Ik heb even gezocht en dit stukje vond ik op internet:

Oordopjes
De speciale trechtervorm van de oorschelpen versterkt geluidsgolven, zodat een paard meer kan horen dan een mens. Met de mogelijkheid om daarbij storende omgevingsgeluiden weg te filteren kan een paard ook in druk verkeer nog zachte stemhulpen horen. Paardenoren zijn erg gevoelig voor harde geluiden. Trainers van dravers maken hier gebruik van door de oren van de paarden met doppen af te sluiten tijdens de koers. In het zicht van de finish trekt de rijder met een koordje de doppen er uit. Door de vluchtreactie op het plotselinge harde geluid gaat het paard nog harder lopen.

Ik heb heel vroeger op een draversstal gewerkt en daarvan weet ik het gebruik.
Ik ga er van uit dat het in een in een paardensport winkel te koop is waar men draversartikelen te koop heeft.
Of neem even contact of met een draversstal.
Die kunnen je vast alles vertellen.