Moderators: Essie73, NadjaNadja, Muiz, Telpeva, ynskek, Ladybird, Polly
Wat ik zou doen is een overzicht maken van de dagen, op welk tijdstip haal jij je meeste omzet binnen, en welke periodes zijn de grote klappers. Hoeveel man heb je op die tijden rondlopen en red hij/zij/hen dat makkelijk of komen ze tijd te kort. Is er achterstallig poetswerk wat het barpersoneel moet doen, zoja is dat éénmalig of gebeurt dat vaker. Wie maakt wat schoon, is je schoonmaakster bv echt nodig of kan het personeel dat eventueel zelf doen..