Ik heb het even uitgezocht en hier is de verklaring.
Je hebt namelijk een heleboel verschillende boterbloemen (stuk of 5)
1 soort kan alleen in het (bijna) water groeien - gewone boterbloem
dan heb je nog de grote boterbloem (hele lange stelen)
en de egelboterbloem (met "bolletjes" met allemaal puntjes erop)
en ook de scherpe boterbloem.
De scherpe boterbloem heet zo omdat 'ie een vieze scherpe smaak heeft. (Probeer maar

Daarom laten paarden juist deze boterbloem vaak links liggen.
De overige soorten weet ik niet precies...
Maar vooral de scherpe boterbloem is errug smerig en die eten ze dus echt niet.
De andere willen nog wel eens ' per ongeluk ' mee naar binnen gaan en dat interesseert ze dan niet zo veel....
Een heel verhaal, maar ja ik studeer niet voor niks milieukunde

Groetjes Petra