Bokt.nl

Toothless schreef:

Een vrouw die ik ken is allergisch voor vis en in een restaurant was vis gesneden op dezelfde plank als haar vlees, haar keel zette op, ze heeft 5 dagen voor haar leven gevochten en het restaurant ging vrij uit.

pimaude schreef:

Je bent als consument volgens mij verplicht dit te melden bij de nvwa!

enzino schreef:

pimaude schreef:

Je bent als consument volgens mij verplicht dit te melden bij de nvwa!

Dat lijkt me sterk aangezien je vaak geen directe link kan leggen tussen waar je last van hebt en waar je gegeten hebt.

Zit je eerst 2 dagen op de pot om vervolgens een bekeuring te krijgen voor het niet aanmelden.

Popstra schreef:

Heel vervelend allemaal maar ergens weet je van te voren dit wel een risico van Sushi eten is. Zo ook dat er parasieten in de rauwe vis kan zitten die zich wel raad weten in onze ingewanden.

SweetVanille schreef:

Dan zijn er al meerdere klachten gemeld bij de NVWA van dat restaurant, van 1 melding gaan ze echt niet gelijk een onderzoek starten en een inspecteur erop af sturen. Maar wel fijn dat dit nu gebeurd is!

Quellian schreef:

Gelukkig! Vies man, zo’n restaurant. Het is maar goed dat we het meeste niet weten

Palmera schreef:

Toothless schreef:

Een vrouw die ik ken is allergisch voor vis en in een restaurant was vis gesneden op dezelfde plank als haar vlees, haar keel zette op, ze heeft 5 dagen voor haar leven gevochten en het restaurant ging vrij uit.

Dit is zeer gemakkelijk te voorkomen. Het stuk vlees/vis uit de koelkast direct op een bord. Op dat bord bewerken: snijden, kruiden, etc. Vanaf het bord de pan in en het bord meteen naar de afwas.

Zoveel simpeler dan om de haverklap je snijplank in de vaat te doen. Het vergt de aanschaf van een flink aantal borden dat prettig werkt en dat is alles.

En als ik bijvoorbeeld 5 kilo vlees in blokjes moet snijden voor een stoofpot doe ik dat wel op de snijplank. Maar dat doe ik toch voor openingstijd dus gaat die snijplank net zo simpel daarna de afwas in.

GDG schreef:

SweetVanille schreef:

Dan zijn er al meerdere klachten gemeld bij de NVWA van dat restaurant, van 1 melding gaan ze echt niet gelijk een onderzoek starten en een inspecteur erop af sturen. Maar wel fijn dat dit nu gebeurd is!

Ja hoor, dat kan ook gewoon op 1 melding.

xPabloBokt schreef:

Vlees en vis dient überhaupt op een andere plank gesneden te worden.. groen voor groenten, geel voor kip, blauw voor vis en rood voor vlees. Zo hoort het imo wel.

Palmera schreef:

xPabloBokt schreef:

Vlees en vis dient überhaupt op een andere plank gesneden te worden.. groen voor groenten, geel voor kip, blauw voor vis en rood voor vlees. Zo hoort het imo wel.

Zo hoort het inderdaad. Toch vind ik, als kok zijnde, dat ik nog meer op safe speel door mijn rode grote snijplank onder openingstijd alleen voor de grote entrecôte te gebruiken. Die past nou eenmaal echt niet op een bord. Die kleinere varkenshaas, lamsfilet, etc past best op een bord. Hiermee sluit ik persoonlijk eventuele (kruis)besmettingen nóg wat meer uit.
Als ik met deze kleine extra handeling nog veiliger werk doe ik dat graag.