Bokt.nl

**Geplaatst**: 14-09-10 17:07

Geplaatst: 14-09-10 17:07

Ingmar_ schreef:
Oh. Ik heb nog maar 14 euro en daar moet ik ook van naar een feest aanstaande zaterdag. Toch maar geen eend vanavond

Waarom niet? Even een ommetje door het park.....

**Geplaatst**: 14-09-10 17:08

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:08

Ja, maar ik hou niet zo van bloed op m'n kleding. Ach..misschien wil één van m'n huisgenoten dat dier wel slachten en plukken

Ik ga nu maar wentelteefjes eten

**Geplaatst**: 14-09-10 17:11

Geplaatst: 14-09-10 17:11

Tallie1979 schreef:
Abeltje77 schreef:
owaaw... het wordt meer een kooktopic, haha!

Nog even en er worden recepten uitgewisseld

Gemarineerde cavia

1 cavia, liefst een flinke dikke
peper, vers gemalen
2 worteltjes, in schijfjes
1 ui, in ringen
2 takjes bladselderij
1 takje tijm
1 laurierblad
6 jeneverbessen
4 dl rode wijn
125 gram boter
1 eetlepel maïzena
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels rode bessengelei

Wrijf de cavia in met zout en peper.
Maak een marinade door wortelen, ui, bladselderij, tijm, laurierblad en wijn met elkaar te vermengen. Leg de cavia in de marinade en laat deze onder af en toe keren 1 dag marineren. Laat de cavia uitlekken en droog deze af met een stuk keukenpapier.
Zeef de marinade en houd wortelen en uien apart. Laat de marinade tot de helft inkoken. Leg de cavia in een braadslede en schik wortelen en uien eromheen. Verhit de boter in een pan tot de boter bruin ziet, plaats de braadslede iets onder het midden in een voorverwarmde oven (175 oC) en schenk de bruine boter over de cavia.
Braad de cavia 40 minuten en bedruip deze elke 10 minuten met de braadboter. Leg de cavia op een schaal en houd deze op een pan met kokend water. Schenk de marinade bij de braadboter en roer alle aanzetsels los van de bodem van de braadslede. Schenk de jus door een zeef in een pan en breng de jus aan de kook.
Maak de maïzena aan met citroensap en bind de saus hiermee. Roer de bessengelei erdoor en breng de saus op smaak met peper. Schenk een deel van de saus over de cavia en geef de rest er apart bij.

**Geplaatst**: 14-09-10 17:15

Geplaatst: 14-09-10 17:15

ik ga er van uit dat deze bedoelde cavia een slagje groter is als onze "huisentuin cavia"
anders mag je er per persoon wel eentje in de marinade leggen

**Geplaatst**: 14-09-10 17:16

Geplaatst: 14-09-10 17:16

Is per persoon hoor....
en het proberen zeker waard errug lekker

**Geplaatst**: 14-09-10 17:21

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:21

Oh, ik ga zéker een keer een cavia kopen bij de dierenwinkel hier in de buurt!

"Wilt u geen kooi?"
"Neuh..de pan is groot genoeg

"

**Geplaatst**: 14-09-10 17:24

Geplaatst: 14-09-10 17:24

Ingmar_ schreef:
Oh, ik ga zéker een keer een cavia kopen bij de dierenwinkel hier in de buurt!

"Wilt u geen kooi?"
"Neuh..de pan is groot genoeg "

Dan hoop ik dat de winkelmedewerker je in elk geval wel vertelt dat cavia's groepsdieren zijn en je ze tenminste met zijn tweetjes in de pan moet leggen. :Y)

**Geplaatst**: 14-09-10 17:25

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:25

Oh, dan nodig ik nog wel iemand uit.

Ik las trouwens [ja, dit is serieux >;)

] Gonnoroe als jouw naam :')

**Geplaatst**: 14-09-10 17:27

Geplaatst: 14-09-10 17:27

Ingmar_ schreef:
Oh, dan nodig ik nog wel iemand uit.

Ik las trouwens [ja, dit is serieux ] Gonnoroe als jouw naam

Het valt niet mee om dat als een compliment op te vatten. _O-

Hopelijk zegt het meer over jou dan over mij.

**Geplaatst**: 14-09-10 17:27

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:27

Ach..ik ben best netjes

Foutje

**Geplaatst**: 14-09-10 17:27

Geplaatst: 14-09-10 17:27

goeroe schreef:
Ingmar_ schreef:
Oh, ik ga zéker een keer een cavia kopen bij de dierenwinkel hier in de buurt!

"Wilt u geen kooi?"
"Neuh..de pan is groot genoeg "

Dan hoop ik dat de winkelmedewerker je in elk geval wel vertelt dat cavia's groepsdieren zijn en je ze tenminste met zijn tweetjes in de pan moet leggen.

Cavia`s en konijnen gaan prima samen....en konijntjes lopen er ook zat in t park

**Geplaatst**: 14-09-10 17:28

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:28

Oehh konijn!

Paard is trouwens ook best lekker, maar die zie je niet zo snel los in een park lopen. Niet midden in Rotterdam in ieder geval

**Geplaatst**: 14-09-10 17:33

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:33

en probeer m dan maar ns te vangen en in een zak te stoppen

**Geplaatst**: 14-09-10 17:33

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:33

Het ligt natuurlijk aan de grootte van het paard.

**Geplaatst**: 14-09-10 17:39

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:39

Moet zeggen - om het even OT te houden - dat ik het eens ben met de meesten hier: slim van die man en veel diervriendelijker!

**Geplaatst**: 14-09-10 17:41

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:41

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg Paardenstoofvlees
1 grote ui
2 laurierblaadjes
3 flesjes oud bruin bier (of een ander donker bier, zoals triple)
Peper en zout
Maizena

Hulpmiddelen
Snelkookpan (anders kooktijd met ca 2 uur verhogen)

Voorbereiding
Paardenlappen in stukjes snijden
Ui snipperen

Bereidingswijze
Verhit de boter(met eventueel een scheutje olijfolie), fruit daarin de in stukjes gesneden uien bruin. Braad hierin de gekruide (zout en peper) stukjes paardenvlees net zolang tot al het vocht verdwenen is. Dit is heel belangrijk.
Zodra het vocht verdwenen is voeg je bruin bier toe tot het vlees bijna onder staat en laat je al het vocht weg koken. (Het vlees wordt donkerder).
Zodra het vocht verdwenen is herhaal je nogmaals het bovenstaande.
Als dit achter de rug is voeg je een derde maal bruin bier toe tot alles onder staat, voeg de laurierblaadjes toe, zet de deksel op de snelkookpan en kook de hele handel ca. 30 a 40 minuten. Hierna bind je de saus met de maizena.

Serveertips
Lekker met patat en doperwtjes

**Geplaatst**: 14-09-10 17:42

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:42

Straks gaat iedereen op zijn achterste poten over het recept voor paardenstoof.. :')

**Geplaatst**: 14-09-10 17:44

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:44

ook een eerlijk stukjevlees net zo als stads eend....

**Geplaatst**: 14-09-10 17:45

Re: lekker park-eend eten

Geplaatst: 14-09-10 17:45

Ja, als ik heel eerlijk ben klinkt het ook echt lekker

Ik eet overigens ook gewoon paard enz.. Alleen geen konijn, want dat vind ik niet lekker :))

**Geplaatst**: 14-09-10 17:49

Geplaatst: 14-09-10 17:49

Ik vraag me alleen af hoe je een Cavia dood maakt, zonder al teveel lijden... :roll:

Dat van die eenden vind ik ook ecologisch verantwoord eten

Niks op tegen. Er zijn genoeg eenden in Nederland (ook van die 'bonte' - d.w.z. wilde gekruist met (oorspronkelijk) tamme eenden) die mogen van mij wel in de pan.