bedankt allemaal! Ja het is zeker wel heel lekker, maar het eet en vooral werkt wel wat lastig. Ik had laatst ergens een chocolade croissant die niet getempereerd was, maar die kon je dus niet eten zonder je gezicht en je handen echt compleet vies te maken :')

    @sammie: tempereren is op zich eigenlijk niet moeilijk, je hebt alleen wel een aantal dingen echt nodig, zoals een marmeren of granieten plaat (ik heb de mazzel dat mijn ouders een granieten aanrecht hebben), een thermometer en een driehoekig en een lang liefst gebogen paletmes. Die dingen hoeven allemaal niet heel duur te zijn. Ik was voor de thermometer, het driehoekige paletmes en alle chocola nog geen 30 euro kwijt. Dan zit er nog een stukje theorie achter, maar dat wil ik je best even opsturen. En dan is het een kwestie van snel werken, goed opmeten en je chocola goed mengen :D
    je bent er wel even mee bezig, maar als je gewoon 1 soort chocola wil doen is dat heel goed te doen. Dat kan je binnen een kwartier wel gedaan hebben! Als je nog meer wil weten, pb maar :)

    edit:

    @julie: Ik zou het niet eens weten :(:) tis een beetje via via geregeld :P
    julie0307
    Berichten: 327
    Geregistreerd: 09-08-15
    Woonplaats: Langs mijn buren in België

    Re: [ART] Paard, van chocola

    Link naar dit bericht Geplaatst: 12-10-16 21:44

    Maak anders eens een eenhoorn, lijkt me zo gaaf! :D :o
    Echt nogmaals respect! Heb je anders een naam? Dan kijk ik wel even op fb ofzo ;)
    HomeForums » Algemeen » [UK] Uit de Kunst