ClaudiaHS schreef:gaucho schreef:Courgetti vind ik ook altijd lekker en makkelijk
Ik had vanmiddag als lunch courgette koekjes gemaakt, ook top. Geschaafde courgette met mozzarella, ui, ei en beetje spelt bloem.
Dat klinkt goed, hoe maak je die en heb je perse de bloem nodig in het recept?
Dacht zelf om volgende keer zonder bloem en evt met een extra ei te proberen, of wat havermout.
Recept:
1/2 courgette schaven,
Mengen met 1 kleine gesnipperde ui, 1 ei, 1 eetlepel bloem, 1/2 bol (light) mozzarella, zout en peper.
Olie verhitten in de pan, 1 koekje = 1 flinke eetlepel van het courgette mengsel, met dezelfde lepel in de pan platdrukken en zo meerdere koekjes maken. Lekker met Sriracha saus.