Nu ik ga googlen zijn de meningen nogal verdeelt. Het is ook niet iets wat je makkelijk kunt bewijzen.
Mens en gezondheid zegt dit:
Citaat:
Smoothies bevatten veel minder vezels dan echt fruit. In sommige smoothies zit maar tien percent van de vezels van echt fruit. In het mixen van het fruit gaan dan ook veel vezels verloren. Hoe fijner het fruit gemixed wordt in de smoothiemaker, hoe meer vezels er verloren gaan. Ook voor geconcentreerde groentensapjes geldt hetzelfde probleem: ze bevatten te weinig vezels om echte groenten te kunnen vervangen.
Terwijl Optimale Gezondheid aangeeft dat het wel meevalt:
Citaat:
Het zijn er maar drie – drie verschillende factoren die ervoor zorgen dat de voedingsstoffen in onze groenten en fruit verloren gaan: warmte, licht, en zuurstof.
Dit is één van de redenen dat sommige mensen zeggen dat het blenden van fruit in de blender ervoor zou zorgen dat we tot wel 90 procent van de voedingsstoffen kwijtraken. De reden die hun geven is omdat het fruit wordt blootgesteld aan zuurstof – één van de drie factoren.
Echter, wat deze mensen niet in acht nemen is dat het verlies van voedingsstoffen niet binnen een paar seconden gebeurt. Als dat wel het geval was dan hadden die appels in de supermarkt bijna geen voedingsstoffen meer over. Ze zijn namelijk al redelijk lang blootgesteld aan zuurstof sinds de oogst.
.....
In tegenstelling tot sappen bestaan smoothies die we in de blender maken uit de hele vrucht of groente. Dit betekend dus dat de schil er ook in verwerkt wordt. Hierdoor zitten alle voordelen van de groenten erin, inclusief de vezels. Echter, het blenden van ons fruit zorgt ervoor dat de vezels langzaam kapot worden gemaakt.
Wat ik hieruit haal is dat smoothies sowieso gezonder zijn dan sappen, omdat bij sappen de vezels er helemaal uit worden gefilterd. Maar bij smoothies is er dus ook wel verlies van vezels. Optimale Gezondheid zegt wel dat je het beste zo langzaam mogelijk kunt blenden. Hoe sneller je blend, hoe meer zuurstof er bij komt en hoe minder gezond het is.
Je zou wel kunnen proberen om een keer al je ingrediënten van je smoothie los te eten om te kijken of je dan 's avonds nog zo'n vreetkick krijgt.