Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:01

Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:01

Sinds drie maanden ben ik door medische redenen over geschakeld op een dieet. Helaas begint mijn eet patroon heel erg saai te worden en wil ik graag wat meer variatie. Ik mag heel veel niet en lust helaas ook niet alles daarnaast nog een vriend die niet alles lust en gewoon niet de tijd om uitgebreid apart voor 2 personen te gaan koken.

Ik mag geen koemelk producten, maar helaas reageer ik ook heel slecht op soja
Ik mag geen brood of producten die kunnen zwellen / proppen in de darm
Ik moet mijn suiker inname zo veel mogelijk beperken (HEEEEEEL MOEIELIJK)
Ik mag geen rood fruit maar wel geel fruit (maar niet te veel)

groentes mag ik wel alles van maar ik lust helaas niet alles.
pasta en rijst mogen wel (geen fan van rijst)
Noten mag ik wel maar... partner met noten allergie
Vlees mag alles maar niet te veel varkensvlees, ik ben niet zo'n hele grote vlees eter, warm vlees eet ik vooral kip. koud eet ik liever geen vlees.
Vis mag alles, houd best van vis maar niet iedere dag.
Eieren mogen wel
Geitenkaas kan ik wel tegen
aardappels mag wel (maar ben ik weet niet zo'n fan van - hou ook niet van friet)
Moet ook oppassen met frituurvet e.d dus wij hebben nu een airfryer
kruiden mag alles alleen niet te pittig (dus geen sambal e.d)

Op dit moment eet ik smorgens en s middags
krackers met geitenkaas spread of plakje geitenkaas
rijstewafel met pindakaas of geiten kaas
afgewisseld met en maaltijd salade

s avonds eten we voornamelijk pasta gerechten / bami / nasi afgewisseld met maaltijd salades en aardappel / vis / groente
Pasta gerechten beginnen echter een uitdaging te worden omdat ik dus ook niet tegen soja blijk te kunnen en zonder room / vervanger word je toch best ingeperkt met wat je kan maken.

daarnaast heb ik overdag vaak dipjes, we hebben een eigen stal en ik doe smorgens de stallen en daarna alles trainen (8 tot 9 paarden per dag) heb vaak een honger gevoel of dat ik even draaierig ben.

Iemand hier die mij aan gerechten voor s avonds kan helpen en tips voor wat ik overdag kan eten?

**Geplaatst**: 10-12-18 15:05

Geplaatst: 10-12-18 15:05

Mag je peulvruchten? Hier kan je ooknog wel aardig mee varieren (denk bijv ook aan hummus als beleg).

Poeh, lastig hoor, zoveel beperkingen...

**Geplaatst**: 10-12-18 15:06

Geplaatst: 10-12-18 15:06

ik zou proberen tussen de middag warm te eten, dat helpt zeer goed honger gevoel enz.

lastig dat je zo weinig mag zeg! ik ga even denken over leuke gerechten

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:06

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:06

Ja peul vruchten mag ik,

tussen de middag warm eten heb ik alleen magnetron beschikbaar. Onze stalling is (helaas) nog gehuurd en wij wonen niet op het erf.
Daarnaast werkt mijn vriend voor een baas en hij eet graag warm met mij samen s avonds.
Ik zou het zeker op koude dagen wel kunnen doen maar dan wel dingen die lekker blijven als ze in de magnetron her opgewarmd moeten worden.

zit zelf ook te kijken naar maaltijd soepen ofzo

Laatst bijgewerkt door Kady1 op 10-12-18 15:08, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 10-12-18 15:08

Geplaatst: 10-12-18 15:08

Als enige snelle tip heb ik; room vervangen door oatley barista. Dat is ook plantaardige room op basis van haver.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:09

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:09

dank je voor de tip, ga ik zeker proberen, en blijkbaar ook bij de jumbo te koop dus dat is handig

**Geplaatst**: 10-12-18 15:13

Re: Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst: 10-12-18 15:13

Puur uit interesse omdat ik er nog nooit van gehoord heb.

Waarom wel geen rood fruit en wel geel fruit?

**Geplaatst**: 10-12-18 15:14

Geplaatst: 10-12-18 15:14

Zelf gemaakte pastasaus obv tomaten heb je helemaal geen room voor nodig hoor :-)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:18

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:18

op rood fruit reageren mijn darmen nogal heftig, of het medisch serieus onderbouwd is weet ik niet maar door een beschadiging in mijn darm moet ik voedsel waar ik heftig op reageer vermijden om het kans op herstel te geven. Wel jammer want aardbeien zijn zo lekker.

Tomaten pasta saus lukt idd wel, maar als je pasta met vis wil eten met een lekkere tuinkruiden saus ofzo wel handig als je wat room (of vervanger) kan gebruiken.

**Geplaatst**: 10-12-18 15:22

Geplaatst: 10-12-18 15:22

Mhah, valt nog wel mee toch hoe beperkt je bent ? Maar goed, daar heb je dus helemaal niets aan.
Heb je al melk vervangende producten geprobeerd ? Kan je b.v. minusL wel verdragen ( hebben ze melk, kaas, slagroom etc etc van, maar dan met heeeeeel weinig lactose erin ) ? Of anders rijstmelk, havermelk etc ? Dan kan je al weer veel meer dingen maken misschien.
Gluten mag wel toch ? Dus ipv brood kan je wel gewoon crackers eten of muesli (in kokosyoghurt b.v. ). Of een omelet van een paar eieren met groenten erdoor ?

En rijst met stukjes kip en groenten erdoor heen ? Echt lekker hoor ! B.v. met gebakken bloemkool ( vinden veel mensen lekkerder als gekookte bloemkool ) of met gebakken courgette.

Laatst bijgewerkt door Maris op 10-12-18 15:26, in het totaal 3 keer bewerkt

**Geplaatst**: 10-12-18 15:23

Geplaatst: 10-12-18 15:23

Qua roomvervanger zou je ook eens kunnen kijken voor rice dream, die hebben ook kookroom volgens mij, maar dan op basis van rijst. Smaakt niet naar rijst trouwens, maar maakt je opties in pastasaus wat ruimer. Als je het mag hebben, zou je in plaats van geraspte kaas wat edelgist kunnen gebruiken.

Mag je wel producten van geitenmelk? Dan zou je eens kunnen kijken naar geitenyoghurt voor de afwisseling. Al dan niet met wat van het fruit dat je mag hebben, wat noten (dan krijgt je vriend die niet binnen, moet je alleen wel zorgen dat je goed je tanden poetst en de huid rond je mond goed schoon is), of als dat niet bezwaarlijk is bv pompoen en zonnebloempitten er doorheen. Je zou ook eens kunnen vragen of bv boekweit wel mag. Dat kun je zowel gebruiken als vervanger voor pasta of rijst en even kort geroosterd door iets van een yoghurtvervanger. Kokosyoghurt wellicht, hoewel dat ook noot is. Quinoa is ook een optie als vervanger van rijst. Of als je dat gepoft kunt krijgen door een bakje yoghurtvervanger.

Groente zou je ook tot een smoothie kunnen verwerken met een melkvervanger, bv kokos- of havermelk en voor de voedzaamheid als je dat lust wat avocado er door. Wellicht kun je dan ook wat meer variatie aan groente invoeren, omdat de smaak en/of textuur niet zo overheersend zijn.

En mag je wel vleesvervangers eten, dan kun je daar ook wat mee afwisselen bij het avondeten.

Oh en een (verse) maaltijdsoep kun je ook prima opwarmen in de magnetron en dat voor de extra vullen en bite iets van peulvruchten er doorheen. Ik ben dol op pompoensoep met wortel, al dan niet met een klein scheutje sinaasappelsap er doorheen. Uitje fruiten, blokjes wortel en pompoen erbij, bouillon toevoegen, de groentjes gaar koken en dan de hele boel met de staafmixer of blender pureren. Eventueel kun je er dan bv wat gekookte kip doorheen doen, scheutje van de roomvervanger en een klein blikje bonen of kikkererwten.

Een snelle pasta waar geen roomm voor nodig is: uitje (of niet als je daar op reageert), groente naar keuze bv courgette, tomaat, paprika (kun je ook schillen, dan is het wat lichter verteerbaar, of je neemt geroosterde uit een pot) of iets van wortel ofzo, alles in de koekenpan in etappes, van hard naar zachter, kruiden erbij evt een klein scheutje bouillon of als je dat lust een beetje witte wijn. Op het laatst een blikje tonijn op water (uitgelekt!) erbij en dan door je pasta, evt met wat kappertjes en edelgistvlokken.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:45

Re: Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:45

Dank je voor de tips daar kan ik zeker wat mee,

ei met groentes er door word hier ook wel mee genomen als avond eten.

Ik kreeg aangeraden om dus soja als melk vervanger te gaan proberen. Dit ging dus niet. maar ga alle andere gewoon proberen, van sommige had ik nog nooit gehoord.

geiten producten enz gaan tot nu wel goed.

snelle pasta gerecht ga ik ook proberen thanks

**Geplaatst**: 10-12-18 15:47

Geplaatst: 10-12-18 15:47

Bienotje schreef:
Zelf gemaakte pastasaus obv tomaten heb je helemaal geen room voor nodig hoor

Precies en daarmee kan je ook eindeloos varieren met welke soorten groenten en vlees je erdoor doet. De italiaanse keuken biedt echt enorm veel mogeljikheden.

Even voor iedereen: er is een verschil tussen lactoseintolerantie en niet tegen koemelk kunnen. Het is bij overgevoeligheid voor koemelk wel mogelijk dat melkbewerkingen zoals boter. yogurt en verschillende kazen wel verdragen worden. Het is dus aan ts om uit te zoeken hoe het werkt met de producten waarin melk zodanig van vorm en smaak veranderd is dat het wel werkt. Dingen als room en boter zijn allemaal plantaardig te verkrijgen en dan hoef je ook niet automatisch aan de soja. Pas op met de super-commerciele dingen als alpro enzo, dat is meestal heel vies en reageert niet fijn in het klaarmaken. Als het om een lactose-intolerantie gaat dan is het goed om te weten dat alle harde Nederlandse kazen vrij zijn van lactose.

**Geplaatst**: 10-12-18 15:57

Geplaatst: 10-12-18 15:57

Tips van iemand die al bijna 20 jaar een medisch dieet volgt.

1) Maak een vast weekschema, in elk geval op hoofdlijnen, wanneer je wat eet ‘s avonds. Dat geeft steun en sturing en helpt bij het boodschappen doen. En je hoeft niet alle dagen vlees hè. Je kan bijv. ook op dinsdag kip, donderdag vis en zondag rundvlees eten. En dan bijv. op zaterdag een quiche maken met eieren. Koude quiche is trouwens ook heel lekker als lunch. En dan op maandag en woensdag vega.
2) Er is niets mis mee om voor ontbijt en lunch een “standaard” gerecht te hebben. Als je niet op dieet bent vind ook niemand het raar als je alle dagen een broodje kaas eet.
3) Is je partner allergisch voor alle noten? Mijn vader is ook allergisch voor noten, maar hij verdraagt bijv. wel paranoten en cashewnoten.
4) Ga eens buurten in de reformwinkel. Mijn vader gebruikt bijv. ipv pindakaas een spread van sesamzaad. Je kan proberen daar ook “pindasaus” van te maken als je dat lekker vindt.
5) Vervang de aardappelen eens door zoete aardappelen of wortelen. Witte bonen of kikkererwten zijn ook prima als aardappelvervanger en sperziebonen doen het vaak ook prima.
6) Ik kan ook niet tegen room e.d., en ik eet al bijna 20 jaar pasta zonder room. Dat kun je echt gewoon weg laten. Ja, een champignon-roomsaus zit er dan niet meer in. Jammer dan.
7) Als je van zoet houdt: bij de Jumbo hebben ze zoetstof die ook geschikt is voor koken en bakken. Nog beter is natuurlijk helemaal niet, maar soms moet (wil) je wel eens wat

.
8) De juiste mindset helpt echt. Kijk niet naar wat je allemaal niet meer mag, maar kijk naar wat je wel mag.

De duizelingen en dipjes herken ik van mijn beginperiode. Hou er rekening mee dat je lichaam tot wel 6 maanden nodig heeft om aan het nieuwe stramien te wennen. Zorg dat je wat crackers of een paar stukjes kaas of een restantje van je avondeten bij de hand hebt.

@Natasje: dat kan met een specifieke intolerantie/allergie te maken hebben waarbij de stof specifiek wel in rood fruit voorkomt en niet in geel fruit.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 15:58

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 15:58

Het is geen lactose intolerantie, helaas, het heeft te maken met een beschadiging in mijn darmen, en het was idd eerst uitzoeken waar ik wel en niet tegen kan. Helaas boter / yoghurt / vla soorten en gewoon kaas en room producten allemaal reactie hoewel oude kaas wel wat minder dan jonge kaas.

@roodvos, bedankt voor de tips. Wij proberen idd een weeklijst aan boodschappen te maken. dat helpt wel wat. De rest van de tips neem ik zeker ook mee.

**Geplaatst**: 10-12-18 16:03

Geplaatst: 10-12-18 16:03

Als zachte geitenkaas kan, dan kun je daar ook wat van door de pastasaus gooien, combineert prima met bv zalm.

Een wat recepten van pinterest geplukt voor je:
http://www.buuf-buuf.nl/eten/hoofdgerec ... eitenkaas/

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -met-bacon
Met iets van een salade erbij ook prima als hoofdgerecht

Oh, en voor stamppotjes gebruik ik ook wel zoete aardappel ipv gewone aardappel en dan met bv rucola en wat gesmoorde cherrytomaatjes met wat balsamico en evt geroosterde pijnboompitjes. Of ik smoor andijvie met tomaat en doe dat door de gestampte zoete aardappel met feta, maar dat zal een probleem zijn, maar geitenkaas kan ook prima of een stukje vlees erbij.

**Geplaatst**: 10-12-18 16:23

Geplaatst: 10-12-18 16:23

Kady1 schreef:
Het is geen lactose intolerantie, helaas, het heeft te maken met een beschadiging in mijn darmen, en het was idd eerst uitzoeken waar ik wel en niet tegen kan. Helaas boter / yoghurt / vla soorten en gewoon kaas en room producten allemaal reactie hoewel oude kaas wel wat minder dan jonge kaas.

@roodvos, bedankt voor de tips. Wij proberen idd een weeklijst aan boodschappen te maken. dat helpt wel wat. De rest van de tips neem ik zeker ook mee.

Ik herken wel wat je schrijft over melkproducten en kaas, maar er is wel een weg in te vinden. Het hangt er natuurlijk ook vanaf wat er met je gebeurt als je bijvoorbeeld wel een eetlepeltje geraspte parmezaan door je pasta zou doen? Kan je iets met roggebrood?
Deze nieuwe manier van boodschappen doen went vanzelf, ik weet echt niet beter en 'mis' niks. En dan het goede nieuws: mayonaise, mosterd en ketchup zijn vrij van melk en kun je dus best gebruiken om je maaltijd lekkerder te maken. Er zijn ook schappen vol met wok-sauzen en -olietjes waar je van alles mee kan als je op de oosterse toer gaat. Voor groenten gebruik ik vaak olie met een smaakje zodat de smaak van de doodgewone bloemkool toch even een keerjte wat anders is. Je kunt ook wat vaker de oven gebruiken voor aardappels en groenten, dan kan je wat meer met de smaak en bite varieren. Roerei maak ik altijd zonder room of melk en dat smaakt prima. Zoiets als aardappelpuree is ook te koop zonder melk erin, ik ben te lui om dat helemaal zelf te maken. De winkels staan eigenlijk vol met dingen waar geen melk in verwerkt is, gelukkig maar!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-18 16:32

Re: Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-18 16:32

Op zich eet ik best lekker hoor, alleen werd het heel veel van het zelfde. Fijn dat ik door dit topic weer wat nieuwe inspiratie heb. Iets meer variëren is toch wel fijn

**Geplaatst**: 10-12-18 16:33

Geplaatst: 10-12-18 16:33

Ik heb geen diepgaande tips over hoe je hier het beste mee om kan gaan, maar wel een klein tipje voor iets wat je volgens mij wel mag.

Ter variatie zijn bananenpannenkoekjes zó lekker.
1 banaan prakken (zo fijn mogelijk, kan ook in de blender/keukenmachine) en daar vervolgens twee (M) eieren doorheen klutsen. Pannetje op het vuur, klein beetje (kokos/olijf)olie erin, vuur niet te hoog en je mengsel erin gieten, een keertje omdraaien et voila!
Een snufje kaneel er overheen en beleggen met wat je lekker vindt. Kan nog meer banaan zijn, maar bijvoorbeeld ook appel of peer

**Geplaatst**: 10-12-18 17:29

Geplaatst: 10-12-18 17:29

Kady1 schreef:
op rood fruit reageren mijn darmen nogal heftig, of het medisch serieus onderbouwd is weet ik niet maar door een beschadiging in mijn darm moet ik voedsel waar ik heftig op reageer vermijden om het kans op herstel te geven. Wel jammer want aardbeien zijn zo lekker.

Tomaten pasta saus lukt idd wel, maar als je pasta met vis wil eten met een lekkere tuinkruiden saus ofzo wel handig als je wat room (of vervanger) kan gebruiken.

Maar heeft je internist dit verteld?

Kan me namelijk zo moeilijk voorstellen dat dit aan de kleur verbonden is.

Kan me wel voorstellen dat fruit met een hoge glycemische index minder goed zouden kunnen vallen. Maar dan zou mango ook niet kunnen. En dat is geel.

**Geplaatst**: 10-12-18 17:40

Geplaatst: 10-12-18 17:40

Dit is een van mijn favoriete snelle gerechten
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... carbonara/
Zit weliswaar kaas in maar kun je makkelijk vervangen voor een kaasvervanger, geitenkaas of melk/soja vrije kookroom
Ook kun je er nog verder mee spelen door bv cherrytomaten toe te voegen oid

(Sowieso als je zoekt naar Jamie 5 ingrediënts op YouTube kom je inspiratie voor simpele snelle gerechten tegen)

**Geplaatst**: 10-12-18 18:05

Re: Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst: 10-12-18 18:05

Hier ook een medisch dieet en niet 1 maar 3: moet kunnen toch

Ik werk met vaste weekschema’s
‘S middags neem ik vaak een maaltijdsalade en daarnaast 1 boterham. Voor jou zou dan bv prima die boterham weg gelaten kunnen worden maar dan wat meer bite in de salade.
De ochtend neem ik of een smoothie of een bak soja yoghurt met ongezoete muesli en fruit. In jouw geval zou dat prima te vervangen zijn voor bv havermout.
En ‘s avonds heb ik dan mijn weekschema waarvoor ik recepten uitzoek, dingen vervang of weglaat die ik niet mag hebben en mij aanhoud.

Werkt prima zo

**Geplaatst**: 10-12-18 18:09

Re: Gevarieerder eten terwijl je op een medisch "dieet" bent

Geplaatst: 10-12-18 18:09

Ooh ja en hier herken ik de duizelingen. Het heeft bij mij echt even geduurd voordat ik daar geen last van had. Bij mij kwam het iedere keer met name bij de abondwandeling van vijf uur met de honden opzetten. Heel vervelend maar helaas een kwestie van door bijten.

**Geplaatst**: 10-12-18 18:13

Geplaatst: 10-12-18 18:13

Kwa kleuren, mijn darmen vinden niet groene of witte groentes ook niet fijn -O-

rode kool rode biet, wortel, pompoen, aubergine valt gewoon helemaal verkeerd. -O-

dacht eerst zit tussen oren maar alleegoloog heeft me verteld dat het wel kan, als er meer van een bepaalde kleur in een groente of fruit zit kan dat fout vallen.

Probleem met soja herkenbaar. Idem veel eten niet mogen hebben ivm allergie of maag en darmen die niet meewerken.

Maar los daarvan, groentes die je niet lust kun je misschien verwerken in iets zodat ze mindet opvallen.

Verder rijstmelk/amandelmelk dingen. Er is melkvrije kaas op kokos en of rijstbasis te krijgen, weet ik sinds kort $*\o/*$ .

**Geplaatst**: 10-12-18 18:21

Geplaatst: 10-12-18 18:21

Wellicht is dit iets voor je? De amandelen kun je weglaten (voegt imo weinig toe) en hoewel het rijst is, vind ik dit totaal niet te vergelijken met 'gewone' rijst. De smaak is compleet anders

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... de-tomaten