Geplaatst: 07-02-10 19:19 Citaat:http://www.idealize.nl/2010/02/fastfrui ... t-station/
FastFruit: vers fruit uit de muur op het station
Een automatiek met fruit van lokale fruittelers, dat is wat FastFruit inhoudt. De start-up kreeg onlangs groen licht om het concept neer te zetten op Rotterdam Centraal. Voor een stuk fruit betalen we niet meer dan 30 eurocent.
Dit mailde mede-oprichter Henk van Jottermerveld gisteren naar Idealize: “We willen graag laten weten dat FastFruit groen licht heeft gekregen om een uniek concept neer te gaan zetten op het nieuwe Rotterdam Centraal Station. Graag gunnen we Idealize de primeur, omdat we door jullie zijn geïnspireerd tot het FastFruit-concept.” Dat was inderdaad speciaal en leuk om te horen, en daaruit kwam dit korte interview met Van Jottermerveld voort.
Waarom FastFruit??
Mijn zakenpartner Jordy en ik ergerden ons ontzettend aan het feit dat als we een stuk fruit willen kopen op het station, dat we dan een dikke euro of meer moeten neerleggen voor fruit dat niet lekker smaakt. Appelpartjes in een zakje, dat net een kwart appel beslaat, is eigenlijk te gek voor woorden. Voor hetzelfde geld of minder heb je het echte fastfood van bijvoorbeeld het stationscafetaria Smullers. Daarnaast is het halen hiervan ook nog sneller dan in de rij staan bij een AH To Go.
Hoe bedacht je dit concept?
Gezond eten is altijd al een trend geweest, en zeker nu zie je eigenlijk veel stalletjes met vers fruit opkomen. Echter hebben wij het vrijwel niet in automatiekvorm gezien. In Amsterdam zijn er wel enkele aanwezig, maar naar onze mening relatief duur. Juist omdat we kampen met een tweestrijd van goedkope veelal vette snackfood, maar ook weer juist het gezonde eten willen promoten leek dit ons een fantastisch idee om door middel van beide werelden de sterke kanten te bundelen.
Wat is je businessmodel?
We gaan eigenlijk twee diensten leveren. De bouw van de automatiek word mede gefinancierd door de Gemeente Rotterdam in combinatie met Het Voedingscentrum. Ook zijn er fruittelers die hun producten willen leveren voor een goede prijs. Op de verkoop van fruit via de automatiek zelf krijgt FastFruit vijf tot tien cent. Deze is nodig om de kosten te dekken. De andere dienst die we gaan leveren is het pureren/persen van dit fruit tot een sap, welke de consument zelf kan samenstellen. De klant betaalt het fruit plus een klein bedrag extra voor de dienst. De marge op deze dienst zal onze winst zijn. Onze partners zullen zijn: fruittelers, de gemeente Rotterdam en het Voedingscentrum.
Wat zijn je targets?
Binnen een jaar willen we break-even kunnen draaien. Na dit jaar willen we gaan uitbreiden naar nieuwe stations, die momenteel in ontwikkeling zijn bij ProRail. Het realiseren van de nieuwe automatieken zal in een tijdsbestek van ongeveer vijf tot zeven jaar zijn in verband met het bouwen van deze stations.
Ga je je concept nog ergens pitchen?
Nee. Het concept hebben we al vertoond voor de Gemeente Rotterdam, ProRail en het Voedingscentrum, bij lokale fruittelers en ook bij The Greenery.
Wat vinden jullie hier nu van? Is dit echt een idee om FastFood in de min te zetten? En fruit onderweg toegankelijker te maken?
Zelf vind ik het een leuk concept, zeker ook levensvatbaar. Binnen welke tijd ik dit zie verschijnen ben ik nog niet over uit, maar het is zeker geen slecht idee.
Maar ik ben wel benieuwd hoe het uit gevoerd gaat worden. 
En die appel kan ik nu dus ook al heel makkelijk kopen, voor evenveel geld. 
