Jarenlang presteerde hij internationaal op hoog niveau als springruiter. Nu mag Jan Dolfing uit Vries zich ook Lid in de Orde van Oranje-Nassau noemen.
Dolfing heeft door de jaren heen veel betekend voor de paardensport in Drenthe. Niet alleen als ruiter, ook als ambassadeur voor de hippische sport. De 66-jarige Dolfing kwam in aanraking met de paardensport toen hij elf jaar oud was. De inwoner van Vries beschikte over talent. Hij won drie nationale titels en ook internationale prijzen.
Onder de jongere inwoners van Vries en omgeving staat Dolfing vooral bekend als de eigenaar van Paardensportcentrum Dolfing. Ook is hij de oprichter en bestuurslid van Ponyclub Polarfurst in Vries. Daarnaast organiseert Dolfing al sinds 1980 jaarlijks de Hubertusjacht in Vries.