Moderators: Muiz, Firelight, Maureen95, NadjaNadja, Essie73
verootjoo schreef:Kan het niet door pannenkoekenbeslag? En als het de structuur van ei is, de eieren weglaten en beslag maken met meel, melk en kaki?
Lynnepinny schreef:verootjoo schreef:Kan het niet door pannenkoekenbeslag? En als het de structuur van ei is, de eieren weglaten en beslag maken met meel, melk en kaki?
Het verschil met ei en kaki is wel dat ei uit heel veel eiwitten bestaat. Als dit heet wordt denatureren de eiwitten met een mooi woord, wat betekend dat de eiwitten misvormen. Hierdoor krijgt een gekookt/gebakken ei die stevige structuur. Ik ben bang dat dit niet helemaal zo werkt met kaki's en dat het ook niet heel lekker zal worden
*even biologielesje tussendoor *
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 bezoekers