Bokt.nl

**Geplaatst**: 02-09-21 11:10

Geplaatst: 02-09-21 11:10

Er zijn ook wat low carb alternatieven voor pasta en rijst (smart noodles/zero noodles etc )
Of courgetti , bloemkoolrijst etc
Wortel kun je ook slierten van maken

Ipv aardappels kun je ook andere groente gebruiken idd

Knolselder, koolraap, koolrabi, wortelpeterselie (of andere knol en wortelgroente) kun je bakken in de oven, pan of airfryer
Hebben wel allemaal hun eigen smaakje , maar das even kijken wat je lekker vind

Een aantal van die zaken en bloemkool zijn ook prima te gebruiken in een puree

**Geplaatst door de TopicStarter** : 02-09-21 11:29

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst door de TopicStarter : 02-09-21 11:29

Nog een paar lekkere gerechten met alleen groente die ik vaak maak als we gasten hebben:
https://www.vpro.nl/programmas/koken-me ... itrus.html

https://www.degroenemeisjes.nl/zoete-aa ... t-de-oven/

Oesterzwam steaks: https://wickedhealthyfood.com/2020/06/1 ... mushrooms/

**Geplaatst**: 02-09-21 12:35

Geplaatst: 02-09-21 12:35

Citaat:
ClauH: wat had je huisarts erover gezegd? Moest hij er echt niets meer van hebben of moest hij alleen minderen? Het lijkt me zelf iets om te bespreken met een diëtist eigenlijk, zo wordt het wel een heel heftig dieet om zelf mee te gaan experimenteren.
Ik ken wel mensen met diabetes, met die eten al die dingen nog gewoon, alleen met mate.

De afspraak met de huisarts is morgen pas. Misschien mag manlief ook wel langs de diëtiste. Niet om iemand op zijn tenen te trappen maar ik heb daar niet zo'n hoge pet van op. Een collega met serieuze klachten kreeg gewoon een uitdraai van internet zonder dat daarbij rekening gehouden was met allergiën.

Ik pas onze eetgewoonten graag aan. De recepten die ik tegenkom komen van het diabetesfonds zijn gewoon volwaardige maaltijden, maar dan zo aangepast dat je er geen suikerpiek van krijgt (low carb en veel eitwitten).

Dat zie ik dus niet als experimenteren eerlijk gezegd, maar lijkt me gewoon gezond en volgens mij kan iedereen dat eten.
Er staat alleen niet zo veel vegetarisch op. Vandaar mijn vraag of er hier mensen zijn met ervaring. Dan hoef ik niet zelf het wiel uit te vinden.

Voor vanavond maak ik een tonijnsalade met bloemkoolrijst, dat komt ook van die site. We zijn al gewend om één maal per week vis te eten.

**Geplaatst**: 03-09-21 13:31

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 03-09-21 13:31

Voor de veganisten onder ons, hoe zorgen jullie dat je voldoende ijzer binnenkrijgt?

Anderhalf jaar geleden ben ik overgeschakeld van een vegetarisch naar een grotendeels plantaardig eetpatroon. Vitamine B12 ben ik vanaf dag één bij gaan slikken, maar verder dacht ik mijn voedingsstoffen wel uit mijn eten te kunnen halen. Van de week heb ik mijn bloedwaarden laten controleren en hoewel mijn Hb-waarde met 8,6 mmol/l binnen de normaalwaarden valt, is mijn ferritinegehalte toch echt te laag (6ug/l, norm: 20-100ug/l).

Gemiddeld zien mijn maaltijden er als volgt uit:
- Ontbijt: havermout, sojayoghurt, fruit en zaden;
- Lunch: 3 volkoren boterhammen met pindakaas, hummus en kiemgroenten, vega paté;
- Avondeten: zilvervliesrijst/aardappelen/volkoren pasta, bonen/vleesvervanger/paddenstoelen en groenten (paprika, courgette, aubergine, spinazie, broccoli, etc.).
- Tussendoor: fruit, noten, 85% chocolade, gedroogde abrikozen.

Iemand tips waar nog winst te boeken valt waar het ijzerinname betreft?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-09-21 13:58

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst door de TopicStarter : 03-09-21 13:58

Wat in ieder geval goed schijnt te zijn is om ijzerrijke producten samen met vitamine C rijke producten te eten. Dus bv vers fruit op je volkorenbrood, een salade met ongekookte paprika en granen, peulvruchten, zaden en pitten..

Roosvicee Ferro is een goede ijzerbron, maar ik vind die zo vreselijk vies dat ik het niet weg krijg :')

**Geplaatst**: 03-09-21 16:30

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 03-09-21 16:30

Ik slik elke dag een mini ijzer + vitamine c pilletje

Probleem opgelost!

**Geplaatst**: 03-09-21 16:33

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 03-09-21 16:33

Ik heb eigenlijk chronisch ijzertekort dus ik had ooit via de huisarts pillen gehad en hou het nu op peil met Ferro. Ik vind Ferro pas vies als ik geen ijzertekort heb: heb ik het wel, dan proef ik de ijzersmaak niet. Dat is dus ook een aardige indicatie, haha. Niet teveel van drinken trouwens, teveel ijzer kan wel degelijk schadelijk zijn.

Verder inderdaad ijzerrijke producten met vitamine C innemen en NIET met zuivel.

**Geplaatst**: 05-09-21 09:08

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 05-09-21 09:08

Zuivel eet ik niet, dus daar schuilt geen gevaar in. Wel goed om te onthouden dat ijzer en vitamine C combineren in een maaltijd ervoor zorgt dat het ijzer beter wordt opgenomen. Wie weet ontbreekt het daar nu wel aan.

Jammer dat in de Roosvicee Ferro zoveel suiker zit, maar misschien geef ik het toch een kans. Vroeger vond ik Roosvicee wel erg lekker. Hopelijk de ferro variant ook.

**Geplaatst**: 05-09-21 12:21

Geplaatst: 05-09-21 12:21

Chanen, de advies dosering van roosvicee zelf is een eetlepel per dag
Dan valt de suiker in het totaalplaatje wel weer mee

**Geplaatst**: 05-09-21 14:47

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 05-09-21 14:47

Ik heb een tijdje floradix gehad voor extra ijzer, dat beviel ook wel goed

**Geplaatst**: 06-09-21 14:27

Geplaatst: 06-09-21 14:27

Floradix ken ik niet. Zo te zien hebben ze het zowel in siroop als tabletten. Welke vorm heb jij gehad Solistar?
Inmiddels al wel Roosvicee Ferro gekocht. Het is niet de lekkerste siroop, maar is goed te drinken. Voordeel is dat ik niet snel in verleiding zal komen om meer dan één glas per dag te drinken. Over een paar weken eens zien of ik verschil merk.

Dank voor de tips.

**Geplaatst**: 07-09-21 12:23

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 07-09-21 12:23

Vlgns roosvicee is het het lekkerst genengd met een sapje

**Geplaatst**: 16-09-21 19:07

Geplaatst: 16-09-21 19:07

Het wordt weer tijd voor stoof gerechten

Wat zijn jullie favo recepten voor vega stoof?

**Geplaatst**: 16-09-21 19:41

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 16-09-21 19:41

Volgens mij is ie hier al eerder gedeeld, maar ik vond de vegan boeuf bourguignon van 'Wat eet je dan wel?' toch wel errug lekker!

**Geplaatst**: 16-09-21 19:44

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 16-09-21 19:44

Ik ben toevallig net bleekselderij aan het stoven

Bleekselderij, prei, wortel en tomatensaus. Alles (minus de tomatensaus) uit het groentepakket, dus daar moet ik altijd wat mee. We hebben er kikkererwtenmacaroni bij, eens kijken of dat erbij past.

Maar ik ben altijd dol op gestoofde paddestoelen

**Geplaatst**: 16-09-21 19:51

Geplaatst: 16-09-21 19:51

Oh ja, paddestoelen

ik ben gek op de vega stifado van paddestoelen uit Veggiestan. Zat net in hetzelfde boek te bladeren en kwam een Afghaanse stoofpot met pompoen en linzen tegen. Voor nu staat die op het lijstje voor komende week

**Geplaatst**: 17-09-21 10:09

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 17-09-21 10:09

Kikkererwten macaroni, die hoor ik ook voor het eerst. Ga ernaar op zoek !

**Geplaatst**: 17-09-21 11:40

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 17-09-21 11:40

Oja, weer tijd voor stoofgerechten.. Shakshuka (allerlei varianten mogelijk) maak ik regelmatig.
En deze vega rendang

https://www.eetspiratie.nl/vegetarische ... lowcooker/

Wie weet er een goede vega oplossing voor vissaus en oestersaus?
Maak veel thaise gerechten en het vlees allang vervangen, maar met die sauzen nog geen goede vervaging gevonden.

**Geplaatst**: 17-09-21 13:29

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 17-09-21 13:29

Vega oestersaus van Lee Kum Kee..bv Bij Jumbo
Vissaus van Au Lak…Tjins Toko

**Geplaatst**: 17-09-21 13:50

Geplaatst: 17-09-21 13:50

kally schreef:
Vega oestersaus van Lee Kum Kee..bv Bij Jumbo
Vissaus van Au Lak…Tjins Toko

Die bovenste kan ik niet gevonden krijgen. Linkje?

De onderste is soja, zout en water, benieuwd of dat echt de umami smaak geeft

Ervaringen mee?

**Geplaatst**: 17-09-21 14:09

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 17-09-21 14:09

https://www.jumbo.com/producten/lee-kum ... H0QAvD_BwE

**Geplaatst**: 17-09-21 14:22

Geplaatst: 17-09-21 14:22

Zijn er hier ook mensen die zelf seitan maken?

Ik experimenteer regelmatig samen met paps omdat we bezig zijn met t opstarten van een eigen bedrijfje..

Afbeelding

**Geplaatst**: 17-09-21 14:41

Geplaatst: 17-09-21 14:41

lies_sparkle schreef:
https://www.jumbo.com/producten/lee-kum ... H0QAvD_BwE

Danku! Die kwam wel in de zoekresultaten maar miste even 'oestersaus' in de titel

**Geplaatst**: 17-09-21 14:43

Geplaatst: 17-09-21 14:43

Ethelate schreef:
lies_sparkle schreef:
https://www.jumbo.com/producten/lee-kum ... H0QAvD_BwE

Danku! Die kwam wel in de zoekresultaten maar miste even 'oestersaus' in de titel

Ik had even de beschrijving gelezen, kende het verder ook niet hoor haha
Maar daar stond dat het de vegetarische versie van de oestersaus was, dus dan moest dit het wel zijn hihi :Y)

**Geplaatst**: 17-09-21 20:15

Geplaatst: 17-09-21 20:15

Ethelate schreef:
kally schreef:
Vega oestersaus van Lee Kum Kee..bv Bij Jumbo
Vissaus van Au Lak…Tjins Toko

Die bovenste kan ik niet gevonden krijgen. Linkje?

De onderste is soja, zout en water, benieuwd of dat echt de umami smaak geeft Ervaringen mee?

Geen ervaring mee….nog niet aan toegekomen om te gebruiken.