Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-11-16 16:34

Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst door de TopicStarter : 20-11-16 16:34

Misschien hebben jullie meer inspiratie dan ik.

Voor tweede kerstdag wordt het mijn taak om voor een salade te zorgen voor 15 personen. Probleem is: groene bladsla vind ik alleen lekker als hij nog goed vers en knapperig is. En inkopen doen gaat uiteraard ten laatste de 24ste zijn.
Bovendien moeten de ingredienten ook nog een lange autorit doorstaan.

Mijn idee is het om de salade op de bestemming te maken; de dressing eventueel al vooraf thuis. En ik zou als basis dus geen groene bladsla nemen, maar ingredienten die minder snel verleppen: rode kool, wortels, prei, eventueel komkommer,...

Als volgende gang komt een goed vullend hoofdgerecht (lamsbout en rijst), dus het mag lekker fris en niet te vullend zijn. Dus geen aardappelen, pasta of rijst e.d. maar groenten en eventueel iets van vlees/vis.

Welke keukenfee heeft een recept voor een kleurrijke, feestelijke salade op basis van bovenstaande ingredienten?

**Geplaatst**: 20-11-16 16:38

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 16:38

Salade van rode bieten met ui, augurk, beetje yoghurt/mayo dressing en een eitje er doorheen.

En waarom niet gewoon kropsla? Die blijft toch lang vers.
Salade caprese, mozzarella, pesto, pijnboompitten en tomaat en komkommer?
Biet appel en geitenkaas salade met evt. walnoten en honingdressing?

**Geplaatst**: 20-11-16 16:42

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 16:42

Mijn favoriete salade is een couscous salade met komkommer, paprika, augurk, zilveruitjes, snoeptomaatjes en pijnboompitten (en evt wat feta) met een dressing van ui en knoflook gefruit in olijfolie en geblust met een flinke klots azijn, en op smaak gebracht met peper, zout, basilicum, tijm en dille

Voordat je het serveert giet je de dressing erover en roert het even om.

**Geplaatst**: 20-11-16 16:43

Geplaatst: 20-11-16 16:43

Heel lekker is Salade Niçoise (heb maar even een recept van internet geplukt, maar varieren is prima: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R4 ... de-nicoise)

Ook zelfgemaakte Waldorfsalade is jummie:http://www.culy.nl/recepten/klassieke-waldorfsalade/

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-11-16 16:46

Geplaatst door de TopicStarter : 20-11-16 16:46

N0a schreef:
Salade van rode bieten met ui, augurk, beetje yoghurt/mayo dressing en een eitje er doorheen.

En waarom niet gewoon kropsla? Die blijft toch lang vers.
Salade caprese, mozzarella, pesto, pijnboompitten en tomaat en komkommer?
Biet appel en geitenkaas salade met evt. walnoten en honingdressing?

Oeh, die laatste klinkt lekker! Welke bietjes neem je daarvoor? Die witte?

8nnemiek: couscous salade wordt hier ook graag gegeten. Die ga ik ook een keer maken volgens jouw recept.

Hevonen: Waldorfsla is inderdaad ook nog een idee. Super!

**Geplaatst**: 20-11-16 16:48

Geplaatst: 20-11-16 16:48

Gewoon bladsla nemen, zeker de verpakte gemengde sla uit de supermarkt zijn goed te vervoeren en vers te houden, rode kool snippers, sinasappel schijfjes, pecannootjes en een dressing van honing sinaasappelsap en olijfolie, heerlijk!!

**Geplaatst**: 20-11-16 16:50

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 16:50

Misschien een lekker witlofsalade?

**Geplaatst**: 20-11-16 16:51

Geplaatst: 20-11-16 16:51

Iets met radicchio of witlof? Dat blijft wel lekker knapperig.

**Geplaatst**: 20-11-16 17:11

Geplaatst: 20-11-16 17:11

Als je kropsla langer vers wil houden zet je hem met zijn kontje (even een klein stukje eraf snijden) in een laagje water
Sowieso kan koud water wonderen doen voor sla die een beetje slap is geworden.

**Geplaatst**: 20-11-16 17:13

Geplaatst: 20-11-16 17:13

Hmmm, of venkelsalade! Licht en lekker fris.
Basis bestaat uit venkel, (bloed)sinaasappel en granaatappelpitjes met olijfolie, citroensap, sjalotje en azijn; verder kan je er van alles bij gooien. Ik vind het met walnoten en feta of mozzarella ook erg lekker.

Of rucola (als je denkt dat je dat een beetje vers kan houden) met stukjes peer, ricotta, walnoten en een dressing met honing; evt. met amandelschaafsel of pijnboompitjes. Oeh.

**Geplaatst**: 20-11-16 17:21

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 17:21

Babyspinazie!

Heerlijk te combineren

**Geplaatst**: 20-11-16 17:24

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 17:24

Laagjes salade, in een mooie glazen vaas super feestelijk

**Geplaatst**: 20-11-16 17:32

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 20-11-16 17:32

Witlofsalade is heerlijk fris en licht.

Witlof
Zuuruitjes
Komkommer
Mandarijn/Appel
Jonge/oude kaas
evt augurk

Met een dressing van mayonaise, yoghurt, beetje water en olijfolie, citroensap, zout/peper, paprika- en chilipoeder en wat verse of gedroogde bieslook. Lekker!

**Geplaatst**: 20-11-16 18:27

Geplaatst: 20-11-16 18:27

soesita schreef:
N0a schreef:
Salade van rode bieten met ui, augurk, beetje yoghurt/mayo dressing en een eitje er doorheen.

En waarom niet gewoon kropsla? Die blijft toch lang vers.
Salade caprese, mozzarella, pesto, pijnboompitten en tomaat en komkommer?
Biet appel en geitenkaas salade met evt. walnoten en honingdressing?

Oeh, die laatste klinkt lekker! Welke bietjes neem je daarvoor? Die witte?

8nnemiek: couscous salade wordt hier ook graag gegeten. Die ga ik ook een keer maken volgens jouw recept.

Hevonen: Waldorfsla is inderdaad ook nog een idee. Super!

Rode biet gebruik ik altijd. Maak meestal een variant op de gordon ramsay salade https://www.okokorecepten.nl/recept/sal ... kaas-appel

**Geplaatst**: 20-11-16 18:41

Geplaatst: 20-11-16 18:41

Quinoa met kip en groente

Oooh dit kan ik echt zo graag eten.

Edit; Ik eet dit ook wel koud de volgende dag als ik over heb

http://www.lassie.nl/rijst-recepten/sch ... -groenten/

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-11-16 22:44

Geplaatst door de TopicStarter : 20-11-16 22:44

Bedankt voor jullie ideeen!
De beslissing word er niet makkelijker op zo, maar ik heb erg bruikbare tips zien langskomen.

De witloofsalade is inderdaad heel lekker maar in onze familie wat standaard.

Die met honing sinaasappel klinkt ook heerlijk! Maar we hebben ervoor al een soepje met gember-sinaasappel. Dat wordt dan wat veel van het goede.

De rucola met peer is ook super lekker, die maak ik inderdaad ook wel eens.

Maar ik denk dat ik voor het idee van N0a ga, dat met de bietjes.

**Geplaatst**: 21-11-16 16:02

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 21-11-16 16:02

Klinkt goed! (ik lees steeds "feestelijke salade zonder blabla" als ik de titel van je topic lees :')

)

**Geplaatst**: 21-11-16 16:17

Re: Feestelijke salade zonder bladsla

Geplaatst: 21-11-16 16:17

Ik maak heel vaak een kip mandarijn salade. Een krop ijsbergsla, paar blikken mandarijntjes, kipfilet in stukjes of die kant en klare kipreepjes van de Lidl (zijn erg lekker), walnoten. Dan maak ik thuis een dressing van sinaasappelsap (iets sterker dan mandarijnsap) en wat yoghurt, beetje peper en zout en flink schudden. Dat neem ik in een flesje mee en op locatie snij ik de ijsbergsla heel klein en hussel ik alles door elkaar. Heerlijke frisse salade!