Je zult in elk geval peul vruchten moeten eten voor genoeg voedingsstoffen.
En dat zijn weer net dikmakers, maar goed, zolang je alles met mate eet, zit dat wel goed.
Verders eieren voor de eiwitten.
Spinazie, brocolli enzo voor ijzer.
Quorn zijn overigens goede vleesvervangers, en er zitten weinig caloriën in.
Ik ben al zo'n 20 jaar vegetarisch, maar mijns inziens nooit wat tekort gekomen qua vitaminen en mineralen.
'smorgens een gezond ontbijt, halfvolle melk of yoghurt en een boterham.
'smiddags een boterham (3 sneetjes) met mager beleg (20 of 30+ kaas/smeerkaas/sandwichspread) en groentjes (worteltjes/komkommer/tomaat/paprika).
'savonds normaal eten (ongeveer 125 gram aardappelen/rijst/pasta, vleesvervanger en groenten).
Tussendoor een stukje fruit.
Moet lukken toch?!