Op het moment dat je aan de teugels trekt, dan kantelt het bit in de mond. Van een plat tussenstukje komt dan dus de smalle kant op de tong, bij een rond tussenstukje maakt het geen verschil.
Je zou dus kunnen zeggen dat een plat tussenstukje iets scherper inwerkt bij gelijke druk.
Ik heb en gebruik beide bitten en ik merk persoonlijk eigenlijk geen enkel verschil.